谁说四川只有辣，他们甜起来能要人命！

当一个不能吃辣的北方人到了四川，还能活吗（来自友人的灵魂拷问）？能！因为，以麻辣治宴的川菜，还藏着细腻入骨的甜，跟川妹子一样甜。01四川凭什么甜？/肚里有料手上真功夫/四川盆地气候宜人，物产富裕。内江、资中等地产有蔗糖，甘蔗经提炼又成色暗甜香的冰糖，在蔗糖业的基础上，内江生长出了闻名中外的蜜饯业。西昌种有甜菜糖，加工可成味正质纯的水熬红糖。春暖花开时，川内各地的菜花蜜和槐花蜜纷纷上市，而粮食制成

2020-01-10

《二毛的老菜谱》第20期：川菜是一种高明的艺术，《四川烹饪》杂志创刊

【编者按】“中国美食不灭，正得益于几千年来中国饮食文化极富生命力的生长。”美食家二毛收藏老菜谱三十余年，所藏文献跨越明清到上世纪八十年月。《二毛的老菜谱》栏目将以差别的年月、地域、菜系、事件、名人为线索，在老菜谱里探寻美食文化的历史和变迁。【小我私家简介】二毛，本名牟真理，上世纪60年月生于重庆酉阳。著名诗人、美食家、《舌尖上的中国》美食照料、中国饮食类非遗传承与掩护课题组专家（文化部和中国烹协

2020-01-10

女子牢狱里谁人“特殊的蛋糕”

“其时我以为去对了，只要我们挽回了她的生命，不管我们在‘儿童之家’多辛苦都值了。”回首往事，张桂梅总说忘不了那次在女子牢狱吃蛋糕的履历。资料图 张桂梅和学生在一起（新华网 赵普凡 摄）在张桂梅义务兼职“儿童之家”院长的时候，云南省女子牢狱的一位女警到“儿童之家”来找这名女监犯的孩子，希望能借此时机打开她的心结。张桂梅刚开始想着自己上课走不开，只能让孩子随着女警去，厥后张桂梅在详细听说了整个事情的

2020-01-10

寻味“湘菜”大本营，朋侪说会辣得受不了，我想说老板请再辣一点

寻味“湘菜”大本营，朋侪说会辣得受不了，我想说老板请再辣一点旅行是什么，旅行就是给自己放个假。到一处生疏而又有所惊喜的地方去开阔一下眼界，及感受一些差别的人文、风物、美食等。在去过很多多少都会之后，我回回都有差别的观感和想法。所以也就造就了我一个“爱出门”的毛病，我认为多走走看看对于人生的阅历很有资助。不管是在什么方面都能有所开阔，所以在一次我来到了计划中的“湖南长沙”在还没有来到湖南的时候。朋

2020-01-10

陈皮鸭怎么做好吃呢？粤菜大厨教你技巧，学会在家里也能做

陈皮是橘子皮经由晾晒加工形成的一种干制品，其性味苦、甘，有芬芳味，可以用在烹饪方面也可以当做药材。特别是在食用方面，可以和种种肉类混搭烹饪，以增加菜品的清新香气，食之开胃健脾，还能淘汰肉菜的油腻感。这其中有一道菜肴很是有代表性，那就是陈皮鸭。陈皮鸭，是一道广东特色菜，它以接纳“烧焖”或“蒸制”的手法烹饪，因此又被称为陈皮焖鸭或陈皮蒸鸭。这道菜最为重要的就是陈皮，一般来说，陈皮存放的年限越久，味道

2020-01-10

刘一手教你自制剁椒酱，比例配方告诉你，又香又辣，吃一年不会坏

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，天天分享一道好吃又实用的家常菜1、剁椒酱主要由辣椒腌制而成，做法简朴，价钱实惠，是好吃辣椒人士家中一道必不行少的家常菜。2、 今天老刘就来分享一下“自制剁椒”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始先容所需要的食材：大红椒2500克、小米辣2500克、食用盐750克、高度白酒150克4、先把去蒂的大红椒和小米辣用凉水洗洁净，放在铁皮盆中放在

2020-01-10

快过年了，鸡肉和它是绝配，蒸一蒸越吃越香，简朴营养不上火

过年的家常菜都讲求寓意讨个吉祥，今天和大家分享一道过年常吃的美食，就是这道剁椒蒸鸡翅，祝你们吃了新年红红火火。天气严寒的时候吃一些剁椒美食很好，吃了可以暖身开胃，而且剁椒相对其它辣椒，口感柔和且不油腻，很是适宜用来蒸制食物。家常菜有时候也可以很简朴快捷，快虽快，可是肯定不会影响餐桌的质量哈。这道懒人剁椒蒸鸡翅是一道简朴快手的佳肴，把鸡肉提前腌制好，蒸之前放上剁辣椒和豆豉，放锅上一蒸，就能开吃了，

2020-01-10

大数据显示吃货最爱粤菜三甲居然是……

泉源于：广州参考民谚有云：食在广州。广东自古讲求饮食，善于烹饪，如今在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用。那么时至今日，网友最喜欢的粤菜有哪些呢？21财经APP团结UC推出了“中国菜”大数据微陈诉，一起来通过大数据相识“吃货的世界”。各菜系中最热门的三道菜讲求开放与包容的广东地域，如今早已遍布各色菜系，川菜馆、湘菜馆等举目可见。从UC大数据对八大菜系”的统计来看，各菜系最热门的三样菜大多是我们耳熟

2020-01-10

广州泮溪酒家点心系列

35000点心师交流平台：广东点心搜罗网贫苦大家把本民众号置顶或者设为星标，谢谢！2020第一更新还是泮溪酒家有关的点心配方！继续这一个话题，还是以象生系列一个变异！小刺猬包做法和配方。原质料：低筋面粉500克，鸡蛋55克，砂糖25克，精盐12克，牛油40，清水300克，干酵母5克做法：搅拌机打至起筋，静放30分钟。馅料：红豆沙馅1：包入红豆沙馅，用手做刺猬形状，再用铰剪煎出小刺，用黑芝麻点上做

2020-01-10

教你用杏仁做一道甜点，做法简朴易学，不用加一滴水，还特别省事

导读：教你用杏仁做一道甜点，做法简朴易学，不用加一滴水，还特别省事我很喜欢看食谱书，买许多摆家里。跟网络食谱不太一样的是，网路作者往往是以家庭习惯的用具与做法，没有经由许多次的磨练，乐成率往往因人而异(常会有人跟我说我的食谱不够味道、太甜、太焦、分量太多太少，也是因为器具与小我私家口胃差别)，而食谱书作者因为要出书，重复试作测试调整，失败的几率少许多，图片也越发精致，固然也是花钱买书的意义之一。

2020-01-10