好吃有特色的家常菜四道，不管谁吃都市以为很鲜味

香脂醋牛肉卷

质料：侧腹横肌牛排2磅 碎牛肉适量 胡萝卜1根 甜椒1个 西葫芦半个 大葱6根 大蒜2瓣 黄油1茶匙 切好的红葱2汤匙、盐适量 胡椒粉适量 辣酱油适量 橄榄油1汤匙 意大利香草1茶匙 意大利香脂醋1/4量杯 红糖 2汤匙 牛肉汁1/4量杯

做法

1将侧腹横肌牛排洗净尽可能的去除上面的油脂

2并将其切片（2.5cm的厚度）

3将牛肉片的两面划分撒上盐、胡椒粉、辣酱油

4充实腌制30分钟以上

5将胡萝卜、甜椒、西葫芦、大葱切丝（长度比牛肉卷稍长）大蒜去皮拍碎

6将黄油置于锅内，中火加热融化

7接着加入切好的红葱，爆炒1到2分钟，直至其变软

8再加入香脂醋、红糖、牛肉汁

9搅拌匀称

10汤汁煮沸，收汁，关火装入碗中

11再锅中倒入适量橄榄油

12加入大蒜炒香

13开大火，划分加入胡萝卜丝、甜椒丝、西葫芦丝

14爆炒2到3分钟

15加入意大利香草、盐

16出锅

17将炒好的蔬菜丝置于牛肉卷的中间

18卷起来，根据这个方法一次卷好

19制作完毕

20锅中倒油烧热，放入牛肉卷（期间不停的翻转）

21浇上少许香脂醋，开始享用吧

泡菜海鲜豆腐煲

质料：南豆腐 400克、鲜虾 10只、鱿鱼 半个、海鲜菇 100克、食用油 适量、生抽 一勺、蚝油 一勺、糖 一小勺、香葱 两根、红椒 半个、红葱头 两个、生姜 两片、大蒜 一瓣；

做法

1.豆腐切块，用盐水浸泡半小时。沥干水备用。

2.鲜虾剥壳去虾线，鱿鱼片外貌切花刀，蚝油、生抽、糖加适量清水调成料汁备用。

3.烧一锅水，将鱿鱼片焯烫至卷起。

4.热锅冷油，将豆腐煎到两面金黄。红葱头切片，姜蒜切粒，用食用油爆香。加入豆腐，外貌铺上鱿鱼卷和海鲜菇，再倒入调好的料汁，大火烧开后转小火煮十分钟。加入葱段、红椒。再铺上虾仁，转大火盖盖烧一分钟左右收汁即可。

黑胡椒猪柳

质料：猪瘦肉200克 杭椒100克 洋葱半个，白糖少许 淀粉1茶匙 黑胡椒碎适量 蚝油2茶匙 酱油1茶匙 料酒1茶匙 食盐适量

做法

1主要食材：猪瘦肉、洋葱、杭椒

2洋葱切粗丝、杭椒切斜段。

3猪肉切稍厚的大片，并用刀背把肉片轻轻砸薄。

4处置惩罚好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐

5抓匀腌渍几分钟

6腌渍肉片的时候来调了一碗料汁：碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许白糖、少许食盐、1茶匙酱油。

7再加入1/2茶匙淀粉，加入水搅拌匀称成料汁备用

8热锅凉油，放入腌渍好的肉片快速滑炒

9滑炒之变色，盛出备用。

10锅中留余油，放入洋葱丝爆香

11爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒匀称。

12加入滑炒过的肉片

13加入肉片翻炒匀称后倒入调好的料汁。

14快速掂炒匀称，芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出

15装盘

鸡蛋煎银鱼

质料：银鱼干50克 鸡蛋2枚，葱末适量 白胡椒粉适量 料酒适量 盐适量 食用油适量 鸡精适量

做法

1准备蛋煎银鱼食材

2将银鱼干挑出杂质、洗净

3银鱼干清水浸泡一夜

4用料酒白胡椒盐腌渍30分钟

5拌入葱末鸡精

6全鸡蛋加白醋，打散

7将腌渍后的银鱼，倒入蛋液中，搅拌挂蛋液

8坐锅点中火注油，将挂蛋糊的银鱼，用筷子夹入锅中，转小火

9待一面煎黄后，将其翻为另一面煎烙，煎烙成熟后出锅

10完成