肥肠

  • 新名堂：酸菜炖大肠头，顺便跟大家聊聊“猪肠子”那些事儿

    『平时我们在菜场买到的肥肠，不太讲求的商贩多数会玩两种“猫腻”：第一种，大肠内里被种种油污和杂物塞得满满的，这样有啥“利益”？固然是增加重量，咱们买家多掏钱呗！；再就是大肠头和小肠这些，是被单独挑出来的，我们拿得手的，只是其中最主要的部门：大肠。这一点，我推测是咱们这边很少拿大肠头或者小肠来单独做菜，所以或许率是屠宰场卖给其它渠道的商贩了。可是严格意义来讲，一“幅”（一整套的意思，湖北的方言叫法

    2020-04-30

  • 酸萝卜溜肥肠，鲜香酸辣，下饭又下酒！

    猪大肠是日常生活中经常泛起在普通人家饭桌上的一道家常菜。是日常生活中最常见的内脏副食品之一，最适合的做法就是热炒，趁热食用最为鲜味。酸萝卜溜肥肠肥肠200克、青椒4个小米椒15个、大蒜3瓣蒜叶1根、酸萝卜适量生抽2勺、老抽1勺料酒1勺、清水适量1.准备好所有的质料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分2.辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段3.将肥肠倒入锅内，先干烧爆炒4.浇上适量的料酒去味，炒至外貌微

    2020-04-09

  • 吃了几十年的肥肠，还是这种做法好吃，又香又脆，一点不腥！

    大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，天天分享一道好吃又实用的家常菜1、凭据猪肠的功效可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是差别的，小肠最瘦，肠头最肥。2、 今天老刘就来分享一下“辣子肥肠”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始先容所需要的食材：肥肠、面粉、白醋、鸡蛋、八角、青花椒、香叶、干辣椒、大葱、香脆椒4、先把肥肠翻面，把内里多余的肥油拉掉，再放点白醋、面粉，清洗洁净

    2020-03-25

  • 几道家常川菜制作，家常味，才讨喜！

    制作：1、把茄子切成大块，逐块拍上一层干淀粉后，下六成热的油锅里炸定型，捞出来后再入开水锅，除油脂后捞出来控水。2、锅里放菜油烧热，先投入葱花和姜末炒香，等到加入老干妈辣酱、豆豉末、阿香婆牛肉酱、柱侯酱、海鲜酱、甜面酱、芝麻酱、香辣酱、细豆瓣酱和辣妹子酱炒香后，即成自制酱料。3、取家鹅的鹅肝切成方丁，在五成热的油锅里炸熟后，捞出来控油。4、净锅里留少许的油，先下葱末和姜末炒香，再调入炒好的自制酱

    2020-03-20

  • 观音桥四周的融合川菜，装修气势派头很Ins，特色麻麻鱼更是每桌必点

    重庆最不缺的就是美食，观音桥更是美食扎堆的地方，四周的商场也是一个接一个的。午饭点和朋侪去了新港城，五楼全部都是种种好吃的，选了家的融合川菜，他家似乎是连锁的，但还是第一次打卡呢。虽然是川菜馆，可是装修却很是小清新，Ins气势派头很强力哦，一看就是年轻人喜欢的气势派头呢。就座后服务员就送来了一壶洛神花茶和一份四拼小吃，油果子、葡萄、红薯干都是岛岛喜欢的，而且这摆盘精致得很，如此注重小细节，生意好

    2020-03-12

  • 在四川，猪身上九成九的部位都进了好吃嘴的胃

    上期内容我们“庖丁解猪”已经将猪身上大块的肉解完，接下来说说四肢和猪头部门。猪肘这种大荤的食材在城里的家常菜单上已经少见了，倒是宴席上还时常会作为一道“硬菜”看到。无论是红烧的蹄髈，还是鱼香猪肘，都是十剖析馋的。宴席上这道菜倒是一个有趣的“道具”，一般宴席上这块硕大的猪肘是没有服务员帮助切开的。如果宴席同桌的客人并不相熟，这道猪肘或许留到宴席竣事都没人会上去插一筷子。若桌上都是熟人，则你一筷子我

    2020-02-24

  • 几道超开胃的家常菜，荤素搭配，能让你美美地吃一顿，很解馋！

    水煮类菜肴离不开老油，否则吃起来不香。老油包罗炸过工具的油、五香酱肉撇出的浮油和牛油等等，把它熬一熬去掉水分用来炸花椒和辣椒即是很香的水煮用油，由于是五香等多味儿混淆的味道，因此吃起来清香。五香油质料：八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量其它调味料：葱/姜/蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许、糖1勺、花椒/干辣椒适量做法：1、鱼肉片成薄

    2020-02-21

  • 让你吃个过瘾的家常菜，麻辣鲜香，开胃下饭，总是吃得盘盘光！

    准备食材：新鲜肥肠500g、红辣椒、青辣椒、大葱、花椒粒、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、小葱、八角、桂皮、香叶、白芷、白寇、干辣椒、料酒、卤水汁、生抽、老抽、白砂糖等制作历程：1、清洗肥肠，沥干水分备用；肥肠清洗的小技巧：这里就给大家分享一下清洗肥肠的时候怎么去除肥肠的异味呢？其实还真是不难，只需面粉、醋即可。肥肠清洗洁净后，放入面粉，干搓，如果很干就加醋，用力搓不停，然后汆水清洗，记得用面粉、醋重复

    2020-02-13

  • 推荐几道家常菜，做法简朴又鲜味，做给朋侪们尝尝

    过日子就像品尝美食，总是要经由时间的烟熏火燎，香甜才会逐步酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都市做美食。青椒玉米质料：鲜玉米，青椒，盐，食用油。将新鲜玉米取籽洗洁净沥干水分， 青椒去蒂洗洁净，切成小段，将净锅置微火上，加一点油烧热，放入青椒炒断生盛起，将玉米放入锅中炒至断生，下入青椒、盐炒匀起锅即成。香菜

    2020-02-10

  • 几道好吃又下饭的家常菜，鲜美香辣特够味，让你无法抗拒！

    做法1.肥肠事先处置惩罚好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水重复搓洗，撕掉肥肠内里的丝状物，放在水龙头下重复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）2.干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段3.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香5.放入肥肠，大火翻炒6.调入适量细砂糖，翻炒匀称7.食材熟了之后，调入适量盐8.放入切好的青椒碎

    2020-02-09