四川人口胃真奇特，居然把麻婆豆腐做成了小吃，吃过长见识了

全国各地都有自己当地奇特的小吃品种，其中四川人的小吃算是很是多了。在四川中小吃中有一个比力令外地人以为惊讶的就是麻婆豆腐小吃。在我们的印象中，麻婆豆腐应该是一道家常菜，可是在喜欢研究美食的四川人手中却酿成了一种小吃，喜欢吃小吃的朋侪们这篇文章一定不能错过。

麻婆豆腐小吃的做法，其实跟正宗的麻婆豆腐是一样的，只是麻婆豆腐的形状上面些许的差别，比正宗的麻婆豆腐要小一些，然后有一点珍珠圆子作为粉饰，我们一起开始制作吧，先将小麦淀粉倒入碗中，再加约莫六分之一的玉米淀粉，再加少许盐，也就是一克盐左右，把它炒散后加入适量的开水边加边搅拌。

这个小麦面一定要用开水搅拌只有这样才气将它的晶莹剔透透明的感受，体现出来搅拌匀称之后，用手沾上一点，猪油将其揉的来充实匀称而且不沾手即可。将和洽的面切成细条，然后切成匀称的剂子，然后搓成小圆球下入开水锅中。等到小圆球水开浮起来，之后倒入凉水中透一下。

准备一块淡水豆腐，将豆腐切成0.5公分见方的颗粒。传统的麻婆豆腐基本上是一公分见方，究竟是麻婆豆腐小吃，所以在尺寸上面还是小一半的，然后将打好的豆腐放入锅中，加少许的盐在锅中煮透，然后倒入盘中待用。将洗净的蒜苗和蒜白全部拍破，切成小剂子，和传统麻婆豆腐的蒜苗尺寸相比也是要切成小一点的。

准备一块儿鲜牛肉，把鲜牛肉切成颗粒，锅中放油，等到油温四成热的时候，下入牛肉一直将牛肉炒至酥脆，然后下入郫县豆瓣酱。把豆瓣酱炒红之后，下入姜末，加入豆豉继续炒香。2分钟后下入辣椒面的同时将煮好的豆腐，连同煮豆腐的水一同放入锅中，这样做也能够节约烧豆腐的时间。等到豆腐开了以后，下入酱油、味精。

然后勾芡，水淀粉最好是分两次以上放入锅中，开大火收汁，然后加入蒜苗，直到蒜苗断生之后，开中火让它继续煮制。或许10分钟左右就可以起锅装进盘中了，然后将我们之前准备好煮熟的小珍珠圆子放在豆腐面上，撒上一些花椒面，这个具有四川风味的麻婆豆腐小吃，我们就做成了。

麻婆豆腐的口感是麻、辣、烫、鲜、香、嫩，今天用这种调羹菜的小分量的形式作为小吃，就能让特别是外面的客人感受到正宗麻婆豆腐的味道。吃惯了自己当地的小吃在家中学着小编为大家推荐的麻婆豆腐，想吃的做法来做上一道就有听说气势派头的小吃。

这个麻婆豆腐想吃的做法相比，麻婆豆腐家常菜做起来越发省事，既利便又简朴，完全满足了其实会做饭，可是又不想花费太多时间的懒人朋侪们的要求。大家都学会今天小编带给大家的这道菜了吗？还不赶快去厨房试试。