爽口好吃不油腻的家常菜，肉质Q弹有嚼劲，大人孩子吃上一口上瘾

食材清单

鸡爪、姜、蒜、料酒（白酒）、小米辣、盐、白糖、生抽、米醋、老抽、柠檬、香油（麻油）、香叶、八角、花椒、香菜

制作步骤

1、鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开（鸡爪选没有黑点且有肉的）；锅中放水，水里加姜片，冷水下入鸡爪，加料酒或白酒去腥，然后煮鸡爪；煮鸡爪水开只要10分钟就可以了，捞出来过冷水，至少洗3-5遍，去掉油脂浮沫（制止腥味）。

2、准备一小块姜，大蒜粒，小米辣，用搅拌机打碎，打碎后盛入碗中，接着碗中加入2勺盐、1勺白糖、3勺生抽、2勺米醋、少许老抽、半个柠檬汁，再用加小半勺的白酒或是米酒去腥提香（味精和鸡精根据小我私家喜好添加），最后加一点香油或麻油搅拌匀称备用。

3、锅内少许水，加香叶、八角、花椒煮10分钟，煮好后把水捞出，放凉后倒进鸡爪里搅匀（这样可以再次去除腥味），再把调好的料汁倒进去，抓拌匀称（如果喜欢吃辣，可以再加一把辣椒粉进去，颜色和味道会越发好）；接着盖上保鲜膜腌制一个晚上或者8个小时（期间要多搅拌，确保腌制匀称），吃的时候撒上香菜碎，搅拌匀称，鲜味的“酸辣鸡爪”就做好啦！

火爆鱿鱼

食材：鱿鱼须1斤、洋葱1个、盐适量、鸡精适量、甜面酱适量、孜然适量、辣椒面适量、芝麻适量、料酒适量。

做法步骤：

1、鱿鱼须洗洁净，加点料酒浸泡一会儿，洋葱切丝备用；

2、锅烧热油，放入鱿鱼须大火爆炒，下入洋葱一同翻炒；

3、加盐、鸡精、甜面酱、孜然、辣椒面和芝麻翻炒匀称，关火出锅即可。

鸡蛋菠菜炒粉丝

2个鸡蛋，1把菠菜，2小捆绿豆粉丝，炒在一起实在太香了！老公说，以前怎么没以为这菜这么好吃啊！那是，此一时彼一时，一星期不吃肉你试试，鸡爪子也照片啃得欢！

麻辣香锅鸡翅

原料：500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒

做法：

1、准备原料。

2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗洁净，并在鸡翅上划伤几刀，取部门葱姜切碎备用。

3、鸡翅膀放入一洁净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。

4、加入一小勺白酒，腌制1个小时。

5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用。

6、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，纵火上小火加热，随着加热的历程中，鸡皮里的油不停渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。

7、一面熟了后再翻面煎。

8、等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油 9)土豆去皮切薄片。

10、用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

11、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。

12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依小我私家口胃放适量花椒。

13、再放入鸡翅膀不停翻炒，加入少许糖。

14、然后放入土豆片不停翻炒匀称，等到土豆和翅膀的外貌全部沾满酱料并充实入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等粉饰，增加风味。

【糖醋脊骨】

冰箱里冷冻的脊骨，原本是用来煲汤的。排骨已经吃净了，孩子馋了，拿脊骨应付一下也不错。肉挺嫩，就是骨头多了点。但也有意外之喜，险些每块上面都有一大块脆骨，嚼着也挺带劲的。

做法超简朴，把泡去血水的脊骨放半锅凉水煮开，撇沫，放两片姜、一颗八角炖烂。汤留着第二天早上煮汤面吃。

脊骨捞入炒锅中，再放几勺汤，把白糖、盐、酱油、米醋倒入锅中，敞着盖咕嘟几分钟，收汁出锅。

黄瓜炒百合

主料：黄瓜1根

辅料：鸡蛋1个、百合适量、火腿肠1根

做法：

1、黄瓜、火腿肠切片，鸡蛋打散。

2、起油锅炒鸡蛋，划散后装盘。

3、放油倒入黄瓜、百合、火腿肠煸炒，放盐调味，稍微加点水。

4、最后倒入鸡蛋迅速翻炒。

5、加葱花出锅。