几道解馋又下饭的家常菜，好吃到流口水，每次家人都吃个精光

食材

牛腩500g、土豆500g、姜片适量、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15ml、料酒15ml、盐4g、糖2g；

做法

1.牛腩洗净，沥干水分备用；

2.锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒；

3.当牛腩的血水彻底炒干直至泛起焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀；

4.当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀；再倒入老抽炒至牛腩匀称裹上色；

5.加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

6.烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩巨细相当的块，入油锅中炒至外貌微焦；

7.当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

家常红烧肉

原料：

五花肉 400克、土豆 2个、生抽 1/2汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙、植物油 2汤匙、香叶 1片、陈皮 1块、八角 1块、食盐 1/2茶匙、冰糖 1小把、蒜 2瓣、姜 1小块、干山楂 2个。

做法：

1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块。

2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至固色。

3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了。

大盘鸡

主料：鸡、土豆辅料：青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜若干、花椒一把、八角、香叶、桂皮适量、朝天椒一把、生抽、白砂糖、盐、料酒详细

做法：1、把鸡切成寸方块放在盆里，加入生抽、盐、料酒腌制15分钟以便入味，土豆、青红辣椒洗洁净切成块备用。2、起锅热油，放入花椒，把花椒炸透，炒出香味，倒入鸡块、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、朝天椒，翻炒几分钟后，倒入酱油和水，水一定要没过鸡块，最后加入白砂糖、盐、料酒，大火炖15分钟。3、时间到后，倒入土豆块、继续用小火炖，炖到土豆变软即可。4、最后倒入青、红辣椒，略微翻炒，即可出锅。

醋溜白菜

/ 食材 /

卷心菜750克、猪油60克、盐8克、白糖60克

味精4克、香醋3克、湿淀粉5克

葱花3克、干辣椒节4克、花椒2克

/ 步骤 /

1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

红烧冬瓜

原料：

冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙。

做法：

1、质料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克。

2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)。

3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒。

4、炒到冬瓜的边角微黄。

5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜自己也会出水)。

6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。