4款超简朴的自制蛋糕,入口即化,一次就乐成!

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  • 来源:安图在线

马上就出摊

掐指一算,宅在家已经泰半年了,你们乐成“出摊”了吗?下面小编给大家附上戚风蛋糕的n+1种做法噢~学会了分分钟就可以“出摊”了!

戚风蛋糕的n+1种做法

戚风蛋糕

质料

(8寸戚风蛋糕)

鸡蛋 5个

白砂糖 20g(蛋黄糊)+50g(卵白)

牛奶 60g

玉米油 30g

低筋面粉 85g

柠檬汁或白醋 2滴

做法

1

将蛋黄、20g白砂糖、玉米油、牛奶倒进盆子1里,用手动打蛋器充实搅拌匀称

图片by@Eva

2

往盆子1中过筛分次少量筛去低筋面粉,用手动打蛋器搅拌至无颗粒糊状(切忌过分搅拌使面糊上筋)

图片by@小小鱼子酱

3

卵白加几滴柠檬汁用自动打蛋器打发,50g白砂糖分三次倒入(划分是第一次泛起大气泡时、气泡细腻一些时、以及靠近打发好时)打发至提起打蛋器能形成尖勾的发泡状态(干性发泡至湿性发泡之间)

图片by@Yooooli

4

分三次将打发好的卵白放入蛋黄糊中,用切拌的方法将其混淆匀称

图片by@Yooooli

5

将其倒入无水无油的蛋糕模具中,从较高处往往下震两下,消除大气泡

6

烤箱提前15分钟预热 (上下火150℃)

将蛋糕放入烤箱倒数第二层130℃ 30分钟 150度30分钟(详细温度要看烤箱,每个牌子温度都是纷歧样的)

图片by@十七

杯子蛋糕

做法

1

将戚风蛋糕的蛋糕糊倒入纸杯中,8分满,小心震出大气泡

图片by@小饭粒funni

2

烤箱150℃预热10分钟

将杯子蛋糕放入烤箱倒数第二层 130℃ 25分钟 150℃ 20分钟即可

图片by@bear

芒果&原味蛋糕卷

质料

鸡蛋 4个

白砂糖 10g(蛋黄糊)+40g(卵白)

油 30g

牛奶 50g

低粉 60g

白醋 2滴

(奶油夹心)

淡奶油 120g

白砂糖 10g

做法

1

蛋黄糊操作步骤同上戚风蛋糕

2

卵白加白砂糖打发至湿性小弯钩状态

图片by@小小鱼子酱

3

蛋黄糊与卵白霜混淆方法同上戚风蛋糕

图片by@小小鱼子酱

4

烤盘垫好油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中

图片by@尖尖实验室

5

烤箱提前15分钟预热上下火150℃

将蛋糕放入烤箱倒数第二层150℃ 18分钟 180度12分钟(详细还是要看差别牌子的烤箱)

图片by@尖尖实验室

6

淡奶油加白砂糖打至十分发,在蛋糕卷反面先抹上泰半部门的奶油,摆上芒果块,再抹上剩余奶油(四边的奶油要比中间的薄)

图片by@PanpanChan

7

使用擀面杖卷起即可

图片by@尖尖实验室

古早蛋糕

质料

鸡蛋 3个

低粉 45g

玉米淀粉 6g

玉米油 30g

牛奶 30g

糖 30g

白醋 两滴

做法

1

玉米油放微波炉叮一分钟,筛入低筋面粉、玉米淀粉,搅拌匀称,加入牛奶,搅拌匀称

图片by@丽丽在目

2

加入蛋黄,搅拌匀称(后蛋黄法做出来的蛋糕口感会越发细腻)

图片by@丽丽在目

3

卵白分次加白砂糖打发至干性发泡至湿性发泡之间

图片by@Pinion

4

卵白糊、蛋黄糊切拌匀称

图片by@Yooooli

5

烤箱180℃预热10分钟

倒入放好油纸的模具中,烤盘内装热水,模具放在烤盘中(水浴法),放入烤箱150℃烤50分钟,160℃烤10分钟即可

图片by@小小鱼子酱

相信大家刚入门烘焙都市被戚风蛋糕“气疯”过吧~其实也没有这么难啦,赶快mark下来,随着步骤一步一步做,小编相信很快就可以“出摊”了!

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