分享几道家常菜，我家隔三差五就吃，一上桌就是吃光！

所需食材：五花肉一斤、生姜一块、八角2粒、桂皮一段、冰糖适量、生抽适量、蚝油适量。

做法：1. 首先将五花肉切成合适巨细的块状，然后锅中倒入清水，将五花肉块放进去焯水。焯好水之后捞出，控干水分备用。

2. 锅上火烧热不放油，用比力肥的五花肉放进去炒出油，然后放入冰糖熬化，下入生姜片、八角、桂皮等香料炒出香味，再放入五花肉翻炒。五花肉炒至变色之后倒入生抽、老抽、蚝油和适量的额水，没过食材即可。盖上盖子烧开之后焖煮半个小时左右。时间到去掉盖子大火收汁即可。

千层鲜虾菜

原料：虾胶300克，绍菜叶400克。 调料：精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各少许，水淀粉3大匙，淀粉适量，色拉油2小匙，上汤500克。

做法： 首先需要将绍菜叶洗净，切成20厘米长、15厘米宽的长方片3张，用滚水焯烫一下，捞出洗沐，取一张平铺在盘中，再撒上少许淀粉备用。 将虾胶分成二等份，一份放入第一张绍菜叶上，再撒上少许淀粉，然后铺上另一张绍菜叶，再撒上少许淀粉，最后放上剩余的虾胶抹平，再撒上一层淀粉，盖上剩余的绍菜叶，入笼用猛火蒸熟，取出待用。 锅中添入上汤，加入蒸绍菜的原汁和精盐、味精、胡椒粉、香油，再用水淀粉勾芡，出锅浇在蒸好的鲜虾上。

辣椒小炒肉

食材：五花肉1斤，尤物椒8根，豆瓣酱10克，酱油5克，蚝油5克，姜片4片，蒜末3克，料酒5克，食用油适量

1，五花肉先放入冰箱冷冻半小时左右，这样冻成型了很容易切薄片，尤物椒斜切成厚片。

2，热锅倒油，先爆香姜片和蒜末，倒入五花肉快速翻炒，转中小火逐步煸出肉里多余的油。

3，倒入料酒翻炒后，加入豆瓣酱和酱油蚝油，快速翻炒匀称。

4，倒入青红椒翻炒，约莫半分钟即可香喷喷的出锅。

腐竹烧香菇

食材：新鲜香菇8个，腐竹100克，尤物椒2个，蒜末3克，生抽2勺，花生油适量，盐2克，胡椒粉1克，温水半碗

1，准备一盆凉水，放入1勺盐，把腐竹稍折断放入水里，再用一个盘子将腐竹压进去，保证全部都浸在水里。

2，香菇洗净去掉多余的蒂，切成片状，尤物椒斜切成片状。

3，热锅，放入适量的食用油，爆香蒜末和尤物椒片，倒入香菇翻炒匀称。

4，将泡好沥干水分的腐竹倒入锅内继续翻炒。

5，倒入生抽，胡椒粉和盐举行调味翻炒匀称，把半碗清水倒入焖2-3分钟后即可出锅。

菜炒猪血

食材：猪血，韭菜，蒜，花生油，盐，

做法

1、把猪血切成片，过一下水捞出待用。

2、用蒜爆锅后放入猪血翻炒。

3、把韭菜放入后加适量盐，搅拌匀称后出锅。

粉皮鱼头

原料：新鲜的链鱼头600克，新鲜的水发粉皮250克，新鲜的青蒜丝适量。

调料：葱段、姜片、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、色拉油各适量。

做法： 将鱼头洗涤整理洁净，在近头部背肉处深剞2刀，两面抹上酱油；粉皮切成6块，用温盐水洗去酸味，再用冷水冲净，捞出沥干备用。 粉皮鱼头这道佳肴所需的食材准备好之后，在将锅中加油烧至八成热，先放入鱼头正面煎黄，再烹入绍酒，盖上盖略焖一下，然后加入酱油、白糖、葱段、姜片和适量清水，旺火烧沸后转小火烧25分钟，待鱼眼凸起、鱼皮起皱、汤汁浓稠时，放入粉皮、胡椒粉、味精，再盖上盖，用小火逐步烧沸，最后撒上青蒜丝即可。

可乐鸡翅

食材：鸡翅500克、可乐一罐。

做法：将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。

家常豆腐

用料：豆腐一块、青椒1个、木耳10朵、胡萝卜半个、郫县豆瓣酱20克、白糖20克、生抽15克、老抽5克、老酒15克、醋20克、地瓜粉、适量蒜2瓣、姜2片

做法：

1、豆腐切块、胡萝卜切片，青椒切块，木耳泡发，蒜和姜切末。

2、起锅刷上一层油，将豆腐来两面煎至金黄。

3、油锅烧热，加姜蒜爆香。下胡萝卜煸炒。下郫县豆瓣酱炒出红油。陆续下豆腐、木耳和青椒，炒匀。

4、将生抽、老抽、老酒、醋、糖和适量水调成调味汁，倒入锅中，将地瓜粉加水调匀后倒入勾芡即可起锅。

耗油生菜

质料：生菜2朵，蚝油1勺，蒜6瓣，白糖半勺，生抽一勺，生粉半勺。

1.调酱汁：半碗温水中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，半勺生粉，调拌匀称备用。

2.生菜洗净，放入开水锅中烫熟，或许一分钟就可以了。然后捞出到盘子里，摆盘。

3.锅里放油爆香蒜末。

4.加入调好的酱汁，等到酱汁浓稠淋在生菜上。

5.淋在煮好的生菜上，搞定。