川菜
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酸辣汤怎么做才好喝？教你一个超简朴家常做法，儿子喝了2大碗！
酸辣汤是一道经典传统家常菜，隶属于川菜系，川菜酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。厥后随着地域之间的文化交流融合，形成了许许多多的具有各个地方特色的做法，而且取材没有局限性，做法也比力简朴但味道却各有千秋。那么酸辣汤怎么做才好喝呢？今天教你一个超级简朴的家常做法，健脾养胃助消化，我家隔三差五就做一次，儿子喝了两大碗说比在外面饭馆做的还好喝。前文说过，酸
2020-04-01
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川菜的“六大代表”，来巴蜀一定要尝尝的美食
中国各个地方都有属于自己的特色美食，一道美食想起一座城。“Welcome to 四川省”，四川不仅出玉人，另有许多美食，是一个让你来了就不想走的地方。今天我们来“围观”一下四川菜肴（川菜），中国八大菜系之一。川菜的特点就是以麻辣为主。喜欢麻辣口胃的你一定不要错过这几道美食！回锅肉回锅肉可以说是四川人的家常菜，家家户户都市做，每家都有自己的回锅肉味道。回锅肉选的是优质的五花肉为主，不会太油腻，其中
2020-04-01
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这篇推送堪比神仙打架！菊花喷火的感受，相识一下？
我就以为满身难受。热油滚烫，一大勺子浇在白嫩嫩的鱼肉上，滋啦一声，从天灵盖到脚指甲尖都舒坦了。沈阳的川菜馆子许多，打着水煮鱼招牌的川味小馆也不少，身为国家一级吃辣运发动，川菜协会终身荣誉会员，以及没辣椒就尥蹶子演出艺术家……没个私藏的水煮鱼小店，我都欠好意思显摆自己。今天就给大家来个水煮鱼“开箱”，从人均40块的街边小馆，到商场里精致到能开艺术展的川味餐厅，盘货盘货沈阳好吃的水煮鱼都搁哪儿猫着呢
2020-03-31
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这菜饭馆一盘就要58元，在家做成本才20元，麻辣爽口爽滑鲜嫩
最近这段时间大家都宅在家里不能出门，这时唯有美食可以和你相伴了，于是乎，网上不少人用电饭煲蒸蛋糕，在家炸油条，制作网红舒芙蕾等等。。。也有人实验着炒种种菜肴来提升一下小我私家的厨艺。今天小编给大家推荐的这道菜----水煮鱼块，这菜也是前两天看北京电视台«暖暖的味道»美食节目学到的。说起川菜， 回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等等许多经典名菜，每一道都麻辣鲜香，香味诱人，想想就让人口水直流。而在
2020-03-31
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做川菜，豆瓣酱可别乱用，这2种常用的豆瓣酱，你能够区离开吗？
豆瓣酱，这是个在川菜中必不行少的调味料，算是川菜的灵魂所在，曾听网友说过，不用豆瓣酱做的川菜都不能叫川菜。像川菜中的麻辣小龙虾，回锅肉，麻婆豆腐，辣子鸡等名菜，都是先下豆瓣酱，没有它，那就没有了谁人味道了。说起豆瓣酱，许多人以为就只有一种，其实豆瓣酱的种类许多，纷歧样的厂家，品种，发酵时间，也会让豆瓣酱的味道各不相同。而市售见得最多的豆瓣酱就要数“郫县豆瓣”和“红油豆瓣酱”，这两种豆瓣酱看似一样
2020-03-31
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川菜不只是“麻和辣”，学了川菜大师这三道菜就晓得了
梁长元大师说：“传统川菜厨艺已经断代”。中国高级烹饪技师、原中国烹饪协会理事陈伯明便直言道：“现在全国各地一提到川菜就说‘麻和辣’，川菜厨师做菜也是不管啥子菜都要加海椒、加花椒和葱花。那是差池的！”作为从业五十多年的川菜大师，现年七十多岁的陈伯明教授蒜泥白肉、回锅肉、豆瓣鱼三道传统川菜的选料和做法。下面就让我们一起来学习吧。蒜泥白肉蒜泥白肉·图片来自柴门餐饮蒜泥白肉：“注意，是片白肉，不是切白肉
2020-03-31
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等疫情竣事，你最想吃暖锅、烤肉、川菜、烤鱼、西餐还是其他呢？
因为疫情，宅在家已经两个月了，天天清一色的家常炒菜、炖菜等，要说吃腻了，一点也不算太过，停止到今天，湖北的疫情已经获得控制，只残留部门境外输入病例，部门餐饮行业，需要经由严格的验收，才气开业待客，如果疫情竣事了，你最想你最想暖锅、烤肉、川菜、烤鱼、西餐还是其他的呢？相信大家的谜底应该一致，先来顿暖锅，刺激一下味蕾，出出汗也是挺好的一件事。进门量体温、挂号是必须的，虽然开始营业了，但该做还是不能纰
2020-03-28
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原来郫县豆瓣和红油豆瓣区别这么大？难怪川菜做的不正宗
川菜的灵魂内里一定少不了郫县豆瓣酱的，可是你知道超市内里的豆瓣酱种类繁多，其中郫县豆瓣和郫县红油豆瓣就会让你傻傻分不清楚，那这两种有什么区别呢？我们使用的时候是用郫县豆瓣好，还是红油豆瓣好呢？正宗的郫县豆瓣酱其实是用二荆条辣椒，蚕豆和小麦粉自然发酵而成的，色泽有点儿发黑，酱香很是浓郁，可是内里没有添加任何的香味添加剂，而且凭据郫县豆瓣的制作工艺和存放时间，豆瓣酱另有分级，品级越高质量就会越好。特
2020-03-28
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川菜的特点是什么呢？麻辣吗？
菜重视选料，原料以山珍、江鲜、野蔬和畜禽为主，讲求规格，配菜主次明白，色泽鲜艳协调。口胃：川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒(辣椒、花椒、胡椒)。烹饪技法：以烧、烤、干煸、蒸为主，收汁较浓，善于综合运用种种调料，形成各色复合味，使之享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。川菜的特点：一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择很是讲求，川菜亦然。它要求对原料举行严格选择，做到量材使
2020-03-27
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钟南山院士力荐的粤菜有什么优点？应不应该吃？要做到饮食清淡
我国饮食文化历史悠久，具有台甫鼎鼎的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。曾经一部纪录片——舌尖上的中国走红，勾起了几多外洋华人的思乡之情。种种菜系都有它们独具一格的烹饪方式，从康健性上来说，我们今天最推荐大家吃的是粤菜。那么粤菜有什么奇特之处呢？粤菜即广东菜，与法国大餐齐名，由于广东外洋华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。粤菜的菜肴讲求鲜、爽、嫩、滑，
2020-03-26