这几道经典家常菜，学做这些菜满足你的味蕾！

居家食材天然、无公害！鲜味不重复，每一天都充满新意，每一餐都是幸福的味道。家常菜的做法多样，家常菜就是那些人们生活中经常制作食用的菜肴，学做家常菜满足全家人的胃口！

黑椒牛柳

质料：牛里脊肉300克，洋葱、蘑菇各15克。

调料：植物油、料酒、酱油、白糖、水淀粉、黑胡椒、香油、蒜末、盐。

做法

1.牛里脊肉洗净切粗条，加料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐腌渍20分钟；洋葱洗净，切成丝；蘑菇洗净，切成片。

2.炒锅置火上倒植物油烧热，放蒜末爆香，加入牛肉条翻炒，盛出备用。

3.锅内留底油，炒香洋葱丝和蘑菇片，倒入牛肉条及黑胡椒、酱油、蒜末、盐翻炒，熟后淋入香油即可。

辣子鸡丁

质料：鸡脯肉200克，红椒、青椒各20克，鸡蛋1个（取蛋清）。

调料：植物油、花椒、葱末、姜末、酱油、料酒、盐、水淀粉。

做法

1.鸡脯肉洗净切成丁，用蛋清、盐、水淀粉上浆；红椒、青椒洗净切丁；花椒用热油炸香，成花椒油。

2.炒锅内放油烧热，放鸡丁滑熟，加入葱末、姜末、红椒丁、青椒丁、酱油、料酒、盐，用水淀粉勾芡，淋上花椒油即可

炒鸡杂

质料：鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠）300克，水发黑木耳丝、青笋片各20克。

调料：水淀粉、葱段、植物油、泡椒、姜片、蒜片、盐。做法

1.鸡杂洗净切片，加盐、水淀粉抓匀；泡椒切圆圈状，备用。

2.炒锅中放油烧热，下鸡杂炒至断生捞出；锅留底油烧热，放姜片、蒜片、泡椒、葱段、青笋片、黑木耳丝、盐翻匀后放入鸡杂炒匀，用水淀粉勾芡即可

番茄炒鸡蛋

质料：番茄200克、鸡蛋2个。调料：植物油、白糖、盐。做法

1.将番茄洗净，用滚水焯烫一下，去皮，切块备用

2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充实搅拌匀称备用。

3.炒锅中放植物油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。

4.炒锅中再放植物油烧热，下番茄块翻炒，放盐、白糖续炒片刻，倒入炒熟的鸡蛋翻炒匀称即可。

田螺炒韭菜

质料：田螺肉300克、韭菜50克。

调料：葱段、姜片、料酒、香油、植物油、盐。

做法

1.田螺肉洗净；韭菜洗净，切成段。

2.锅中加入适量清水，煮沸后放入部门葱段、姜片及田螺肉；煮熟后捞出田螺肉，沥水装盘备用。

3.炒锅中倒少许植物油烧热，放入韭菜段，加少许盐，炒至断生出锅装盘。

4.锅中再倒油烧热，爆香葱段、姜片，放入田螺肉、料酒、盐翻炒，再倒入韭菜段翻炒，淋上香油即可。