很好吃的家常菜，营养康健又鲜味，做法简朴，香香的，特别下饭！

扣碗小酥肉的做法

1.木耳泡发洗净，入开水锅焯水后捞出沥干

2.准备好种种杂蔬：胡萝卜、冬笋切片、芹菜切段

3.炒锅少放点油，先炒胡萝卜片，两分钟后放笋片，炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉，加少量盐、生抽调味，再加一小碗高汤，约到菜的一半位置，煮开后盛入大碗，蒸锅水开后蒸30分钟即成（如果嫌贫苦，不蒸也行，直接炖15分钟左右即可）

鲜味的黄豆炖猪蹄

做法

准备好质料，黄豆提前浸泡三至四个小时。

锅里倒入清水，冷水放进猪蹄，煮开把血水去掉，然后用冷水冲洗（如果用冰水更好，猪皮会更爽脆）。

烧红油锅，放入姜、葱头、蒜、冰糖，搅拌至冰糖融化。

放入猪蹄，搅拌片刻，然后把生抽、老抽、料酒、盐加入，炒至上色。

放清水没过猪蹄，中火炖20分钟，然后把黄豆加入，翻炒匀称，焖至收汁。

转入砂锅，中火再炖半小时左右即可出锅，喜欢烂点的可以多煮一会。

酥肉炖油菜的做法

1.准备处置惩罚食材，酥肉我是以前炸制的，炸制八成熟放入冰箱生存，随吃随取，很利便。油菜摘去外面一层老一点的叶子，清洗洁净控干水分备用。

2.起锅烧油，油热放入葱姜爆香。

3.放入适量酥肉，添入清水，如果有老汤更好。

4.放入盐，醋，酱油，味精调个底味。醋可以适量多一些，小我私家感受醋可以提高口感。

5.因为酥肉自己就是熟的，所以开锅后，即可放入油菜。因为油菜很嫩，再次开锅后煮一分钟，锅中的食材就可以完全熟透，就可以装盘上桌喽！想要油菜翠绿稳定色，一个小妙招记着，就是放入油菜后不要盖上锅盖，只要不被高温焖，油菜就不会变色。

酸豆角炒肉末的做法

1.酸豆角和泡椒准备。

2.瘦肉和大蒜准备。

3.瘦肉，离开肥瘦，切成肉末。

4.瘦肉中加入料酒，生抽和生粉，用手抓匀后腌10分钟。

5.酸豆角，切成细末。

6.大蒜，泡椒。生姜切成末。

7.炒锅中先下肥肉，煸炒出油脂后捞起肥肉，下瘦肉。

8.滑炒至变色后盛出备用。

9.锅中留底油，下泡椒，生姜末煸炒。

10.出泡椒香味后下酸豆角。

11.炒约半分钟后下大蒜吧。

12.炒匀后下瘦肉末。

13.淋入蒸鱼豉油。

14.下鸡粉炒匀。

15.最后下蒜叶，炒匀后出锅即可。

宫保鸡丁（清爽版）的做法

1.鸡胸肉切小丁用酱油、蚝油、料酒、糖腌制10分钟，再加入红薯淀粉拌匀放置10分钟。莴笋切鸡肉巨细的丁撒少许盐腌制10分倒出水份。姜、蒜切粒，干辣椒去籽切段，大葱切小段。

2.坐锅大火放了3勺油，油热加入花椒炸香捞出花椒不要，将鸡肉丁入锅炒至变色捞出放碗中备用，锅里在放1勺油，油热放干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入莴笋丁炒至断生，下鸡丁，放鸡精、胡椒粉翻炒匀称最后放入花生米炒匀称关火装盘。