为什么你做蛋糕总失败，这些细节注意好，随便一做就乐成

蛋糕是一种诱惑力极强的美食，不仅小孩子爱吃，就算是成年人也无法拒绝它。许多人说心情欠好的时候，就喜欢吃蛋糕，看来它真是治愈系的美食。曾经小时候吃蛋糕还要等到过生日的时候才气吃个饱，解个馋。如今随着生活水平的提升，曾经的节庆美食如今我们时常都能够吃到。现如今，每条街道上都涌现了一家又一家烘焙店，推出了眼花缭乱又垂涎欲滴的蛋糕。

可是现在一些商家为了让食物出现惊艳的视觉效果和特殊的口感，在制作的历程中放入了林林总总的添加剂，让我们对食品卫生问题日益堪忧。所以如果我们学会了烘焙小技巧，想吃蛋糕的时候，自己就能动手，这样吃起来才更放心。

海绵蛋糕由于蓬松细腻的口感，松软的水平就像海绵一样，入口即化一吃就上瘾，因此备受公共的喜欢。

今天我们先容的是全蛋打发的方法，步骤比力省事一点也不繁琐，就算是烘焙小白也能轻松驾驭。

制作海绵蛋糕所需要的食材：低筋面粉60克，鸡蛋2个，白砂糖50克，黄油20克，牛奶20克

下面是制作的详细流程：

1.一锅水加热到40度左右，约莫略微烫手的水平。将另一个锅放在水上面，打入两个鸡蛋，加入白砂糖50克。

2.用打蛋器搅拌匀称至砂糖融化，再将打蛋器的速度调快，将蛋液搅拌成颜色变浅，变蓬松。

3.取出蛋糊，将黄油隔水加热至融化。将60克低筋面粉加入蛋糊，搅拌至看不到干粉，舀一勺面糊加入黄油搅拌匀称，再倒面糊里搅拌匀称。

4.把油纸铺在模具底部，把蛋糕糊倒进模具，面糊要铺平，这样成型的蛋糕才悦目。

5.将蛋糕面糊放入烤箱，用170度烤30-40分钟，烤至外貌出现金褐色，把烤好的蛋糕取出小心翼翼的脱模，正面朝上，放凉后撕去油纸。