自从学会这几道家常菜，鲜味堪比下馆子，家人都赞不停口！

五花肉炒腐竹

质料：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法：

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4、泡发的腐竹挤干水分后切段。

5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油外貌微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8、调入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。

10、最后放入葱段，调入适量鸡粉。

清蒸鱼

食材：新鲜海鱼 1条、生姜 4片、葱白段 5段、葱丝 适量、蒸鱼豉油 4大匙、食油 适量

做法：

1.买好的鱼处置惩罚洁净，生姜切片，葱白切段。

2.把姜片和葱段整齐地铺放在盘子底部。放上处置惩罚好的鱼。

3.把葱青放在生熟离开、洁净的案板上，用小叉子顺着刮开。形成细长蓬松的葱丝。

4.锅里倒入足量清水，煮开，放入鱼盘。大火蒸6分钟。

5.蒸好后取出鱼盘，滤掉浮水。在鱼身上铺放葱丝。沿着盘边倒入蒸鱼豉油。

6.锅里大火烧热适量食油，直接重新到尾淋在鱼身上。

7.开动前用勺子把盘底的鱼汁舀起淋在鱼身上。

肉末蒜苗

质料：肉馅150克，蒜苗1把，腌萝卜1小根，小米辣1根，生抽少许，豆豉辣酱1小勺，油适量。

1.蒜苗切成丁。

2.小米辣切圈，腌萝卜切小丁。

3.腌萝卜是咸的，所以可以泡清水中，淘洗几遍，到自己喜欢的咸度时沥干水。

4.炒锅中倒适量油，将肉馅煸炒变色，半萝卜丁入锅同炒。

5.将蒜苗和小米椒入锅中，翻炒匀称。

6.倒少量生抽，再来一勺豆豉辣酱。

7.混淆翻炒匀称即可出锅。

清淡豆腐虾仁

质料：嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油

做法：

1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；

2、虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；

3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；

4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

煎酿尖椒

质料：200克猪肉馅，尖椒五个，蒜末适量，料酒少许，耗油少许，葱花50克，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉少许，酱油少许，老抽少许，蒸鱼豉油少许，白醋少许，陈醋少许，鸡蛋半个适量，干生粉适量，香油少许。

1.尖椒清洗洁净对半切开挖去籽。

2.猪肉馅中放少许蒜末，葱花，酱油，蚝油，鸡精，盐，白胡椒粉，鸡蛋半个，干生粉，料酒。

3.统一偏向搅打上劲即可。

4.将肉馅装入尖椒中，压实一点。

5.有肉馅那一边抹上生粉。（主要是让肉馅挂住不掉下来，也可不抹）

6.中暖锅里放适量油，肉馅那里先下锅煎，煎至金黄，再煎皮，煎至起虎皮即可，捞出放入容器备用。

7.重新努力别辟门户，中暖锅里放少许油，加入少许蒜末炒香。

8.加入200克左右的高汤，鸡汤，水都可以。

9.烧开后，调味加入少许的盐，鸡精，蚝油，老抽，蒸鱼豉油，白糖，醋。

10.烧开后放入煎炸好的尖椒，小火煮2～4分钟左右。然后将青椒捞出放入盘中。

11.锅里的汤汁烧开后，适量水生粉勾芡，加少许香油，淋尖椒上即可。

药膳鸭汤

食材

番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴。

做法

1、番鸭1/4只（650克） 红枣9颗，黄芪10克，当归须12克，枸杞5克，生姜6片。

2、把质料类洗净切好备用。

3、砂锅内倒入水，烧开火。

4、倒入鸭子肉，.放入黄芪和生姜，放入洗净的红枣。

5、枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火逐步煲80分钟。

6、起锅前倒入适量的盐巴。