吉利丁

  • 世界配方甄选：结构简朴，风味奇妙的青苹果味噌蛋糕

    图片来自网络， 图片版权属于原主杰森.利克Jason Licker是一位来自美国的甜品师，他在法国烹饪学院完成了糕点课程后，就在世界各地旅行。这让他有了对各地特色食物的新奇体验。2016年，利克出书了一本书《Lickerland》，将亚洲的风味与法国技术联合来举行缔造。2017年，他获得詹姆斯比尔德奖提名，并获得泰国铁厨师奖。这次，我挑选了他的青苹果味噌蛋糕。乍看制品，小T有点“嗯.....”，

    2020-04-08

  • 《萱姨蛋糕解说课》：芒果慕斯，将芒果泥搅拌至浓稠又细腻的状态

    导语：大家好，接待来到萱姨蛋糕解说课，萱姨专注解说一些蛋糕的制作方法和小技巧！说到甜品，相信许多女生朋侪们都不会生疏，在女生的世界里，甜品可以带来甜蜜，可以带来后美意情，更重要的是，甜品很鲜味。对于喜欢吃甜品的朋侪们来说，相信对甜品的制作方法也是比力感兴趣的，那么在今天的内容里，就和大家分享一份“芒果慕斯”的制作步骤，这份甜品制作起来很简朴，而且出现出来的口感也很富厚，感兴趣的朋侪们就一起制作起

    2020-03-01

  • 想要吃蛋糕了，拿些芒果自己做，做出酸奶蛋糕鲜味无比

    我们平时吃蛋糕的时候，都是在外面的蛋糕店内里买。蛋糕吃起来很是好吃，大家都很是喜欢。吃惯了外面卖的那些蛋糕，我们其实也可以试着自己做一做。不要以为这种食物是很是难做出来的，其实我们只要根据这种步骤来，一步一步做好了，就可以把这些蛋糕做得十分鲜味。蛋糕的种类是很是多的，大家想要什么口胃的基本都有，今天小编给大家先容的，就是用芒果和酸奶做成的蛋糕，吃起来味道很是好，而且还很有营养。喜欢吃蛋糕的朋侪们

    2020-02-20

  • 鸡尾酒蛋糕，这是不是个不错的卖点？是——因为人家卖的灰常好！

    今天分享一个很是有趣的小家伙，是Patisserie-Chocolaterie Lesage首席chef Sébastien Lesage（下图）的自得创作，现在仍是店内日常产物之一。Chocolaterie Lesage的店内甜点柜，左三的小清新——绿色的啦~再来一张，中间的这个小绿宝物~MOJITO——~看看配方你就知道，这货绝对靠谱，不折不扣的mojito...吃了之后建议不要驾车...小

    2020-02-17

  • 长春奇朔红酒坊教你做甜品

    1.榴莲肉160g，淡奶油180g，纯牛奶60g，奶油芝士80g。2.糖粉30g，柠檬汁适量，吉祥丁片10g，6寸蛋糕胚一片。【美食小百科】1、吉祥丁片通常为硬质片状，食用前需用冰水泡15分钟至其软化。2、奶油奶酪不用过分打发，搅拌至顺滑略稀是理想状态。3、淡奶油搅拌2-3分钟时，靠近湿性发泡，纹路清晰，稳定性强，平滑细腻，此时为最佳状态。4、加热吉祥丁片不易太热，会影响吉祥丁的凝固能力。

    2020-02-16

  • 今天情人节，做个慕斯蛋糕，大家一起甜甜蜜蜜！

    随着我的配方做戚风蛋糕乐成指日可待哦卵白打发很有讲求哦必须是无油无水的容器打发戚风蛋糕出炉后立刻倒扣放凉完全放凉后脱模口感中间部门最好所以保留中部切去上部这是做慕斯的质料吉祥丁片隔水加热溶化加入酸奶液中搅拌最后全部加入到打发好的淡奶油中搅拌匀称放入自己喜欢吃的水果最后我做了一个透明的镜面质料是166g的雪碧40g水15g吉祥丁片雪碧一定要排气否则无法做到透明的效果镜面要在慕斯蛋糕已经凝固一会的时

    2020-02-14

  • 自从知道这个做法后，我家蛋糕再也没有买过，不用烤箱也能做

    蛋糕是生日必备的，看着漂亮又好吃的蛋糕，心想这个制作起来一定很庞大，在网上查找了一些方子，其实不用烤箱也能做蛋糕，这种蛋糕叫做慕斯蛋糕，它是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。我自己做的是十寸的，方子写的是六寸的，想要做八寸的话就把质料乘以2，十寸的就是把质料乘以3即可。利便快捷的一种做法，知道了这个做法后，我家的蛋糕再也没有买过了，没有烤箱也能

    2020-02-14

  • 疫情期间不能外出，今天带你浏览“皇家岛”的风情！

    不要揉眼睛，不是要发风物照。这是马尔代夫的皇家岛，因为今天带来的这款蛋糕就是以皇家岛命名的。布朗尼蛋糕170 克……黄油100克……75%黑巧克力150 克……全蛋液100 克……细砂糖90 克……低筋面粉150 克……切碎的榛子仁制作：1、将软化的黄油在搅拌缸中用扁桨搅打至顺滑。2、加入融化至35℃的巧克力拌匀。3、逐渐加入砂糖和全蛋液。4、最后将面粉和榛子碎加入用胶刮刀轻轻翻拌匀称。5、将面

    2020-02-14

  • 自我隔离的第二个14天，碰上浪漫情人节，只能自己动手做个礼物了

    自我隔离的第二个14天，碰上浪漫情人节，只能自己动手做个礼物了年度浪漫情人节，偏偏碰上自我隔离的第二个14天。情人节可以不外，可是隔离不能不执行。究竟是在特殊的情况下，可是又想给女朋侪一个惊喜。想来想去只能自己动手了，比起钱买的礼物手工自制的更有诚意。再加上现在是草莓的丰收时期，也是女孩子最喜欢吃水果。又是应景的红色，所以选择草莓肯定不会错。这一个蛋糕制作很简朴，只要根据教程，就是新手的你也能轻

    2020-02-13

  • 超稳定奶油蛋糕，不用吉祥丁稳定酱，超级简朴，在家就能做——欧艺西点蛋糕

    上次分享的双重芝士蛋糕看了吗？有同学说太庞大了，今天小欧为大家分享一款双层芝士蛋糕，不用吉祥丁，不用烤海绵蛋糕，步骤简朴容易上手，而且制品不易软塌，入口即化，奶香四溢！这款蛋糕只有三层，造型简练，做好一个，可以切成几条厚厚的双层芝士蛋糕，十分诱人！赶快来试试，不用那么贫苦，也能吃到双重芝士蛋糕啦！双重芝士蛋糕 / 配方蛋糕底：消化饼干：90g 黄油：45g第一层 烤芝士：奶油奶酪：250g 糖：

    2020-02-11