看似简朴的家常菜，味道却相当美妙！越吃越香，瞬间饭菜都吃光！

食材：萝卜干几根,毛豆小半碗、蒜瓣、辣椒、小葱、生抽、酱油、白糖、油、盐、老抽各适量

做法：

1、萝卜干切丁，毛豆去壳，先干锅把萝卜干煸炒出水分。

2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然后是毛豆。

3、炒呀炒，放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干。

4、加几滴生抽调色，小咸菜，配清粥正好。

石锅肥肠

原料：

肥肠 葱 姜 豆瓣酱 泡椒 鸡精 味精 白糖

做法：

1、把肥肠治净，放入五香味卤水锅，卤熟后捞出来切成小块，备用。

2、锅入油烧热，先下葱末、姜末炒香，再加入豆瓣酱、泡椒末等炒香

3、然后把肥肠放进去翻炒，接着掺入鲜汤并调入味精、鸡精和白糖，烧入味后起锅装进烧热的石锅，撒上蒜苗节即好。

滑蛋虾仁

用料

虾仁200g；鸡蛋4个；香葱2支；水淀粉3大勺；盐1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉少许

做法

虾仁用少许盐混淆匀称放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去外貌的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水分吸干虾仁，如果没有吸干水分，腌制的时候不容易附着腌料

擦干的虾仁加盐、料酒、卵白搅拌匀称后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻

鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混淆匀称，香葱切成葱花，水淀粉搅拌匀称准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用

将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混淆匀称

起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混淆虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感受蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部门的蛋液一凝固马上关火盛盘，制止蛋炒的太熟不够滑嫩。

蓑衣黄瓜

质料：黄瓜1根、油适量、盐1克、大蒜2瓣、干辣椒2个、香葱1根、味极鲜酱油15克、陈醋3克、糖2克

做法：1.备好所需食材

2.黄瓜洗净后放在熟食案板上，双方各放一根筷子（如图，这样可以制止把黄瓜切断）

3.刀与黄瓜成直角，匀称切成2mm左右连刀片（注意，黄瓜头比力细，筷子不够高，切的时候要悠着点，别切断了）

4.一面直角刀切好后，再翻面切斜刀，约莫45度角

5.切完后就可以随意拉伸哈，然后放到大碗里，把盐匀称撒在黄瓜上，腌制1小时左右

6.在腌制黄瓜期间，把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条

7.小碗里放入辣椒条和葱花

8.锅中倒入适量油（我用的是菜籽油），开中火烧至冒烟后关火

9.将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味（油没用完，不用太多）

10.然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖，搅拌匀称备用

11.将腌出来的黄瓜水倒掉，把黄瓜放入碗中

12.最后将调料汁匀称浇到黄瓜上就可以开吃啦

宫保豆腐

食材：卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

做法：

1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。

4、豆腐炸至外貌金黄时捞出。如图

5、准备碗汁。取一只洁净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些)

6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。)

7、将豆腐放入锅中翻炒匀均。

8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

9、将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。