推荐几道鲜味的家常菜做法，学会了，你就是家里的大厨

1、冬瓜切块，虾清洗洁净备用。

2、热锅热油，倒入准备的虾，这一步盖上锅盖，防止烫伤。煎至虾的表皮酥脆，倒入料酒、姜、蒜搅拌匀称。

3、放入冬瓜，加入适量的水，撒入盐，盖上锅盖焖上十分钟。

4、时间到了之后加些许鸡精，放入青椒配色。搅拌匀称即可出锅

香辣鸡腿炒酸菜

做法：

1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水。

2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟。

3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。

4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅。

肉末茄子

用料：

中国/日本茄子2-3根；肉末(我用了火鸡肉末）用一点料酒和盐腌十分钟1小碗；蒜末2大勺；葱花适量；芡粉加1/2杯水兑开1小勺；郫县豆瓣酱1-11/2大勺；糖可无1/2小勺；辣椒粉可无1/2小勺

做法：

1、茄子切滚刀块，泡一点盐水制止氧化。肉末极爱按食盐和料酒腌制十分钟。

2、在一口锅里热上足够的食油，把茄子滴干水份后入热油里过油约莫1-2分钟，取出滴干油备用。

3、锅里加点油，加入蒜末炒香后加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油。

4、加入肉末炒散后加点糖调味，口重的可以倒点酱油调味。倒入煸好的茄子，翻匀后倒入芡粉水稍微焖煮至茄子变软。撒上葱花，就可以上桌了。

大酱炒鸡蛋

质料：鸡蛋2个葱1根；豆瓣酱1.5大勺水1.5大勺植物油5大勺；

做法

1.备齐原料，大葱剥皮洗净备用；

2.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒；

3.大葱切成大斜片；

4.炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温6成热时倒入蛋液，再不脱离火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底；

5.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块，倒入大葱片，翻炒匀称即可；

6.再倒入大酱翻炒匀称即可

醋溜山药

质料：山药半根（粗的）、蒜瓣适量、酒酿辣椒（或者干辣椒）三五颗、葱花随意、老陈醋

做法

1.准备质料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒取代，山药要选粗的，细的是用来炖汤的

2.山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁

3.终于学会怎么切出菱形啦，先横切成两半

4.菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段

5.小段划分切片即可！

6.起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。

7.装盘撒葱花

清蒸鲈鱼

质料：鲈鱼，酱油，葱姜，小米椒，盐，料酒

做法：

1，所有原料准备好。

2，鲈鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分，在鱼身斜切几刀，在表皮和内部抹上少许的盐和料酒腌制片刻。

3，大葱切段、切丝，姜去皮切片，红椒去籽切丝备用。（将一部门切好的葱丝放入凉水中浸泡就会自然弯曲，最后装饰的时候比力悦目些）。

4，蒸鱼的盘底距离平行铺上3个大葱段（这样可以使蒸汽能够循环顺畅，更容易蒸熟，也可以用筷子取代）。

5，将鲈鱼搭放在葱段上面，在鱼肚和鱼身上铺好姜片、葱丝。

6，蒸锅中放水烧开后，放入码放好的鲈鱼，大火蒸10分钟左右（凭据鱼的巨细调整时间）。

7，鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁，把蒸过的姜片、葱丝拣去不要，重新放上新的葱丝、红椒丝，淋上味事达味极鲜，去腥提鲜，鲜味升级。

8，将食用油烧至微微冒烟，趁热浇到鲈鱼外貌的葱丝、红椒丝上即可。

9，鲜味上桌

多味茄条

质料：茄子500克；以下全部是浓汁所需；香菜3棵；小葱1棵；蒜1头；姜少许；盐适量；白糖适量；生抽适量；米醋适量；辣椒油适量；花椒面适量；红尖椒1个；麻油少许；鸡精少许

做法

1、细长茄子洗洁净，切长条。放盘中入蒸锅旺火蒸熟，取出晾凉。

2、或盖上保鲜膜或装微波炉碗中盖上盖送微波炉中，中高火5~8分钟，取出晾凉。

3、香菜，小葱洗洁净，划分切成碎末。蒜剥皮，加一点姜，剁成姜蒜泥，红尖椒切圈。

4、生抽，米醋，白糖，花椒面，葱末，香菜末，辣椒油，麻油，姜蒜泥，红椒圈，盐和味精调匀成浓汁。

5、将浓汁匀称地浇在已经晾凉的茄块上，拌匀即可。

胡萝卜炖羊肉

做法：1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4. 放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时