辣椒

  • 南方人为什么比北方人爱吃辣？不但是因为喜好，另有种种原因？

    其实南方人喜欢吃麻辣美食，不但单是因为喜好，另有气候和地理条件的原因。所谓一方山水养一方人。南方天气多湿润下雨，这个时候就需要多吃花椒，辣椒来祛湿。来提高身体的免疫力，加速血液循环。另外北方饮食粗拙，而南方做工精致。北方人吃面，南方人吃米。南方人认为面只能拿来做点心，永远吃不饱。北方人则认为吃大米既奢侈，也不顶饿。主食的差别，造成了整个饮食结构以及服法的庞大差异，北方崇尚简朴，南方追求华美。所以

    2020-06-29

  • 川菜味道正不正？辣椒是关键！教你在家也可以制作出正宗川味

    川菜味道正不正？辣椒是关键！教你在家也可以制作出正宗川味刀口辣椒，川菜中麻辣味型的灵魂调味。在我国，喜欢辣的朋侪不在少数，自然就有着许多从四川流传而来的川菜，例如麻婆豆腐、水煮牛肉等等都是耳熟能详的川菜。但其实这些川菜基本上已经不太道地了，为了适应各地拥有的食材、香料与饮食习惯，这些都只是披着川菜皮的地方菜。那如果想偶然做做道地的川菜呢？以在流传很广的川菜麻辣味型来讲，这味刀口辣椒就是个麻辣味型

    2020-06-29

  • 湖南家常菜一碗香，今晚多吃两碗饭！

    湘妹子湘帅哥们都说不吃湘菜就会少许多美食，人生因此少了许多兴趣，他们一直坚韧不拔不扬弃不放弃地同化我。前腿肉一块。按我明白，应该用五花肉吧？家里只有一块前腿肉了，就地取材吧。湖南尖椒几个，指天椒三个。本想用红尖椒取代指天椒的，但怕制品不湘不粤几不像，狠狠心用指天椒。买辣椒的时候已经想好了，这个菜必须请人帮助吃，我肯定是吃不了的。鸡蛋两个，蒜头几瓣。这块肉有点多，用一半够了。同事爱吃肥肉，全切了，

    2020-05-04

  • 川菜中把人吃“哭”的菜，你吃过几个？哭过频频？

    川菜中把人吃“哭”的菜，大家吃过没？如果我们要在全中国找到几个最好吃的菜，小编不敢说是四川，可是你要说在全国中找到几个最能让人哭的菜，那么我可以很肯定的告诉你，它们绝对在四川，这里聚集了全国最多种类的能让人哭的菜。一、麻婆豆腐与老麻抄手首先小编要说的即是这道麻婆豆腐，麻婆豆腐是我国民间的一道普通家常菜，相信许多人都吃过，有许多人喜欢这个味道，可是依然有不少的人受不了这个味道，在吃麻婆豆腐的时候哭

    2020-04-30

  • 浏阳蒸菜的灵魂：辣椒之锦上添花的辅料

    1现如今的八大菜系中湘菜和川菜极为火爆，它们两者有一个配合特点“辣”。湘菜讲求的是香辣，川菜注重的是麻辣，但都离不开辣椒。大多数人认为吃辣椒对身体欠好，所以不接受一点辣椒，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较富厚。2医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀灭胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促

    2020-04-30

  • 辣椒传入中国以前，川菜等以辣为主的菜系怎么调味

    在中国膳食文化生长的历程中，由于各个地域地形、气候等地理情况上的差异和饮食民俗、烹饪技法等人文情况影响，我国形成了各具特色的八大菜系。这八大菜系划分是生长到清初的鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，以及厥后的浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。其中的川菜和湘菜都以菜品口胃偏辣而着名，辣椒在菜品里所起的作用不容小觑。那么作为“进口货”的辣椒是明朝时期才传入中国的，而人们食用辣椒最早的时间是清朝乾隆年间。就让我们以川菜为例

    2020-04-30

  • 豆角的川菜做法，花椒辣椒大火干煸出锅，家常快手下饭菜

    豆角的川菜做法，花椒辣椒大火干煸出锅，家常快手下饭菜豆角是很普通的一种家常菜，我通常的炒法就是将豆角用来炒肉，很是的好吃，还很下饭。厥后有一次突然在饭馆吃到干煸的豆角，还是别人点的，因为我没有吃过，以为可能欠好吃。可是从那次实验过之后就知道了，干煸豆角食材是太好吃了，因为内里添加的辣椒，所以吃起来另有一点辣味，很是的开胃。饭馆这道菜价钱也未便宜，其实自己做完全不难，食材准备很简朴，只要掌握好烹饪

    2020-04-30

  • 解了馋还不增体重的家常菜，营养爽口，调治肠胃，大人孩子身体壮！

    辣椒苦瓜炒肉的做法1.准备食材2.苦瓜去籽切片，肉和辣椒切丝3.先炒肉，炒变色4.放进红辣椒丝提辣5.再放进苦瓜炒匀6.翻炒几下7.再混炒8.淋上酱油放点盐入味9.将苦瓜炒熟10.放点清水烧开，放味精炒匀装盘红辣椒丝炒腊鸡的做法1.腊鸡、红辣椒、蒜瓣2.红辣椒切丝，蒜瓣切片，腊鸡切丁3.先炒腊鸡，翻炒一分钟4.倒进红辣椒丝、蒜瓣5.在辣椒上放点盐让辣椒入味，腊鸡是咸的不要加盐6.淋上生抽将辣椒炒

    2020-04-30

  • 几道超好吃的家常菜，谁人香啊，浓浓的家的味道！

    家常小炒鸡的做法1.早上买的土鸡，不肥不瘦，这种口感比力好2.热锅后煸香姜蒜和花椒，注意小火3.鸡肉入锅，翻炒2分钟，小火炒，料酒烹香4.随后加老抽和白糖炒匀，保持小火一分钟左右5.注意保持小火翻炒，防止糊锅6.加适量水入锅转大火炖鸡，加胡椒粉和适量盐，大火烧开后转小火慢炖7.炖鸡历程中准备一些辣椒和大蒜蒜白切片8.15分钟转大火收汁儿，到如图水量时无需再用锅盖9.汁快收干时加入辣椒翻炒10.完

    2020-04-20

  • 简朴家常菜，蒜苗炒肉这样做，味道十足，吃完还想吃

    蒜苗炒肉是一道常见的家常菜，因为它味道好的缘故，许多人都喜欢吃，今天我们来做一道蒜苗炒肉。蒜苗炒肉蒜苗炒肉的质料很简朴，蒜苗一大把，五花肉250克，油适量，辣椒两根，盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量。蒜苗炒肉辣椒和五花肉都切片，然后装入盘中备用。蒜苗炒肉蒜梗斜切，更容易炒熟，切完装盘。蒜苗炒肉蒜叶切成段，然后装盘。蒜苗炒肉冷锅热油，油只要给一点，不需要太多。（因为接下来要煎猪肉，猪肉有猪油，

    2020-04-20