刘一手教你自制剁椒酱，比例配方告诉你，又香又辣，吃一年不会坏

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，天天分享一道好吃又实用的家常菜

1、剁椒酱主要由辣椒腌制而成，做法简朴，价钱实惠，是好吃辣椒人士家中一道必不行少的家常菜。

2、 今天老刘就来分享一下“自制剁椒”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始先容所需要的食材：

大红椒2500克、小米辣2500克、食用盐750克、高度白酒150克

4、先把去蒂的大红椒和小米辣用凉水洗洁净，放在铁皮盆中放在太阳底下晒干水分，晒干水分后把两种辣椒放在一个大盆中，用铲子，纯手工逐步的斩成颗粒状，不要剁的太碎。有点颗粒状

5、然后放入150克高度白酒、750克食用盐，用铲子搅拌匀称，装入无水无油的玻璃瓶中，腌制好的剁椒不放任何添加剂，密封生存，腌制一两个月即可食用。保质期在一年左右。这样一瓶色泽鲜艳又香又辣的自制剁椒就做好了

6、其富含富厚的卵白质和多种微量元素，色、香、味俱全，生物保鲜，不含防腐剂，为纯天然绿色食品，有着“辣口不辣心，含火不上火”的美誉

我是老刘，谢谢大家对刘一手美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注，老刘谢谢大家寓目