酸菜

  • “酸菜鱼”正宗做法，肉质滑嫩，酸爽开胃，大厨教你在家做

    大家好，我是菜园子美食，天天坚持自己下厨，用最简朴的食材，烹饪出最合胃口的家常味，接待关注！今天为大家分享一道酸菜鱼的家常做法，酸菜鱼是我们平常不管是饭馆还是小家庭，都喜欢做的一道美食，酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。听说酸菜鱼另有这样一个漂亮的故事：渔夫将捕捉的大鱼卖掉维持生计，将小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫图利便，将小鱼简朴的处置惩罚洁净，和小鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，厥后逐

    2020-05-04

  • 新名堂：酸菜炖大肠头，顺便跟大家聊聊“猪肠子”那些事儿

    『平时我们在菜场买到的肥肠，不太讲求的商贩多数会玩两种“猫腻”：第一种，大肠内里被种种油污和杂物塞得满满的，这样有啥“利益”？固然是增加重量，咱们买家多掏钱呗！；再就是大肠头和小肠这些，是被单独挑出来的，我们拿得手的，只是其中最主要的部门：大肠。这一点，我推测是咱们这边很少拿大肠头或者小肠来单独做菜，所以或许率是屠宰场卖给其它渠道的商贩了。可是严格意义来讲，一“幅”（一整套的意思，湖北的方言叫法

    2020-04-30

  • 晚餐做这三道家常菜，香味挡不住！

    1、潮州酸菜切块，蒜，芹菜，红椒切小断。2、白鳝切段，用少许油煎片刻，有少许变色。3、砂煲中放上汤，以盖过所有质料即可， 放如梅子，酸菜，白鳝，以及适量盐，糖一起大火煲，煲滚后，改慢火约15分钟。(不要太久，鳝鱼煮太烂)4、放粉丝，(事先浸10分钟)，煲4分钟5、放芹菜，青蒜及红椒，盖上盖子约1分钟，就好了。腊肉炒土豆片原料：腊肉一块200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、老抽少许。

    2020-04-20

  • 既补铁健脑，又健脾开胃，孩子爱吃多下饭，脑瓜智慧身体强壮！

    川菜里的酸辣鸭血简直无可抵抗，酸味来自酸菜，辣味来自川菜之魂郫县豆瓣酱，味道简直无懈可击。做法准备好调料。把文翰家买的绍丰和豆瓣酱，魂啊！热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。放入酸菜，鸭血，加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味，视口胃加盐。撒一点香菜，粉饰花椒。鱼籽豆腐煲做法鱼籽去除鱼肠，清洗洁净，滤干备用青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片豆腐切成2CM见方的小块煎锅倒入油，开小火，冷油下入

    2020-04-05

  • 我想回学校吃那些神仙食堂！

    我想回学校吃食堂！各个档口名菜辈出，打饭阿姨手法神奇，三五块能吃饱一顿饭，更有热闹处，简直堪比小吃街。不管是在读的，还是结业的，总会对食堂的那么一家店情有独钟。它纷歧定是最好吃的，也纷歧定是最有名的，它可能发生过一些故事，也可能已经消失在了历史中，但每当我们想起学校，就会想起它。我随机采访了身边的一些朋侪，关于沈阳的大学食堂，他们最喜欢的那一家。学校进场顺序不分先后，没提到的那些学校，原谅我实在

    2020-03-16

  • 你还在费经心思做蛋糕，我已经动手做这个了

    每个地方有差别的特色，北面南米，是中国饮食的一大特色。今天来教你个最简朴，易上手的家常面食——浆水面。这是一道具有西冬风味鲜味佳肴哦。浆水面来自甘肃，陕西一带，是当地的特色小吃之一，每个地方的做法可能略有差别，但做法的精髓可都是一样的。相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在吃面时所起。而且浆水面另有败火解暑，消炎降血压的保健功效。第一步：首先我们要准备和面，去适量面粉，加温盐水举行搅拌。如果喜欢吃筋

    2020-03-12

  • 六个爆款川菜来了，当季最盛行！

    1、准备荤素食材约600g，洗净切好，滚水中焯至全熟捞出。2、锅中放入植物油约50ml烧热，加大葱段、姜片和蒜粒炒香，加入一袋麻辣香锅调味料（50g）翻炒出香。3、将食材倒入锅中，用大火炒熟，出锅装盘即可。2老坛酸菜鱼1、取1000g左右鲜鱼，宰杀洗净，鱼肉切片、鱼骨斩块备用，鱼肉中加入腌鱼粉包（15g)搅拌匀称，腌制10分钟，待用。2、锅中放入约80ml食用油烧热，倒入鱼骨，煸炒至微黄，加入一

    2020-03-09

  • 天天家常菜，酸菜水煮肉片的做法，简朴易学又鲜味

    香辣酸菜肉片的做法1.主料：酸菜、里脊肉 辅料：植物油、盐、花椒粒、大蒜，麻椒粒、鸡精、淀粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、葱、蛋清、辣椒粉、香油2.把里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、生抽、料酒拌匀称，加香油拌匀称腌制10分钟左右3.葱姜大蒜洗净切片和段4.辣皮子泡泡洗净切末5.酸菜切小片6.热锅凉油，油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味7.加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油8.加葱姜蒜翻炒出香味9.加酸菜翻炒出

    2020-02-14

  • 做酸菜汆白肉，不要放一滴油，只需这样做，味美酸香浓郁

    大家好，我是熠小厨。酸菜汆白肉属于东北四大炖菜之一，也是最家常菜的一道菜，可就是这么一道很是普通的家常菜，在每年过节的时候，东北家家餐桌上都是不行缺少的。记得上高中的时候，冬天晚自习回来，妈妈就在火炉上炖上一小锅酸菜汆白肉，小火逐步炖着，人还没进屋，在院子里就闻到酸菜汆白肉特有的香味了，真咽口水，迫不及待地想吃。借其时妈妈常说的一句话：“没有这锅酸菜汆白肉等着你，是把你勾不回来这么早吧”。转眼间

    2020-02-13

  • 九道普通化菜品，家常菜中出真味！

    制作：1、把乌鱼宰杀治净后，去骨并剖成两半，再取带皮净鱼肉来片成片，并逐片剞成花，纳盆后加盐、料酒和淀粉，抓匀了码味。另把鱼头、鱼骨加料酒和盐码味后，下到油锅里炸至色金黄，捞出来后沥油备用。2、净锅入化猪油烧热，先把老姜片、鲜青花椒、泡子姜末、干辣椒节和野山椒末下锅炒香，在加入酸菜末翻炒匀以后，掺水熬开并放入鱼头和鱼骨，熬十几分钟至汤色乳白时，转小火并逐片放入码好味的乌鱼花，稍后改中大火烧至鱼肉

    2020-02-12