经心挑选几道家常菜做法，一学就会，有空做给家人吃！

用料： 鸭血 2块、郫县豆瓣酱 2勺、花椒 一小撮、干辣椒 一小撮、蒜瓣 3个、酸菜 一小碗、姜丝 少许；

做法

1.准备好调料。

2.热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。

.3放入酸菜，鸭血，加水炖煮。

4.煮到鸭血滚烫入味，视口胃加盐。

5.撒一点香菜，粉饰花椒。

红烧肉

食材：猪肉500克，胡萝卜1根，煮酒适量，姜一小块，油适量，盐适量，糖6-7片，生3茶匙，一茶匙，肉桂一片，八角形3-4，4叶3-4片，洋葱2-3（可无）。

做法：1.把冷水放在锅里，把一整块猪肉放进锅里，放入姜片和一勺煮酒烫水，把泡沫刮掉，放出冷水几分钟，等猪肉凉了。此时，您可以处置惩罚其他配菜和配料。

2，切成块，在锅中放少许油，稍微即可（不粘不能放油），加糖炒糖，放入猪肉翻炒颜色，加一匙料酒，三勺酱油，一匙老烟熏炒;

3、预备砂锅，放入猪肉、桂皮八角及香叶，剩下的姜片，再将洋葱放在一起放入，加入刚过猪肉的滚水，盖上盖子，再炖。40分钟后，打开盖子。在切碎的胡萝卜中加入2汤匙盐，继续炖20分钟即可。

葱香牛腩

用料：牛腩250克；油一勺盐一撮干红辣椒几个葱几根大蒜几个生抽几滴；

做法

1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；

2.设置牛肉键，选择红烧，机械开始事情，直到法式竣事；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；

3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦；

泡椒凤爪

食材：鸡爪，小米辣，泡椒，泡椒汁，大蒜，白糖，盐，鸡精，生抽，芝麻油，姜，醋，料酒，凉白开。

步骤：

1.鸡爪去指甲，对半切开，

2.烧一锅水，放入鸡爪，加入姜和料酒去腥焯水，焯好的鸡爪用冷水洗净后沥干。

3.将鸡爪重下冷水锅再煮，煮至筷子可以揭穿就好。煮好后沥干洗净放入冷藏半小时。

4.小米辣，大蒜，姜切沫备用。

5.将碗中开始调酱汁。加入盐，白糖，醋，生抽，泡椒，泡椒汁，芝麻油，小米辣，凉白开，一小片姜。尝一下味道是否可以。

6.最后倒入冷藏后的鸡爪，摇匀后放入冷藏一个晚上，有空的时候多摇一下，让每个鸡爪匀称入味。

香油滑鱼片

质料：龙利鱼、蛋清、白胡椒粉、料酒、盐、味精、糖、淀粉、姜丝、甜椒、葱段、香油

做法：1.龙利鱼切片，放入蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

2.红甜椒切菱形段，葱切段、姜切丝。

3.起锅放油，放入姜丝、甜椒炒香。

4.然后把鱼片下锅滑炒，炒至变色后，加少许水。

5.加盐、糖、味精、胡椒粉，加水淀粉勾芡，放入葱段炒匀。

6.最后淋上香油即可出锅。

辣子鸡

1、将鸡洗净后切成小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；

2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；

3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；

4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入白糖和葱段炒匀。

啤酒炖猪脚

食材：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理洁净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，可是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)

3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。

4、猪蹄放入，根据自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我以为鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁。

炒培根

质料：培根、食用油、大蒜、生姜、豆沙、料酒、红辣椒

做法：

1.把培根泡在温水里清洗洁净。腊肉切片，姜蒜切片。

2.把植物油倒进锅里。把油加热，把姜炒一下。放入一汤匙红豆酱，炒红油。

3.倒入培根片，用小火翻炒。倒入一汤匙料酒继续炒。

4.培根软的时候，把大蒜炒一下。把蒜茎炒熟，然后倒入叶中，关火，炒匀，然后出锅

茄汁炖豆腐

食材：豆腐420克、西红柿100克、海鲜丸适量、高汤适量、香葱适量、食油适量、盐适量、生抽适量。

做法

豆腐冲洗一下，切小方块；西红柿洗净切桔瓣；海鲜丸切两半备用。

锅中油热，倒入豆腐块。煎至两面微黄，盛起备用。

锅中余油，下西红柿翻炒。

西红柿用锅铲压出汁，倒入煎好的豆腐。

豆腐与茄汁炒匀；倒入海鲜丸。

加入适量高汤，煮5分钟，淋入生抽，略收汁。

烧好的豆腐，调好味盛入碗中，撒上葱花。