湘菜

  • 中国菜系你知道几个？盘货种种菜系的特色，来找找有你家乡的菜吗

    1、川菜以四川和重庆两地为代表，川菜崇尚“一菜百格，百菜百味”之说，它的味别主要有咸鲜、家常、麻辣、鱼香、姜汁、糊辣、撕醋、甜香、咸甜、五香、红油、蒜泥、椒麻、芥末、怪味、椒盐、甜酸、酱香、豆瓣、香辣、麻酱等几十种，其中家常、五香、麻辣等味，是川菜所特有的风味。川菜对辣味的运用很是讲求，尤有独到之处。仅以辣椒制成的调料品种就有许多种，好比干辣椒、辣豆瓣、泡椒、水红椒、辣椒面、熟油辣椒、辣椒油等等

    2020-04-13

  • 中国8大菜系，如何搭配茶叶？

    许多人在家用饭、下饭馆的时候，都市有配茶的习惯，但你知道如何搭配，才气让饭菜之间越发有滋有味吗？中国庞大的地理情况滋生了多样气候和物产，中国人民因地制宜、就地取材，形成了特色鲜明的地域性风味，经由漫长的历史演变，中国形成了烹饪武艺和风味自成体系的八大菜系文化。同样的另有中国茶的形成。差别地理气候情况、差别的制作方式，让中国茶的地域性也十分鲜明。在交通物流不蓬勃的年月，产茶区大多是当地菜配当地茶；

    2020-04-08

  • 湘菜和川菜在整其中国，哪个菜更让公共接受？谜底你万万想不到

    众所周知，湘菜和川菜都是中国八大菜系之一。而两个配合点都是辣得欢，因此也是常被拿出来比力的。较比北方和较南方的地域可能川菜更能让公共接受，因为湘菜相比川菜的麻辣，那种过分的干辣让许多平时很少接触辣味的地方人很难接受那种水平的辣味。湘菜最近几年的菜相对精致一点，对原质料的把控做的很到位，适合下酒人群偏多点，湖南的辣椒能炒到几百块一斤，这也是很牛掰的，究竟可以把辣椒的服法做出多样口胃，这就是区域特色

    2020-04-08

  • 真香！你爱的那些宝藏美食都回来了！

    大量美食图来袭！XINS 摄如此壮观情形正是都会万象更新的先兆待疫情已往，人气与热情一并回归这市井烟火，就能完全活泛起来图/颜敏斯 赖楚建 欧阳威对不少中山人来说天天叫醒他们的不是闹钟而是那些热气腾腾的拉布肠图/颜敏斯 赖楚建 欧阳威袅袅白烟升起咕咚咕咚冒着热气的美食是久违的味道也是熟悉的味道图/颜敏斯 赖楚建 欧阳威在中山这座美食之城种种鲜味应有尽有粤菜、川菜、湘菜、东北菜暖锅、烧烤、西餐….

    2020-04-08

  • 关于中国美食，老外出了这10道超难的题！我竟只答对一半？

    说到美食，若是中国要自称第二，预计也没几个国家敢自称第一。中国美食享誉海内外，拥有大批吃货粉丝，那魅力，绝对不是盖的。如果要来数中国好吃的工具，那真是一件又快乐又痛苦的事情……（为啥痛苦？因为数不了两分钟就饿了……）为了标明自己是中国美食的“真爱”，有些吃货老外甚至专门出了一个关于中国菜的考卷。考卷里共有10道选择题，全是关于中国食物的一些小知识。这考卷的名字还起得特霸气：▲“想证明自己是中国美

    2020-03-24

  • 做餐饮的，为何都做不外川菜？

    现在许多地域对辣椒的依赖不亚于食盐，甚至要凌驾食盐，可以没有食盐，可是不能没有辣椒。16世纪后期，随着哥伦布发现美洲大陆，原产美洲的辣椒从东南沿海地域传入中国，逐渐被我们所接受。辣椒的流传不仅促进中国农业的生长，同时还推动了中国饮食的革命。吃是人类最原始的生物本能，人类对食物的选择，是特定历史阶段饮食文化的反映。中国饮食文化源远流长，在今天无论是川菜还是鲁菜，无论是湖南菜还是广东菜，其实相互之间

    2020-03-18

  • 以前的莲藕都白吃了，这么做香脆过瘾

    说到川菜和湘菜，大家的第一反映应该都是辣！是的，这两种菜系，都以“辣”闻名。若是要细细区分，可能会有许多人都市丈二僧人摸不着头脑~最开始的时候，我也是小炒肉、回锅肉傻傻分不清，为此还闹了个大笑话。厥后，我特意去相识了一番。才知道呀，川湘两姊妹虽像，但还是各有特色滴。就从主打的“辣味”来说，湘菜呢，注重的是咸香、酸辣；而川菜则讲求鲜香、麻辣。辣味的主要泉源也有所差别：湘菜大多以剁椒、小米辣为辅料，

    2020-03-14

  • 中国八大菜系哪些偏辣？哪些菜系最受接待

    提起中国的八大菜系，爱吃爱美食的国人都知道，这可是我国最有影响力的菜系。国宴一般都以这些菜系为主。这些菜系履历了多年的沉淀，已经生长成特有的味道。所谓八大菜系，早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就已经泛起了差异。到了唐宋时期，南冬风味就各自形成体系。有经由多年，到了南宋时期，南甜北咸的味道基本形成。尤其生长到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，都

    2020-03-12

  • 中国的八大菜系有哪些？各有什么特点

    2020年的春天，好像一个在海边的厨师，面临脚下的海鲜，面临一次艰难的决议，是该吃还是不应吃呢？1、鲁菜鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为“北食”的代表，是我国著名八大菜系之一。鲁菜是我国笼罩面最广的地方风味菜系，广泛京津塘及东北三省。雍鲁菜讲求原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味考究咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛

    2020-03-09

  • 中国八大菜系最新排名

    1、简介口胃麻辣为主，菜式多样，口胃清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。2、起源近现代川菜兴起于清代和民国两个时间段，并在新中国建立后获得创新生长。3、经典菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、伉俪肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉。二、鲁菜1、简介口

    2020-02-15