六个爆款川菜来了，当季最盛行！

1、准备荤素食材约600g，洗净切好，滚水中焯至全熟捞出。

2、锅中放入植物油约50ml烧热，加大葱段、姜片和蒜粒炒香，加入一袋麻辣香锅调味料（50g）翻炒出香。

3、将食材倒入锅中，用大火炒熟，出锅装盘即可。

2

老坛酸菜鱼

1、取1000g左右鲜鱼，宰杀洗净，鱼肉切片、鱼骨斩块备用，鱼肉中加入腌鱼粉包（15g)搅拌匀称，腌制10分钟，待用。

2、锅中放入约80ml食用油烧热，倒入鱼骨，煸炒至微黄，加入一袋酸菜包（150g)炒香；再加入600ml清水烧沸，关小火熬制3分钟，捞出酸菜、鱼骨置入碗中垫底。

3、继续向锅中加入老坛酸菜酱包（150g），重新烧沸后，倒入鱼片，大火煮1~2分钟，将鱼片、汤汁倒入碗中即可。

3

日光番茄牛腩

1、准备荤素食材约600g，洗净切好备用，肉类在滚水中汆掉血水。

2、锅中加入约500ml水烧沸，加入一包日光番茄调味料（150g）。

3、划分放入荤素食材煮熟（不易熟的食材先放），出锅装盘即可。

4

麻辣烫

1、准备荤素食材约600g，洗净切好备用，准备适量蒜泥、葱段，肉类在滚水中汆掉血水。

2、锅中加入约500ml水烧沸，加入一袋酱料（60g），加入葱段，划分倒入荤素食材煮熟（不易熟的食材先放）。

3、关火，加入粉料（8g）、红油（20g）各一袋，加入蒜泥，拌匀，出锅装盘即可。

5

卤鸡爪

1、准备荤素食材约600g，洗净切好备用，肉类在滚水中汆掉血水。（肉品提前按1%食盐码味3小时效果更佳）

2、锅中加入约1600ml水烧沸，加入一袋辣卤调味料(200g)。（可凭据小我私家口胃添加花椒、辣椒）

3、肉类菜品卤制约20~40分钟，熟透后再关火浸泡15分钟捞出即可；豆制品、素菜，直接卤熟后捞出即可。

6

酸汤肥牛

1、准备荤素食材约600g，洗净切好备用，肉类在滚水中汆掉血水。

2、锅中加入约500ml水烧沸，加入一袋酸汤肥牛调味料（100g）；

3、划分放入荤素食材煮熟（不易熟的食材先放），出锅装盘即可