清淡爽口又下饭的家常菜四道，做法很简朴，很好吃的
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香卤豆腐丝
质料：豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙
做法：
1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
2、用刀把卷起来的部门切成细条。
3、把切好的豆腐丝抖开。
4、沿着没切的那部门把豆腐丝卷好，用牙签扎上牢固。
5、把处置惩罚好的豆腐丝放入卤汁锅里。
6、放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
7、捞出卤好的豆腐丝。
8、把豆腐丝切成喜好的长度。
9、把豆腐丝盛到洁净的小盆里，放入一汤匙料酒。
10、放入半汤匙白糖，拌匀。
11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
12、最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
鱼香拌茄子
质料：茄子，青红剁椒酱、大蒜，醋，白糖，盐，鸡精，葱
做法：
1 准备质料：茄子，青红剁椒酱
2.茄子洗净后改刀发展条状
3.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟
4.青剁椒酱，大蒜剁细(比例依次为1：1)
5. 蒸好以后的茄子夹出晾凉，蒸好的茄子在自然冷却的历程中会吐水将冷却后的茄子沥干水放在盘子里
6.青剁椒酱和大蒜装碗备用，用菜籽油烧到8成油温以后，淋在剁椒料上
7.趁热加入一勺白糖、一勺香醋、鸡、盐(糖醋比例依据自己喜好口胃在一比一之间调整依据自家口胃适当加盐、加入葱花以后拌匀将鱼香汁浇在茄子上面就算大功告成了
肉末烧响皮
质料：猪肉皮200克、猪肉(瘦)30克、淀粉(蚕豆)10克、盐3克、味精1克、料酒10克、小葱10克、姜3克、酱油15克、植物油30克
做法：1. 将水发猪响皮片成6 厘米长、2.5 厘米宽的坡刀片；瘦肉切成末；
2. 锅内加肉汤300毫升、盐，投入猪响皮煨2～3 分钟捞出，沥干水分；
3. 另起锅加食油烧热，倒入肉末炒至变色，加酱油、葱末、姜末炒匀，加肉汤200毫升、盐、味精，用小火将响皮烧入味后改用旺火，用湿淀粉勾浓芡，加食油，翻匀盛盘即成。
凉拌三丝
质料：胡萝卜、豆皮、粉丝
做法：
1、胡萝卜切成细丝，豆腐皮从中间切一刀，再切成细丝，蒜切成蒜末备用。
2、热锅倒入一点点油，油温5成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后，盛出，和豆腐丝一起放入容器中。
3、锅里烧水煮粉丝，粉丝煮熟后过凉水，捞出控干。