带你学做鲁菜家常菜，将经典传承让鲜味端上你家餐桌

鲁菜不仅有许多高端大菜，像九转大肠，八宝布袋鸡，糖醋黄河鲤鱼，另有许多受接待的经典家常菜，让经典走上你家餐桌是我的小目的，今天和大家分享几道餐厅受接待的家常菜，大家用心学做给家人吃吧

酱香龙骨，主料龙骨2斤洗净浸泡30分钟去血水，锅中烧水下入龙骨焯水，加适量料酒水开撇去浮沫，煮5分钟捞出，起锅烧油下入葱姜片爆香，下入干黄酱1/ 4袋小火煸炒出香味，然后加入豆腐乳2块，白糖料酒花椒八角桂皮香叶适量翻炒，放入焯好的龙骨继续翻炒使其上色，加入开水没过龙骨即可，小火盖锅盖焖煮1小时，龙骨炖烂后加盐调味转大火将汤汁收浓出锅。猪龙骨常吃可补中益气，养血健骨，成菜骨酥肉烂，酱香浓郁。

茼蒿鸡汤小豆腐，茼蒿100克洗净切成小段，嫩豆腐1盒剁成泥，放入碗中打入鸡蛋2个茼蒿末，加适量盐和胡椒粉拌匀，取1碗加葱花生抽1小勺香油盐鸡粉适量调成料汁，起锅烧油下入葱花爆香，然后下入拌好的鸡蛋豆腐炒制成型，加1碗鸡汤 （没有可以用热水）煮开盖锅盖小火焖10分钟， 开盖出锅淋上适才调的料汁撒上香菜末即可。用鸡汤可以增加成菜的口感，没有可以不用，豆腐滑嫩可补益清热，茼蒿清香能清血养心，润肺化痰。

大虾烧白菜，主料大虾10只，用铰剪剪开虾背去虾线剪去须和尾，洗净后控水，明白菜半颗菜叶分散划分撕成块和切成片，锅中烧开水，下入白菜焯烫至塌秧后捞出控水，起锅烧油下葱姜片爆香，下入大虾煸炒出虾油，再放入焯好的白菜继续翻炒，使白菜充实吸收大虾的鲜味，加盐调味翻炒匀称即可出锅。注意白菜焯水后一定要挤干水分，大虾煸炒时一定要炒出红色的虾油，这样这道菜才算乐成。

鲁式辣椒炒肉，带皮五花肉300克洗净切成薄片，葱姜蒜切片，杭椒小米辣适量斜刀切片，起锅烧油下入花椒爆香后捞出，然后下入五花肉煸炒至熟下入姜蒜片爆出香味，加1勺生抽1勺老抽半碗水大火烧开，转小火焖5分钟，最后下入辣椒片和葱片，加适量盐鸡粉调味，大火翻炒收汁即可出锅，用薄饼或者煎饼卷着吃，杠赛来！五花肉要选择带皮的才香，焖煮后滑嫩弹牙，油最好用花生油口感最佳。用最简朴的方式烹饪最正宗的食材，或许就是你小时候经常吃的味道，传承下来才是经典。接待关注我，下期继续为大家分享美食！让庞大的美食变的简朴易懂，让高等美食酿成我们餐桌的家常菜，让人人成为美食家！