大叔家的家常菜：五香卤鸡爪，酥烂味美，简朴易做，家人喜欢！

卤味是一种很神奇的菜式，它可摒挡的食材种类十分繁多，大到鸡、鸭、鹅，小到一片豆干、一块豆腐、一条笋。差别的地域，差别的饮食习惯，差别的卤水风味，都能卤出一锅口胃各具千秋的卤味。它另有一个神奇之处在于，一盘卤味可以正式地泛起在各大宴席的头盘菜品中，也可以成为人们闲暇之余街边啤酒饮料话家常的必备小菜，还能成为人们解口腹之馋的利便零嘴儿~记得在大学的时候，在卤味店里买半斤鸭爪、半斤鸭翅、半斤鸭脖、半斤鸭肠，再来点卤豆皮、莲藕啥的，最后配上几瓶雪碧。

卤菜的泛起听说最早可以追溯到秦朝，厥后西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述其时饮食习俗也泛起了「尚滋味、好辛香」及「鱼盐、茶蜜、丹椒」的纪录。其时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。随着历史的生长，卤味也逐渐的发生了差别的种类和派别，大类目下有红卤、黄卤、白卤，细分下来又有川卤派、潮汕卤派、苏杭卤派、泉州卤派、武汉卤派等。对于卤味来说，岂论是川味、广味，还是泉州味、苏杭味、北京味，有一千双手，就有一千种味道，相同的是卤汁用的次数越多，生存时间越长，质量越佳，味道越美。话不多说，今天大叔下厨房教你做五香卤鸡爪，希望你吃得开心呢~

鸡爪 五百克 / 姜片 三四片 / 蒜片 两三瓣 / 八角 一个 / 香叶 两片 / 桂皮 一小块 / 小辣椒 一根 / 生抽 两勺 / 老抽 一勺 / 料酒 两勺 / 盐 一茶匙 / 冰糖 三四颗小方块冰糖

1、首先把鸡爪连同姜片冷锅煮开，加点料酒辟腥，等水滚开后，把鸡爪洗洁净备用即可；

2、然后热锅下油，把姜片和蒜片先爆香，放鸡爪和八角香片小辣椒等香料炒香，翻炒一阵后加入调味料再抄一下，加入沸腾的开水直到淹没鸡爪即可；

3、最后把鸡爪倒进电饭锅，加入冰糖，合上盖子，把电饭锅焖煮时间调到一个小时，如果喜欢鸡爪更软糯的，可以焖煮一个半小时即可上桌开吃啦~

酥烂味美，简朴易做的五香卤鸡爪就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、鸡爪焖煮事后，骨头都炖酥了，一口下去，满嘴的胶原卵白，简直比外面卖的还好吃；

2、卤过菜肴的卤汁，应注意生存，留作下次用。卤汁用的次数越多，生存时间越长，质量越佳，味道越美。