精选春季爽口家常菜美食，鲜味康健又下饭，大人小孩都爱吃！

3、锅中放入适量油，5成热时放入葱姜蒜爆香

4、放入海虾，变色后，加入盐、白糖、黄酒、老抽、陈醋，大火翻炒2分钟

5、再放入少许陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒匀称装盘

鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼、豆腐、葱姜、香菜、小米辣、胡椒粉、盐

制作步骤：

1、准备一条处置惩罚洁净的鲫鱼，豆腐切成巨细适宜的小块，葱切段，姜切片

2、锅中烧油，油热后放入几个姜片和葱段，再放入鲫鱼煎至内里金黄

3、然后锅中加入清水，水没过鱼身，大火烧开后，炖20分钟左右

4、然后再放入豆腐块，同时放入适量的盐，慢火炖至鲫鱼熟透

5、撒些胡椒粉和小米辣，稍微晃动几下，匀称后出锅

6、鲫鱼汤熬出来自己鲜美，无需再添加鸡精之类的，装盘后撒些香菜粉饰即可

腐竹蒸粉丝

食材：腐竹、粉丝、肉末、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽

做法：

1、提前将粉丝、腐竹放水里浸泡至软，然后将猪肉剁末，蒜切末、姜切小段备用

2、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉顺着一个偏向搅拌匀称，腌制10分钟入味

3、盘中先铺上泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹

4、在腐竹上面排上腌制好的肉末，肉末上洒满蒜末，剁椒

5、淋上生抽

6、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，撒上葱花上桌。

糖醋排骨

食材：排骨500克、姜15克、葱15克、料酒30克、食盐4克、米醋120克、八角2个、白糖150克、水淀粉30克、酱油30克

制作：

1、红曲米加水煮至五分钟过滤出水备用，排骨剁成段备用，香葱切碎，生姜切片

2、锅内加水放入排骨焯水，捞出沥干水分

3、另起锅加油烧热，放入葱，姜，八角爆香

4、放入排骨翻炒，到场酱油和料酒连续翻炒上色

5、加红曲水和白糖，米醋，食盐，水淀粉调味，小火烧至成熟入味，收汁勾芡出锅装盘便可

藿香凉拌鲫鱼

1、将鲜活鲫鱼宰杀，处置惩罚洗洁净，打上花刀

2、加入姜片、料酒腌制3~5分钟

3、热锅入水适量，加入姜片、葱结，待其烧沸后

4、放入腌制好的鲫鱼，放少许盐，加盖煮5分钟后捞出备用

5、碗中放入藿香汁、花椒汁、蒸鱼豉油、胡椒粉、香醋

6、然后放入鸡精、小米辣、葱花、蒜泥、高汤制成调味汁

7、淋在鲫鱼上，撒上鲜藿香叶碎末、鲜青柠檬片装饰即可

凉拌肉

食材：五花肉、花椒、八角、香叶、葱姜蒜、味极鲜、花生、辣椒粉、盐、老干妈

制作步骤：

1、五花肉冷水入锅，放入花椒、八角、香叶、葱段和姜片举行焖煮

2、五花肉煮的期间，捞出浮沫，煮熟捞出凉一凉，然后切成片装盘

3、蒜拍成末装入碗中，再放入辣椒粉，用热油炝一下，蒜香会内里散发出来

4、接着碗中，加入适量的盐、味极鲜和老干妈搅拌匀称，此外可以稍微放点醋

5、将调好的料汁倒入碗中，撒些花生碎，少许香油和葱花，搅拌匀称后享用就可以了

蒜苔炒腊肉

质料：腊肉、蒜苔、葱、姜、蒜、盐、五香粉、鸡精、干辣椒

做法:

1.腊肉用温水洗净泡软。上锅蒸20-30分钟。

2.蒜台切段，蒸软的腊肉切片，姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝备用。

3.锅里放少许油煸炒腊肉，微炒出油，放入葱姜蒜辣椒丝爆香。

4.放入蒜台，盐、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜欢的水平。

5.最后放少量鸡精炒匀即可出锅。

素炒茄子

食材：3个茄子，2瓣大蒜，3片生姜，1个青椒，少许葱花椒。

做法

1.三个小茄子（两个大茄子），用滚刀切开。

2.将茄子放在碗中，放一汤匙盐。 pot锅，甚至加盐。加盐10至20分钟。中间有两个颠簸。

3.将生姜，大蒜和青椒切成薄片，放在一旁。如果您喜欢切碎的葱，将葱切碎并放在一旁。

4.茄子从水里腌出来，茄子变软，但不会变色。

5.用水冲洗，将茄子榨干，将其放在盘子上，放在一旁。

6.将油倒入锅中（越来越多，随意），中小火，将茄子翻炒约3分钟，茄子的表皮逐渐发亮。

7.姜片，青椒（红辣椒）或辣的或不辣的（取决于您放入的辣椒）。继续煎炸约2分钟，茄子显着变软并变少。茄子的颜色酿成黄色。整其中小火，不加水，翻炒。

8.加入大蒜片，酱油，然后匀称搅拌。尝咸，适量加盐（通常不加盐）。炒直到茄子的肉完全变软而且体积变小。

9.撒上葱，搅拌匀称，然后开始烹饪。