巨下饭的家常菜，好吃得一碗接一碗的下饭，隔三差五吃一回，很过瘾！

1.肋排剁块，越小越好

2.肋排放入料酒，盐，葱节，老姜片，王守义十三香腌2-3个小时，将葱节，老姜片捡出不用。

3.锅放油，油热后，炒码好味的排骨，炒干，直到排骨酿成金黄色，油冒泡，然后起锅，把锅洗净备用。

4.锅再次放油，放蒜粒适量，待蒜爆香后，放人肋排爆一会，放花椒粒，

再放辣椒节（花椒粒, 辣椒节要放许多喔，否则就没有川菜的特色了）

5.最后放糖，酱油，醋，鸡精炒匀，起锅装盘

巨下饭的尖椒肉丝好吃得一碗接一碗

鲜味无法抵抗

做法

尖椒洗净去籽切成丝，五花肉去皮切成丝，葱姜蒜切末，五花肉调味（2勺生抽，老抽1勺，1勺料酒，1勺淀粉，1片蚝油，适量黑胡椒粉混淆，静置20分钟

起油锅倒入葱姜蒜末爆香

接着倒入腌制好的肉丝炒至8分熟，撒入一点点盐，一勺生抽，捞出备用

锅底留油放入尖椒丝炒至发软，控掉水分，放入炒过的肉丝

巨香，特别特别下饭

大蒜肉片炒豆腐干的做法

1.1小块肉，洗净后，切成片，热锅，加入适量油，油热后，放入肉片

2.翻炒至肉片变色，加入1勺料酒

3.先把大蒜的杆子加入

4.加入适量盐，翻炒匀称

5.加入适量水

6.再加入豆腐干，盖上锅盖，焖煮3分钟左右

7.最后把大蒜叶加入，翻炒匀称，焖煮1分钟左右，就可以啦

辣炒鸡心

鸡心，胆固醇，钾，钠，热量，滋补心脏，镇静神经，老小皆宜

做法

鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出

洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个体鸡心有一层膜）从中间切开，好入味

再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟

辅料备好，（如图）辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好

热锅凉油，放入红辣椒，孜然

放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜

白糖，生抽，酱油少许

放入鸡心

放入辣椒，白芝麻

炒好装盘

西葫芦炒肉片的做法

1.西葫芦切片

2.西葫芦，猪肉都切好备用

3.锅里放油，葱姜蒜炝锅，倒入肉片煸炒

4.倒入一勺生抽，少许老抽，炒出香味

5.倒入西葫芦片继续翻炒

6.加一勺盐调味

7.炒熟出锅