粤菜

  • 在家煲汤二十年，从未失手过，为什么好喝？

    首先，广东煲汤喜欢放种种药材。生地，熟地，北芪，陈皮，土茯苓，党参，虫草，槐花，枸杞，党参，鱼米，云苓，石斛，玉竹，红枣，冬麦，桂圆，白果，蜜枣这些中药材横竖在广东醒目煲汤的师奶的小堆栈和收纳箱里基本是必备的另有种种豆子以及一些坚果:眉豆，红豆，绿豆，扁豆，黄豆，黑豆，黄豆，花生，核桃，南杏仁。在家里也是常备。横竖我妈以上这些质料基本是必备，家里的储物室放不下就放到客厅，拿架子搁起来一周最少煲足

    2020-05-04

  • 广东人最爱吃的9道硬菜，隧道广东味，哪一道是您的最爱？

    粤菜起源于广东，是我国传统的八大菜系之一，以选料严格、质鲜味美、精致做工、养生保健等特点名扬天下。另外，由于广东的外洋华侨约占全国总数的60%，外洋的中餐厅也多以粤菜为主，粤菜可谓是中国饮食文化在外洋的重要手刺。粤菜经由多年的传承与生长，现在已形成了三种各具特色的地方风味，即广州菜、潮州菜与东江菜。小编在广东事情多年，特向您推荐广东人最爱吃的9道硬菜，绝对的隧道广东味。01广州菜广州菜起源于广州

    2020-05-04

  • 品味舌尖上的中国，这四座“美食之都”，你都去过吗？

    夏季已至，疫情趋缓，又到了阳灼烁媚、岁月静好的五月天，是适合人们出游赏景的季节。而每到一个地方旅游，在看美景、照相片的同时，一定少不了品尝当地的特色美食。都说民以食为天，中国的美食品种之多、味道之妙，可谓全球闻名。迄今为止，世界上被团结国教科文组织授予“世界美食之都”称呼的都会共有36座，而中国都会多达4座，足以令各路中国吃货们引以为傲。四川成都。美食一向是成都最闪亮的手刺，这里作为全中国、乃是

    2020-05-04

  • 家常版粤菜姜醋猪脚，做法简朴，产妇坐月子时必吃的传统滋补美食

    大家好，我是一个爱分享生活爱美食探店的羊城黄哥，有没有朋侪听说过或者尝过广东的特色粤菜名菜姜醋猪脚.姜醋猪脚是产妇坐月子时必吃的传统滋补美食，它能补气血，通乳汁、散瘀血，驱风寒、去恶露，修复子宫的功效，是产妇开胃，滋补，增乳的最佳食品，今天我分享简朴的家常版姜醋猪脚做法，详细如下：第一步：上菜市场买来半只猪手（前腿会好吃些）并切成块，鸡蛋几枚，一块生姜，一瓶糯米甜醋，备好一个砂锅（砂锅慢火炖起来

    2020-04-30

  • 粤菜家常版电饭锅豉油鸡，做法简朴，特别嫩滑适口

    大家好，我是一个爱分享生活爱美食探店的羊城黄哥，相信来许多朋侪来过广东的朋侪都市尝过广东的特色粤菜豉油鸡，豉油鸡是比力着名的广东家常菜，因为用料简朴，做法简朴，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑适口，而备受大家的喜欢，今天我分享简朴的家常版电饭锅豉油鸡做法，详细如下：第一步：准备三一只三黄鸡（没有其他也可以，不要老鸡），鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要凌驾1斤半，鸡洗洁净备用，生姜片3片

    2020-04-30

  • 天农原种清远鸡

    大师评测；深度试水；真实试菜；拒绝踩雷！粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，千百年来，粤菜凭借其最具地域特色、最具富厚内在的特质，美誉海内外。广东人爱吃鸡，险些无鸡不成宴，鸡肴做得好吃，有如一块磁铁能吸引四面八方食客，是各大餐企的生招牌。在所有的品种中，清远鸡是广东的名鸡之首。它作为粤菜的高级食材，无论是从弥足珍贵的营养到口感，还从品种到生长情况都是其它鸡无可相比的，深受厨师及普通消

    2020-04-30

  • 粤菜小炒20个关键技巧，大厨一般都不会教你！偷偷先告诉你

    炒畜肉 速滑油后再煎制炒牛肉、猪肉、牛仔骨、羊肉等是每个广东菜馆都市烹制的菜肴。许多厨师在初加工环节，是将腌渍好的肉滑油后直接炒制，而大多数广东师傅则否则，他们接纳的方式是先滑油后煎制。详细的操作方法是（以牛肉为例）：腌好的牛肉先用烧至120℃的色拉油快速滑制5秒，让热油将肉的外貌封住，然后放入炒锅内小火煎至七八成熟，最后快速翻炒成菜，这样处置惩罚的肉炒出来才气干香、有锅气。2配料头 也有规范原

    2020-04-30

  • 不是粤菜，我怎么知道世间鲜味呢

    鲜薄荷叶10克，牛油25克，姜15克，葱15克。鲜味源清酱汁10克，胡椒粉1克，芥末油5克。1、龙虾去壳去筋膜，斩大块，上少许干生粉拌匀，待用。2、起油锅，下龙虾块炸至半熟，虾头尾取出摆盘。3、另清锅下牛油，放葱姜煸香，加入少许二汤，入龙虾块，鲜味源清酱汁，少许胡椒粉翻炒，入味起香后勾薄芡，淋上芥末油即可出锅装盆。创作心得：鲜味源清酱汁咸鲜平衡，使用相当便捷鲜味，搭配薄荷与芥末的特殊风味，给此款

    2020-04-30

  • 粤菜、川菜到底谁才一枝独秀？

    四大菜系之中究竟推谁为榜首，都可以说是众说纷纭，因为四大菜系各有千秋。若是真的要推粤菜为中国四大菜系之首，恐怕是因为在国际上有较高的声誉与职位。由于广东的外洋华侨数量占全国的六成，影响力庞大，以及它的烹饪武艺多样善变，用料奇异广博而驰名中外吧!因此世界各国都以粤菜代表着中餐。粤菜即广东菜，起源于岭南。它的形成与生长与广东的地理位置息息相关。广东地处亚热带，濒临南海，物产富厚，饮食得天独厚。由广州

    2020-04-30

  • 白切鸡，百吃不厌的粤菜经典

    俗话说“无鸡不成宴”，鸡肉可谓是国民餐桌上最常见的食材之一了。我国幅员辽阔，同样的一道鸡，因为地域的差别做法也差别。大盘鸡、辣子鸡丁、文昌鸡、口水鸡、大盘鸡、黄焖鸡、三杯鸡……一只鸡经由水煮、慢炖、盐焗等……烹饪出几十种口胃，满足由南到北差别地域人的味觉需求。全民吃货的广东，天经地义也不会放过鸡肉这样的食材，广东人餐桌上最常见的即是那道著名的白切鸡。据旧时的纪录，所谓白切鸡，就是经“三浸一泡一凉

    2020-04-30