红烧排骨的最简朴做法，排骨家常菜肉质酥烂味道鲜香

红烧排骨是最常见的一道家常菜，红色油光的肋排煮到软烂，鲜香鲜味的汤汁白吃不腻，营养十足又开胃。猪排骨的部门肥瘦恰当不会油腻，又不会像瘦肉那么干涩，是用来红烧绝佳的部位。红烧排骨有许多做法，想要做出浓郁的口感，这四个步骤是少不了的。

红烧排骨的做法

准备食材：猪肋骨、香葱、白糖、酱油(生抽和老抽都要)、花椒、香叶、大蒜、耗油、生姜。

一、排骨焯水

红烧排骨最好选择肥瘦匀称的部位，这样排骨的口感才会香软。将排骨切断清洗后在水里泡半小时去除血水，冷水入锅加上香叶、姜片等香料去掉腥味。将上面飘的浮沫捞掉，这部门的嘌呤太多，对身体没利益。将捞出的排骨再用白开水冲洗一遍。

二、炒糖色

做的好的红烧排骨上面都有一层油亮的红色，味道浓郁咸中带甜。要做出这种味道和外观，炒糖色是少不了的。在砂锅中小火放油，加入白砂糖搅拌融化后颜色变深，有小气泡的时候就说明炒好了，以免煮过头有苦味。

三、炒红烧排骨

将排骨放入翻炒，直到排骨裹上一层糖颜色变深。倒入清水刚刚淹没排骨，水太多会把排骨煮烂，味道也会变淡。

四、收汁

红烧排骨或许要煮半小时左右，最后一个步骤是收汁，并不需要勾芡，大火等汁水变少，撒上一把香葱出锅，一份鲜味排骨就完成了。

红烧排骨的味道是咸甜的，汤水的味道也很鲜美，用来下饭再合适不外。排骨口感软糯、入口即化，软筋和瘦肉交织，吃起来让人满足。红烧排骨这个简朴的做法你学会了吗，做给家人吃保证大家都喜欢。