家人天天吵着要吃的几道家常菜，食材自制味道美，营养下饭！

五花肉烧萝卜的做法

萝卜物美价廉，是秋冬季食补的最好食材和五花肉搭配，可以说是绝配，五花肉自己有些油腻，可以用萝卜吸收五花肉的油脂，萝卜就越发鲜美了，五花肉吸足了萝卜的香气，也解去了许多油腻，喜欢就试试吧。

1食材：五花肉、白萝卜、葱姜、干辣椒

2.萝卜去皮切成大片、五花肉切薄片、姜切片、葱切葱花，小葱切段

3.锅中放少许底油，放入五花肉煸炒

4.炒至五花肉变色，放入葱花、姜片、干辣椒爆香

5.爆香后烹入2茶匙料酒、1茶匙老抽、少许白糖翻炒上色

6.翻炒上色后加入切好的白萝卜片

7.白萝卜片翻炒匀称后加入2茶匙蚝油，食盐、少许白糖

8.加入半碗水

9.大火烧沸后改中小火烧制（约莫四五分钟）

10.汤汁基本收干，萝卜片变软加入小葱段

11.入葱段后再次翻炒匀称即可关火。

蚕豆炒鸭蛋的做法

1.准备食材：蚕豆、鸭蛋；蚕豆剥壳，清洗洁净；

2.煮锅里倒入纯净水烧开；放入蚕豆煮熟；

3.视察蚕豆表壳开裂，将蚕豆捞出，用清水冲洗一遍，沥干水分；

4.鸭蛋磕入碗里，调入少许盐、细砂糖、料酒、纯净水；

5.用打蛋器划圈搅拌匀称；

6.不粘锅倒入玉米油烧热；

7.放入鸭蛋，蛋液稍微凝固，立刻用铲子铲碎；

8.放入蚕豆，大火翻炒；调入红油、花椒油翻炒匀称；

9.放入提前切碎的小米辣，二荆条，继续翻炒；

10.食材炒熟后，调入盐，翻炒匀称；

11.关火起锅，蚕豆炒鸭蛋就做好啦。

家常版鱼香肉丝的做法

1.蒜苔切段、胡萝卜切丝

2.黑木耳用温水泡发后清洗洁净切成细丝

3.姜、蒜切末，葱切碎

4.猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水

5.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟

6.小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌匀称备用

7.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）

8.加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，至肉丝酿成粉白色后取出备用

9.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味

11.下入蔬菜炒匀

12.放入肉丝翻炒约莫1分钟

13.倒入碗汁收汁匀称即可出锅

酱焖茄子的做法

1.主要原质料准备。

2.茄子，用手掰成小块，用淡盐水浸泡10分钟。（用刀切的茄子，会有一股锈铁味，所以能手撕或者手掰的菜，就只管不要用刀哈）

3.红椒切块，香葱，大蒜切末。黄豆酱，生抽，白糖，精盐加少量清水，混淆成酱汁备用。

4.浸泡好的茄子，挤干水分。（一是炒的时候不吸油，二是防止氧化变黑）

5.炒锅中注入油，下香葱白炝锅。

6.出香味后下茄子。

7.翻炒至茄子略塌软。

8.淋入事前准备的酱汁。

9.中小火焖煮约3分钟。

10.下红椒块。

11.翻炒至红椒断生时下大蒜末。

12.炒匀后关火，撒葱末即可。

西芹洋葱煮鱼的做法

1.草鱼切块，洋葱切丝，芹菜切段，尖椒少许

2.锅中放油，油热后先煎鱼

3.撒盐入味

4.煎香煎黄

5.淋上生抽炒匀后放进洋葱、西芹、尖椒，在洋葱上放点食盐让洋葱入味

6.再混炒

7.撒上辣椒粉

8.放点清水

9.煮一分钟

10.撒上味精

11.装盘上桌