香喷喷！10道隔三差五就想吃的家常菜！营养好吃又解馋

食材

鸡半只、盐适量、胡椒粉适量、葱两个、蒜4瓣、香菜适量、酱油适量、花椒粉半匙、沙姜粉半匙、香油适量、油适量、鸡精少许。

做法

1、鸡半只，外貌匀称抹上盐和胡椒粉，腌制30分钟。

2、准备葱蒜，葱蒜剁成末，香菜。

3、已腌制入味的鸡放入蒸锅，蒸25分钟。

4、蒸鸡的时间，做葱油。起锅热油，爆香葱蒜末。

5、放入半匙花椒粉，再放半匙沙姜粉。

6、倒入适量的酱油和香油煮开，放入少许鸡精后关火。

7、葱油酱装入碗内。

8、时间到，鸡已蒸熟。

9、将鸡肉斩块，淋上葱油，撒上香菜，完成。

青椒炒肉丝

食材

青椒、猪肉、姜、葱、盐、油、料酒、生抽、五香粉。

做法

1、青椒葱姜改刀。

2、猪肉切丝加盐，料酒，五香粉，生抽腌制二十分钟。

3、炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒，加葱姜。

4、肉丝发白放入青椒丝炒匀称。

5、放入蚝油翻炒，出锅加盐调味即可。

香辣花甲

食材

花甲半斤、辣椒几个、生抽少许、黄酒少许、盐少许、糖少许。

做法

1、备好盐水泡好的花甲，蒜瓣，辣椒切丁。

2、花甲开水下锅煮两分钟至甲壳张开。

3、捞出沥干备用。

4、起油锅将蒜，辣椒放入煸炒出香味，倒入黄酒、生抽、白糖。

5、倒入花甲翻炒，装盘，开吃。

肉沫烧豆腐

食材

豆腐1块、五花肉1小块、泡发木耳适量、葱适量、姜适量、蒜适量、小米辣1个、酱油1小勺、盐适量、糖1g、水淀粉适量。

做法

1、豆腐一块切成小方块，五花肉去皮切丁，葱姜蒜小米椒随意切。

2、炒锅放适量的油，炸香5、6粒花椒。

3、下入葱姜蒜辣椒炝锅，出香味后，加入五花肉丁。

4、加入适量的酱油，下入豆腐，小心翻炒。

5、加入200g水，大火烧开。

6、加入泡发好的黑木耳。

7、调入适当的盐、1g白糖，中火炖煮。

8、炖至汤汁不多时，加点水淀粉勾薄芡。

田螺塞肉

食材

田螺20只、夹心肉250克、葱适量、姜1块、蒜头1只、胡椒粉少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、干辣椒2只、白糖适量。

做法

1、田螺洗净外壳，剪掉尾部，汆水。

2、用牙签挑出螺肉。

3、只留头部，加盐抓匀，过清水，重复两遍去黏液。

4、夹心肉剁碎，螺肉剁碎，加葱姜沫，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉。

5、一个偏向搅拌上劲。

6、再将和洽的肉酱塞进田螺壳中。

7、热锅凉油，煸香葱，姜片，蒜头，干辣椒。

8、加入老抽，生抽，料酒，清水，白糖。

9、再下入田螺烧开，改小火再煮半小时左右，田螺塞肉就做好了。

肉沫豆角

用料

豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量

做法

1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟

2、豆角切成丁

3、葱 蒜 小米椒 切成丁

4、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色

5、然后乘出备用

6、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

7、把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的

8、豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒匀称

9、出锅之前可加少许鸡精

黑椒杏鲍菇牛肉粒

用料：

牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

做法：

1、牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前举行腌制入味，至少半小时。

2、杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。

3、锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。

4、炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比力粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。

5、牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。

啤酒焖鸡腿

食材

鸡腿4个、胡萝卜50g、土豆300g、啤酒1罐、老抽5g、盐适量、冰糖10g、油10g、生抽30g、姜片10片

做法

1、鸡腿洗洁净，去掉部门油脂冷水入锅,水烧开后，撇去浮沫后放入盆中备用，其他质料也切好备用。

2、放入少油量，油锅烧热，姜片入锅，过油爆香。

3、加入胡萝卜炒下，鸡腿入锅两面微微煎一下，一煎定型。

4、依次加入土豆，啤酒，生抽，老抽。

5、最后加入冰糖煮熟起锅即可。

红烧冬瓜

食材

新鲜冬瓜、肉末、油、糖、老抽、盐、味精、酒、姜末、生粉。

做法

1、新鲜冬瓜去皮，切成一寸立方的块，肉末加适量酒和生粉拌匀。

2、每块横竖三四刀，从瓜皮到瓜心下刀，不到底。

3、热锅，凉油，烧热后下姜末炒香，加肉末炒散，再加冬瓜块。

4、放盐，糖，老抽，小火炖至冬瓜变色透明。

5、放味精起锅。

糖醋排骨

食材

猪肋排，盐，料酒，酱油，白糖，醋，水，葱姜

做法

1.小排洗净。锅中放水，水开后，排骨下锅，一开之后捞出。

2.调糖醋汁，调汁比例为，料酒，酱油，糖，醋水1：2：3：4：5，可用个勺子量取，详细比例1是几勺凭据排骨的数量。我的是两勺料酒，四勺酱油，六勺糖，依此类推。

3.锅中放油，葱姜片，之后放入排骨煸炒。

4.倒入调好的汁儿！加入适量的盐！如果汁儿不够可加入热水！

5.小火炖至汁儿粘稠，翻炒片刻，出锅。