夏天到了，苦瓜这样做真的太好吃了，一口都停不下来，做法很简朴

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今天给大家先容一个好吃又简朴的煎酿苦瓜，苦瓜清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目，我自己也是体热，所以我都经常刻苦瓜。

煎酿苦瓜

（1）【煎酿苦瓜】粤菜豆豉香味煎酿

主料：苦瓜，五花肉。

配料：生姜，豆豉，鸡蛋，生粉，

调料：酱油，白糖，料酒，蚝油，味精。

步骤一：苦瓜洗净切成2CM的后段，去籽，生姜切末，五花肉洗净剁碎。

步骤二：五花肉，生姜末，鸡蛋，生粉，盐，味精，白糖，料酒，搅拌匀称调成肉馅。

步骤三：锅入滚水加入少许食碱，入苦瓜捞过，捞事后冲水，吸干水份，在苦瓜两侧抹上干生粉，把肉馅塞入中间，底部抹平，用小火炬苦瓜煎熟。

步骤四：锅入余油下豆豉捣烂，入清水抹过苦瓜调入酱油，白糖，料酒，耗油，味精，烧至入味，捞起苦瓜装入盘中，锅里余汁用生粉勾芡，淋入明油，浇在苦瓜上即可上桌啦。鲜味清爽适口的煎酿苦瓜就做好了。喜欢的亲们可以自己试试，多刻苦瓜对身体还是很有利益的。

腐竹炒肉片

（2）【腐竹炒肉片】家常菜咸鲜炒

主料：五花肉，腐竹。

配料：红萝卜，蒜头，青红辣椒，生粉，湿淀粉。

调料：盐，味精，白糖，料酒，麻油。

步骤一：五花肉洗净切成薄片，用盐味精料酒腌制。用湿淀粉上浆，热锅冷油，入肉片划熟。

步骤二：腐竹用温水泡软，切成5CM的长条，红萝卜切成菱形状，蒜头切米，青红辣椒切成菱形状。调好碗芡（盐，味精，白糖，料酒，生粉水，清汤，蒜头米）

步骤三：红萝卜。青红辣椒，用滚水捞过，锅留余油，下碗芡烧至芡汁黏糊，倒入肉片，腐竹，红萝卜，青红辣椒翻炒匀称，淋上明油即可出锅啦。

醋溜明白菜

（3）【醋溜明白菜】闽家常菜糖醋味溜

主料：明白菜

配料：生姜，红辣椒干，香菇，水笋，生粉

调料：盐少许，酱油，白糖，香醋，麻油。

步骤一：明白菜洗净切发展3CM的条块状，放入滚水中汆水后，捞起沥干水。

步骤二：生姜切丝，红辣椒干切段，香菇切片，水笋切片。

步骤三：锅洗净入少许油烧热，下姜丝，红辣椒干煸香，再放入汆好的明白菜，香菇，水笋翻炒后，调入酱油，白糖，盐巴，炒匀用中小火煨烧5分钟至白菜软烂后用生粉水勾薄芡，再倒入香醋翻炒，最后淋入麻油即可出锅啦。这道菜很是下饭，酸甜适口，刺激你的味蕾。

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