天农原种清远鸡

大师评测；深度试水；真实试菜；拒绝踩雷！

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，千百年来，粤菜凭借其最具地域特色、最具富厚内在的特质，美誉海内外。

广东人爱吃鸡，险些无鸡不成宴，鸡肴做得好吃，有如一块磁铁能吸引四面八方食客，是各大餐企的生招牌。

在所有的品种中，清远鸡是广东的名鸡之首。

它作为粤菜的高级食材，无论是从弥足珍贵的营养到口感，还从品种到生长情况都是其它鸡无可相比的，深受厨师及普通消费者的喜爱。

1972年尼克松访华时，周恩来就选用清远鸡作为国宴用鸡；

2019在第十四届巴拿马春晚暨巴拿马春晚世界展览会上，清远鸡“飞”上了巴拿马年夜饭的餐桌。

这只小小的清远鸡身上究竟有什么魔力能让众多消费者另眼相看呢？

食材品牌视察曾邀请李凯老师评测过“天农原种清远鸡”。

本期食材品牌视察【大师评测】将继续为大家评测此款粤菜的高级食材——“天农原种清远鸡”

清远鸡是我国特优质地方品种之一，具有稀缺性和不行复制性。

为的是让消费者品尝到质量稳定，食品宁静有保障的原种清远鸡，天农食品打造了清远鸡一体化全工业链体系，建设了从原种保种、良种繁育、种苗孵化、饲料加工、生态养殖、生鲜加工、深加工、冷链配送、品牌营销一体化谋划格式。

在品种的选择上，天农始终坚持“原种、原味、原产地”的产物诉求，其产物汤、蒸、焖、炖、 焗、炒、烤均可成为上肴，其皮爽肉紧，汤鲜少油，深受公共青睐。

那么实际产物究竟如何？让我们追随食材品牌视察一起一探究竟！

本期【大师评测】很荣幸可以继续邀请到：

世界鸽王大赛至尊金奖获奖者、世界中餐粤菜工业委员、2019年粤菜工艺厨师、广州烹饪协会理事

阮可常老师

▲【粤菜大师】阮可常老师

本次试菜阮可常老师在原有的菜式上举行了创新，接纳了菌汤浸清远鸡的烹饪手法。

首先，将水烧开后放入鸡肉；

然后加入菌汤料煮制；

待鸡肉熟透后就可起锅装盘。

在评测室阮老师先容到：清远鸡主要以皮爽色黄、骨脆肉嫩、鸡味浓郁而著名，口感奇特而著称，

在被屠宰后一小时内烹饪，才气保证原汁原味的鲜口感。

此款产物接纳了液氮极冻术 ，在-196℃下将鸡体极速冷冻、封装。

最终，让鸡体在0℃以下休眠生存，锁留住食材的鲜美口感和营养身分，能让主顾时刻品尝到趋近现宰鲜鸡的口感！

试菜后阮老师表现：

菌菇汤的鲜配上浓香的鸡肉，唇齿品味鸡肉迸出的鲜鸡汁，让人有着殿堂级的食材享受。

天农原种清远鸡的原质料很是优质，纵然是对食材要求最苛刻的菜品都可使用，最大水平的保证了出品质量。

而且，清远鸡出菜利便快捷，无论是中餐、快餐还是团膳,都可以使用此款产物。

可是阮老师友情提醒到：

此款产物需自然解冻，切勿热水解冻，否则会破坏鸡肉的口感。