鲁菜

  • 中国的八大菜系有哪些？各有什么特点

    2020年的春天，好像一个在海边的厨师，面临脚下的海鲜，面临一次艰难的决议，是该吃还是不应吃呢？1、鲁菜鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为“北食”的代表，是我国著名八大菜系之一。鲁菜是我国笼罩面最广的地方风味菜系，广泛京津塘及东北三省。雍鲁菜讲求原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味考究咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛

    2020-03-09

  • 中国味道：盘货四大菜系风味特色和火爆水平，第一全国都爱吃

    四大菜系，分为鲁菜，粤菜，川菜，苏菜，苏菜也就是淮扬菜，四大菜系经恒久演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认，是最受接待的四个菜系。大家在平时看到外面种种菜系的餐馆也是百花齐放，餐馆的火爆水平一定水平也可以反映出各菜系的受接待水平，今天小玥就给四大菜系餐馆的火爆水平来排个名，仅为小我私家见识，如有差别，接待讨论。第四名：鲁菜风味特色：咸鲜适口代表菜：葱爆海参，九转大肠鲁菜，起源于

    2020-03-06

  • 带你学做鲁菜家常菜，将经典传承让鲜味端上你家餐桌

    鲁菜不仅有许多高端大菜，像九转大肠，八宝布袋鸡，糖醋黄河鲤鱼，另有许多受接待的经典家常菜，让经典走上你家餐桌是我的小目的，今天和大家分享几道餐厅受接待的家常菜，大家用心学做给家人吃吧酱香龙骨，主料龙骨2斤洗净浸泡30分钟去血水，锅中烧水下入龙骨焯水，加适量料酒水开撇去浮沫，煮5分钟捞出，起锅烧油下入葱姜片爆香，下入干黄酱1/ 4袋小火煸炒出香味，然后加入豆腐乳2块，白糖料酒花椒八角桂皮香叶适量翻

    2020-03-03

  • 宫保鸡丁怎么做才好吃？告诉你整道菜的灵魂，摆设做起来吧！

    大家好～我是有米熙子～今天跟大家唠宫保鸡丁怎么做好吃！你们晚上吃什么呀？在唠嗑以前，固然是要看看这个名菜的历史了，话说其实许多名菜背后都有配景故事，到底是菜成就了故事？还是故事成就了菜捏？整道菜的灵魂是故事人物呢？还是味道？再问下去就该是十万个为什么了～我们每次出去吃川菜的时候，都要点宫保鸡丁（可是去成都和重庆的时候竟然都没吃到这道菜）。我一直认为宫保鸡丁是川菜，可是我老公非要说是北方菜，想想似

    2020-03-02

  • 这道川菜因名字让人退避三尺，听了不想吃，吃完后：真香

    作为一个山东妹子，除了喜欢吃家常鲁菜以外，口胃颇重，香辣开胃的川菜似乎更对我的胃口。说起川菜的强大，在山东菏泽这么一个4线都会，闭着眼睛找一家餐馆，想吃水煮肉就有水煮肉，想吃酸菜鱼就有酸菜鱼，反而想吃1盘九转大肠，许多老板做不出来，其实这并不是鲁菜消灭的原因，鲁菜做工庞大，更适合坐下来喝酒谈天，慢聊人生，细致品味，而川菜更能迎合这个快节奏的市场。川菜中有1道菜柔软嫩滑又解馋，就是不能提名字，就像

    2020-02-29

  • 这些个菜系里，你都吃过什么菜？

    中国的饮食文化博大精湛，精湛的烹饪技法值得引以为傲，蒸煮、爆炒、煎炸、涮烤，焗焙等等，方法之多令人咋舌；即便如此，种种技法还会因为地域差异，泛起差别的新方法或者获得进一步的革新；从古代开始，唐朝盛行烹煮、宋朝盛行炒制、元朝泛起川炒、软炸等方法、明朝有新增酒烹、酱制等、清朝则大行爆炒，一朝一代的历史更迭，为中国饮食文化的不停生长进步更新，奠基了深厚的基础，经由历史长河的洗礼，逐渐泛起了苏、粤、川、

    2020-02-25

  • 中国八大菜系最新排名

    1、简介口胃麻辣为主，菜式多样，口胃清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。2、起源近现代川菜兴起于清代和民国两个时间段，并在新中国建立后获得创新生长。3、经典菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、伉俪肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉。二、鲁菜1、简介口

    2020-02-15

  • 中国八大菜系，哪种最好吃？

    选自：厨影美食众所周知，中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界规模内都是首屈一指。由于中国地域辽阔，情况庞大，东南西北饮食文化出现出显着的地域差异。恒久以来，中国各地的菜肴由于受到当地情况、气候、物产、民俗以及饮食习惯的影响，形成了种种具有地方风味特色的门户。在中国，现在受到广泛认可的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，共称为“八大菜系”。粤菜粤菜

    2020-02-09

  • 做麻婆豆腐时，牢记2个小窍门，烧出来的麻婆豆腐鲜嫩入味不易碎

    中国八大菜系，各有千秋，鲁菜有鲁菜的浑朴、实在；粤菜有粤菜的鲜嫩滑口，北方菜有北方菜的霸气，南方菜有南方菜的细腻，这八大菜系从来都没有能排挤个先后名次。但在小编的心里，却特此外偏爱四川的嘛嘛香菜系。无论是川菜里的烧菜炖菜还是炒菜，爱吃辣的小编姐姐都无比的喜欢，不挑食。小编自己做的麻婆豆腐更是堪比星级大厨。而且小编有一招，能让麻婆豆腐烧出来又嫩又不碎，一小块一小块的完美爽滑。小同伴们，喜欢吃麻婆豆

    2020-02-05

  • 周俭▍漫长假期最有诚意的答应，莫过于报菜名……

    下联：寿比南山，山珍不老松花蛋【水煮鱼】水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早盛行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、芽菜、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。【松花蛋】松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原质料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为海内宽大消费者所喜爱，在国际市场上也享有

    2020-01-29