几道超好吃的家常菜，味道鲜美极了，你也做一桌尝尝吧

主料：新鲜兔子300克。

配料：小米椒40克，红尖椒40克，姜片20克，大蒜籽20克，黄贡椒20克，二荆条辣椒20克。

调料：

菜籽油80克，食盐5克，味精3克，山胡椒油/酱油适量，啤酒150克，胡椒粉2克，高度白酒少许。

制作方法：

1.将菜籽油倒入锅中烧热。

2.将主料放入锅中爆炒，烹高度白酒，炒至主料出油。

3.将配料放入锅中与主料一起翻炒，加啤酒煨制。

4.放入调料收汁，用老坛酱油上色，滴上山胡椒粉，出锅即可。

----【鲅鱼干炖山药】----

【主料】鲅鱼干6块，山药2段，青蒜2棵，胡萝卜2根

【调料】油，酱油，盐，热水，剁椒

【制作历程】

1. 鲅鱼干冲洗一遍，沥干水；

2. 山药、胡萝卜、青蒜冲洗洁净；

3. 山药削皮，切大块，切完后赶快放凉水中浸泡，防止氧化变黑；山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱会导致发肤发痒，所以在处置惩罚时要制止皮肤遇到；可以手捏着一端来刮皮，最后舍弃尾端的这一块，再或者戴上厨房手套来操作，这样能完全制止皮肤接触山药黏液；

4. 青蒜切寸段，胡萝卜切滚刀块；

5. 砂锅中倒适量油，将鲅鱼块入锅中，小火煎至两面微干、定型，有皮的一面泛起微微的焦色；

6. 倒适量酱油爆出香味，再把山药、胡萝卜入锅中，撒少许盐，倒适量热水；

7. 砂锅的蓄热效果好，所以大火煮开后，盖上盖子转微小火；

8. 待山药胡萝卜都熟透了，关火，将青蒜段入锅中，轻轻拌几下即可连锅端上桌，红剁椒来一勺，红黄相间，养眼又好吃！

川味家常豆干

功效：青椒果实中含有极其富厚的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、资助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因事情生活压力造成的疲劳。

准备食材

卤豆干5块 肉适量 姜3片 蒜2瓣 料酒一勺 盐适量 酱油2勺 花椒6粒

步骤

1姜蒜，青椒和豆干切好;肉切丝，加入料酒、装盘备用。

2锅里倒油，油热后，放入切好的肉丝,变色后加入花椒、姜蒜炒一下，加入酱油炒出香味。

3加入豆干，翻炒一下，加入青椒继续翻炒，青椒基本熟了后，加适量盐,酱油,就可以出锅了。

捞菜酱香肉

原料：精选五花肉400克，雪菜碎200克。

调料：蒜子 15克，小米椒20克，色拉油1千克（约耗100克），辣椒粉、葱花各3克，A料（生姜、葱各10克，郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克，金标生抽、10度湖之酒、蚝油各15克，味精4克，胡椒粉3克，八角粉2克）。

制作方法：

1.净锅上火，下雪菜碎翻炒匀称，倒出；净锅烧热，下色拉油30克烧热，下雪菜碎炒香，翻炒匀称后加辣椒粉调味。

2.五花肉入水锅，煮至筷子能插进去，捞出，在皮面抹上湖之酒。

3.锅内下色拉油1千克，烧至四成热，下五花肉炸至表皮金黄色，捞出控油，切成8×3×0.8厘米的片，加A料拌匀，入蒸箱蒸20—30分钟。

4.净锅入色拉油20克烧热，下蒜子、小米辣炒香，下炒好的雪菜、加工好的五花肉翻炒匀称，装盘，撒葱花即可。

芝麻柠檬鸡

食材：鸡胸脯肉、柠檬、料酒、生抽、白芝麻、淀粉、白糖、食盐、黑胡椒、花生油做法：

1、鸡胸肉切片，加入料酒、生抽和生粉抓匀，腌制片刻

2、将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用

3、锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出

4、另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻

5、并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠

6、浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可