自从知道这个做法后，我家蛋糕再也没有买过，不用烤箱也能做

蛋糕是生日必备的，看着漂亮又好吃的蛋糕，心想这个制作起来一定很庞大，在网上查找了一些方子，其实不用烤箱也能做蛋糕，这种蛋糕叫做慕斯蛋糕，它是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

我自己做的是十寸的，方子写的是六寸的，想要做八寸的话就把质料乘以2，十寸的就是把质料乘以3即可。利便快捷的一种做法，知道了这个做法后，我家的蛋糕再也没有买过了，没有烤箱也能做的哦！

芒果慕斯蛋糕

【所需质料】

蛋糕底：消化饼干80克，无盐黄油35克。

慕斯糊：芒果丁200克（夹层使用），芒果泥250克，糖粉35克，吉祥丁片12克，淡奶油250ml。

镜面：芒果泥100克，吉祥丁片5克。

【制作步骤】

1.准备蛋糕底质料。（消化饼干可以选择木糠消化饼干，这种特别好吃，不是特别甜，吃起来淡淡奶香味，有嚼劲，干吃也带劲，我买的也是这种。）

2.吉祥丁片、糖粉、淡奶油。吉祥丁片一份12克，一份5克，提前用冷水泡软。

3.200克的芒果丁。

4.250克的芒果泥跟100克的芒果泥。（提前挖好后使用摒挡机或者豆乳机搅打细腻）

5.先做蛋糕底。消化饼干用擀面杖捣碎。装进袋子里直接擀是最快的。

6.黄油隔热水融化，烧一锅开水，水开隔着碗放进去，很快就融化。

7.黄油加入捣碎的消化饼干碎中，用刮刀翻拌匀称。

8.蛋糕模具或者慕斯圈底下垫一张锡纸，将底部包紧，混淆好的饼干碎倒进去模具中，用工具压紧压实，不要省力气，否则再最后切的时候散一地，压实后放入冰箱先冷藏一会。

9.再来制作慕斯糊：糖粉加入淡奶油中，用打蛋器打至六分发，六分发的状态是脱离的液态，提起打蛋头降低的奶油糊不易消失，还很软。（也可以使用普通白糖，因为糖粉含有淀粉，它能使奶油稳定。）

10.泡软的12克吉祥丁片挤干水分开热水融化，加入250克的芒果泥中，搅拌匀称。

11.淡奶油分2-3次倒入芒果泥中，用刮刀翻拌匀称。（千万不要使用打蛋器搅拌，会把奶油继续打发。）

12.将冷藏中的模具取出来。倒入三分之一慕斯糊，铺上之前备好的芒果丁。

13.再倒入三分之二的慕斯糊，再铺一层芒果丁，再把最后的慕斯糊封顶。刮平顶部，送入冰箱冷藏三小时定型。

14.最后制作镜面：5克泡软的吉祥丁片挤干水分开热水融化。

15.加入100克的芒果泥中，搅拌匀称。

16.再倒入蛋糕面上，不用刮，直接晃动平整即可。再送入冷藏三小时。（其实不用三小时，一个小时左右去视察一下定型了就可以了）

17.冷藏定型后开始脱模，用吹风机吹一下边缘，脱模，装饰上芒果丁跟草莓即可。

小贴士：

1.饼干一定要捣碎一点，在入模具后要压实压紧，否则切块的时候散一地。

2.糖粉部门可以使用白砂糖取代。

3.有喜欢其他口胃的可以换的哦~这个芒果味的真的超赞！