川菜的“六大代表”，来巴蜀一定要尝尝的美食

中国各个地方都有属于自己的特色美食，一道美食想起一座城。“Welcome to 四川省”，四川不仅出玉人，另有许多美食，是一个让你来了就不想走的地方。今天我们来“围观”一下四川菜肴（川菜），中国八大菜系之一。川菜的特点就是以麻辣为主。喜欢麻辣口胃的你一定不要错过这几道美食！

回锅肉

回锅肉可以说是四川人的家常菜，家家户户都市做，每家都有自己的回锅肉味道。回锅肉选的是优质的五花肉为主，不会太油腻，其中加入了当地特色郫县豆瓣酱，吃起来带一点香辣味，但不是那么的重口胃，可以说是男女老小皆宜的一道美食。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是小时候影象中的菜肴了，自己从磨豆子到做豆腐，再到煮麻婆豆腐，全程到场见证了这道菜直至制品的全历程。麻婆豆腐这道菜充实突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐的特色就在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，深受食客们的喜爱，流传各地，在外洋也成为了一道备受喜爱的“家肴”。

初次听到这道菜名，会不会以为菜内里有鱼呢！鱼香是一种味道，鱼香肉丝其味是由调味品调制而成，源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。其味道咸中有甜，甜中带酸，酸中带辣，吃过之后在口中久久回味。

水煮肉片

水煮肉片是辣的代表之一。水煮肉片是以猪肉为主要原料，再加入一些蔬菜，上面撒上一层辣椒面，吃起来肉质也特此外鲜嫩爽口，很是下饭的一道菜。水煮肉片是餐桌上必备的一道硬菜。

宫保鸡丁的口胃算得上是川菜内里口胃最清淡的，吃起来带有一点甜辣，普遍适宜各种差别食客。鸡肉丁吃起来特此外鲜美滑嫩，搭配花生米、莴笋等食物，吃起来口感条理越发的富厚，再加上辣椒的鲜红与绿色的莴笋搭配在一起，色香味俱全，让人食欲大增。

伉俪肺片

伉俪肺片是一道凉拌菜。这道菜是由两匹俦创作，因而取名伉俪肺片。伉俪肺片选用牛肚，牛舌，牛心，牛肉食材为主，加入辣椒油、花椒面等调料制作而成。吃起来肉质软嫩，味道鲜美，入口麻辣浓香，很是爽口的一道成都菜。