简朴易学的几道家常菜，我家三天两头吃一次，太好吃了！

蒜茸蒸丝瓜

质料：丝瓜 1条， 蒜头 1组， 枸杞子（可省） 适量， 盐 1茶匙， 沙拉油 1.5大匙， 鸡精（可省） 1/4小匙， 糖 1/6小匙

做法

1、把蒜头剁碎，加盐、油、糖、鸡精放一小碗，搅拌匀称；

2、把丝瓜去皮，切成圆柱状，约2公分厚，平均地铺排在碟上；

3、在丝瓜的外貌上小半匙搅拌过的蒜茸，再在上面放一粒泡过的枸杞籽来装饰；

4、放入滚水中蒸5-6分钟，出锅即可食用。

虎皮青椒

用材：辣椒、油、盐、味精、生抽、醋、白砂糖、蒜

1、辣椒去籽用刀挤扁，蒜切细预留。

2、拿一个碗，把少量盐、味精、白砂糖、生抽、醋放里边预留。

3、热锅入油，油温高之后，放进辣椒，煎至双面皮肤变白略微脱皮，把辣椒送到锅边，放进鱼浆。

4、鱼浆炒出香味之后，添加流程2中的调味品汁，搅拌匀称，大火收汁摆盘。

溜鱼片

食材：草鱼肉500克、黑木耳片50克、冬笋片30克、萝卜花、葱段、姜片、盐、糖、上汤、色拉油、香油、湿淀粉

做法：

1、将草鱼肉切发展方形厚片，加盐、糖、湿淀粉上浆；木耳片、冬笋片放入滚水中氽出待用；

2、锅中加油烧热，将鱼片放入油锅，滑至变白后捞出沥油；

3、炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片，烹入上汤，放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒，勾芡，淋入香油，装盘即成。

冬笋肉丝

食材：冬笋100克，瘦猪肉50克，青尖椒20克，植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克

做法

1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝

2.将猪肉洗净，切成丝

3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成

爆卷铺盖

用料：葱姜蒜 适量、洋葱 凭据鱿鱼的量来定、青椒 同上、干红椒 两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然 各一小把、白芝麻 少量、盐，鸡精，酱油 必备品哟；

做法

1.准备质料。买回来的鱿鱼须洗净焯熟捞出备用；

2.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末另有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前焯好的鱿鱼须翻炒匀称，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下；出锅，撒些白芝麻；

酿豆腐

食材：豆腐、猪肉、香菇、洋葱、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油

制作步骤：

1、豆腐切成等量小块，香菇和洋葱洗洁净后切成丝。

2、猪肉剁碎，加入一个鸡蛋，再放入盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精充实的搅拌上劲后备用。

3、起锅热油，豆腐入锅煎，煎至四面金黄后盛出晾凉。

4、晾凉后的豆腐从中间挖个小洞，将准备好的猪肉馅塞进去。

5、取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜。

6、把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水，盖上盖用中火炖。

7、汤汁收干炖好后关火，撒点小香葱，就可以上桌了。

菠菜拌海蜇

质料：菠菜，海蜇，盐，蒜，生抽，醋，白糖，鸡精，香油

做法

1、菠菜洗净备用。

2、取一个小碗加入生抽，香醋，糖，鸡精混淆拌匀称。

3、菠菜焯烫过凉沥干水分。

4、海蜇冲洗赶快沥干水分，蒜瓣切末，菠菜切段。

5、所有食材放入大碗中加入混淆好的调味料拌匀称。

6、再淋入香油，拌匀称装盘。

绝味排骨

主料：猪小排500克

辅料：板栗200克

调料：食盐1/2茶匙，姜7片，生抽1/2汤匙，排骨酱2汤匙，麻油1汤匙，白糖1茶匙

做法

1.先将排骨去血水，血水出来后用凉水冲排骨

2.锅里重新加入凉水，煮开；加入姜片、排骨酱、麻油、生抽，煮开后转中小火烧30分钟

3.然后开盖加板栗，搅匀后再煮15分钟即可收汁盛盘了

杏鲍菇焖土豆片

食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法：

1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。

2.热锅下肥肉炒出油来。

3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。

4.放生抽，翻炒一会。

5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。

青菜肉丸豆腐汤

用料：青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油；

做法

1.青菜洗洁净，去根；

2.锅中水开，倒入肉丸；

3.肉丸浮起时，加入洗洁净的青菜、豆腐，加点盐；

4.再次水开的时候，加点香油就可以起锅了；