中国8大菜系，如何搭配茶叶？

许多人在家用饭、下饭馆的时候，都市有配茶的习惯，但你知道如何搭配，才气让饭菜之间越发有滋有味吗？

中国庞大的地理情况滋生了多样气候和物产，中国人民因地制宜、就地取材，形成了特色鲜明的地域性风味，经由漫长的历史演变，中国形成了烹饪武艺和风味自成体系的八大菜系文化。

同样的另有中国茶的形成。差别地理气候情况、差别的制作方式，让中国茶的地域性也十分鲜明。

在交通物流不蓬勃的年月，产茶区大多是当地菜配当地茶；如今，随着交通物流的四通八达，人们的选择变得多样而富厚，饮食已经无需受限地域，我们可以随心选择吃到想吃的菜系、想喝的茶类。

在饮食越来越精致的今世，若是在吃差别菜品时，再配上相宜的好茶，可以到达差别享受。

差别菜系与茶搭配，有2个规则，一是菜的味道和茶的味道是否和谐、弥补、增强，做到食之有味、相得益彰；二是选择的茶是否可以减轻就餐的不适感，如油腻感、麻辣等。

一般来说，清淡的菜适合搭配清淡的茶；更强劲的食物则需要和与质地更重、风味更足的茶叶搭配。凭据差别的风味，详细搭配原则如下：

◆以鲜甜为主：大多是原汁原味的食物，适合搭配清淡的茶品，如绿茶、白茶、清香型乌龙茶、普洱生茶、黄茶，这样，茶与食物的味道才不会相互掩盖。

◆以甜为主：可以搭配微苦的茶，如绿茶、普洱生茶，实现滋味的互补；也可以搭配甜爽的红茶，实现相互一致的口感。

◆以咸为主：咸味，会突显甜味，掩盖涩味并增加苦味，且味偏重，此类食物适合搭配苦轻回甘好的绿茶、普洱生茶和清香型乌龙茶。

◆以（麻/香/咸/鲜/酸）辣为主：气味和口胃都重，加上对肠胃有一定刺激，适合搭配有一定稠度、质地偏重、温和的茶类，如黑茶、普洱熟茶、岩茶、老白茶。

◆以酸为主：酸甜素来是老搭档，又因酸味偏重，可以搭配有一定滋味感、味甜的红茶和大红柑普洱茶。

◆油腻食品：消食解腻的普洱熟茶、黑茶，清新的绿茶、普洱生茶、乌龙茶都适宜。

◆易上火烹饪方式的食物：适合喝下火的茶类，如白茶、绿茶、新普洱生茶。

接下来让我们看一下八大菜系的搭配

咸鲜鲁菜绿茶、普洱生茶、乌龙茶

鲁菜，八大菜系之首，以“咸鲜”为基本特色。用料考究、注重调味，调味考究咸鲜纯正、突出本味。吃鲁菜时搭配有一定滋味感、苦轻回甘好的绿茶、普洱生茶和乌龙茶，茶和食物滋味不会相互掩盖又富有条理感；同时可以减轻咸味，带来清新感。

鲜香粤菜柑普茶、红茶、普洱熟茶

粤菜，口胃鲜香为主。注重原料的新鲜、多样，以期最大限度地挖掘原料的最引人之处，追求清淡、追求鲜嫩、追求本味。粤菜滋味偏平和，点心、乳鸽等吃多了容易油腻，搭配温顺的柑普茶、红茶、普洱熟茶不仅可以富厚滋味感，还能消食去腻。

麻辣川菜中稠度的普洱熟茶、岩茶、老白茶

川菜，口胃麻辣为主，菜式多样，口胃清鲜醇浓并重，善用麻辣调味，麻辣口胃较重。若是搭配清淡型的茶类，一定是对好茶的浪费；宜选择有一定稠度的普洱熟茶、黑茶和岩茶茶品，其温润甜润的口感可以很温柔地麻辣刺激给融化掉。如果还希望搭配茶品能够起到降火的作用，老白茶会是一个很是不错的选择，对肠胃的刺激小，又能有效清热降火。

清淡苏菜绿茶、普洱生茶

苏菜，清淡偏甜，用料严谨，注重配色，讲求造型，四季有别；烹饪武艺以炖、焖、煨著称；由于江浙地域气候湿润，又靠近沿海，往往会在菜中增加糖分，往复除湿气。就餐时，搭配清淡微苦的绿茶、普洱生茶就很不错。

清淡浙菜绿茶、普洱生茶

浙菜，清淡鲜甜，菜式小巧玲珑，清飘逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味，烹饪技法富厚，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口胃注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。同苏菜一样，宜搭配绿茶、普洱生茶。

甜鲜闽菜绿茶、白茶、乌龙茶

闽菜，闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，口胃清鲜、和醇、荤香、不腻；善用糖醋，调味偏于甜、酸、淡，可以搭配香高醇爽的绿茶、红茶、乌龙茶。

香辣湘菜黑茶、大红柑普洱茶

湘菜，口胃香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，考究实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料相互搭配，滋味相互渗透；调味重酸辣。宜搭配温和醇爽的安化黑茶和大红柑普洱茶。

咸鲜徽菜绿茶、普洱生茶、乌龙茶

徽菜，口胃偏咸，擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功。同鲁菜一样，有一定滋味感的绿茶、普洱生茶和乌龙茶都是不错的选择。

固然，以上内容是对中国八大菜系的最主要口胃举行配茶，仅供参考，八大菜系差别地域口胃有所差异，详细还得凭据其时食用主要菜品口胃来搭配。