来四川，没有吃过这些美食，你美意思说你来过吗？

已往的两个月是提心吊胆的两个月，已往的两个月又是平静的两个月，畏惧病毒的同时又天天无所事事。以前我们都羡慕猪的生活，但被宅家两个月逼的几近瓦解之后，网友们纷纷吐槽：原来猪也不容易，是我们太年轻。

被封印在家门内的小同伴们是否纪念在人声鼎沸的饭馆、小吃街中大快朵颐的日子，心底对各地美景与美食是否有了前所未有的盼望，曾经离我们很近，近到只有一张车票的距离，现在它们离我们很远，远到它们只能泛起在我们越来越模糊的回忆中。

如今形势越来越好，遥遥无期的日子终于看到相识放的灼烁，小同伴们心情有没有变得晴朗起来呢？有没有迫切想要出去那里游玩一次，有没有前所未有的想要品尝某种美食？相信美食与美景的气力一定能够让我们再次拾回我们的美意情，让我们重新感受生活的优美。

今天开始我将不停的与大家分享各地好吃的与好玩的，供大家参考，所以，小同伴们快快计划起来，准备出门畅玩一番吧。

作为本系列的开篇，本次给大家先容的是“天府之国——四川”。

四川省位于中国西南，地处长江上游，是承接华南华中、毗连西南西北、相同中亚南亚东南亚的重要交汇点和交通走廊，盆地气候温暖湿润，冬暖夏热。自古以来四川就享有“天府之国”的美誉，有5A级景区12个，4A级景区更是数不胜数。

美食方面，川菜历史悠久，源远流长，风味富厚，清鲜与醇浓并重，以清鲜见长；广集民间风味，以麻辣味兼备著称，讲求色、香、味、形，尤其突出一個“味”字，故饮食业专家对川菜有“一菜一格，百菜百味”的评价。

下面我们先来说道说道四川的美食：

1、暖锅

来到四川固然少不了暖锅，好吃且会吃的四川人已经把暖锅一物演绎成为了生猛传奇，乃是蜀地饮食文化的代表。

到如今，暖锅种类也日新月异：清油暖锅香味持久，汤料辣而不燥、麻而适中、油而不腻、鲜香浓郁；牛油暖锅麻、辣、鲜、香，色香味俱全，香味厚重粗犷，留香持久；

酸菜暖锅酸、辣整合，涮菜与喝汤两者皆得之；番茄暖锅酸爽浓香、老小咸宜；菌汤暖锅味道鲜美、菌香扑鼻，而且营养康健；最后另有独成一派的串串香更是集大成者，让几多人欲罢不能。

热气蒸腾中，锅内汤料翻腾，食材争相竞逐，迷离的热气温暖人心，劲爆的口胃酣畅淋漓，约上几友，推杯换盏，人生完满。推荐好店：蜀九香、巴蜀大宅门、老码头、十七码头老灶、味蜀吾、大妙、川西坝子、三只耳、重庆小天鹅重庆胖妈等等，数不胜数。

2、伉俪肺片

伉俪肺片也是一道赫赫有名的川菜，更是一种经典味道。伉俪肺片的主食材其实是牛舌，牛肚，牛心，牛头皮，并不是心肺毛肚牛肉之内的。不要望文生义。伉俪肺片主要以椒麻味为主，椒麻味主要是花椒为主起到的经典味，其次就是辣椒的麻为辅。既麻又辣就是伉俪肺片的经典之味。现在网上甚至各地都有会伉俪肺片，可是到正宗不真宗就难说了。

伉俪肺片总店位于成都市春熙路步行街口，就在王府井百货大楼下面的沿街底铺。是一家中华老字号了，如果去成都不去尝尝会有遗憾的。

3、麻婆豆腐

麻婆豆腐又称陈麻婆豆腐，始创于清朝同治元年（1862年），是四川地域汉族传统名菜之一，在川菜中也占有极大的份量。麻婆豆腐讲求麻、辣、烫、香、酥、嫩、嫩、活，豆腐色白如玉，牛肉粒金黄红酥，红白相映，蒜苗翠绿，起锅时洒上花椒末，用小勺趁热食用，味道富厚让人基础停不下来。

4、水煮牛肉

牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，在辣味汤中煮汤而熟，故名水煮牛肉。水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓郁，食用时可在碗中调制沾料一起使用，肉质细嫩，油而不腻，具有与川味暖锅一样的麻、辣、烫的特点，吃酒下饭皆是绝配，尤其适合秋冬季节品尝。

牛肉含有富厚的卵白质，氨基酸组成比其他肉类更适合人体的需要，不光能提高人体抗病能力，而且可以为生长发育期的青少年提供更富足的营养和能量，对病后调治的人有补血、修复组织等方面有很大作用，冬季食用水煮牛肉更能驱寒暖胃，让人身心愉悦。

5、肥肠粉

肥肠粉一直是成都小吃最具特色的代表作，遍布大街小巷的肥肠粉店可以说全国独占。将粉条在香浓的肥肠汤中浸煮，肥肠汤独占的鲜香味道被浸入粉丝内，尔后加入熟油海椒、酥黄豆、榨菜、鲜蔬，以及必不行少的肥肠，一碗香气袭人，营养富厚的肥肠粉即成。

肥肠粉分为麻辣、白味两种，各有特色，可以满足差别地域、差别口胃人群的需求，怕辣的吃白味，不怕辣的吃麻辣味，不外瘾的资深喜好者还会再加上“冒节子”(就是一段打了却的小肠)，风味更上一层楼，吃一口回味无穷。

6、担担面

1841年，一位名叫陈包包的小贩挑着担子走街串巷，担担面由此闻名。沿街叫卖的担担面使用的是一种两格铜锅，一格煮面，一格炖煮蹄膀或鸡肉，细薄的面条入滚水快速煮熟，出锅配上香酥入味的卤肉，鲜咸微辣，香味扑面而来，再辅以辣椒红油、葱花、芽菜等，色相丰满，味道更是富厚无比，让人口水直流。

7、串串香

成都的陌头的另一种最具代表性的小吃当属串串香，始于上世纪八十年月的串串香，最初泛起是在影院、商场、录像厅四周，以竹签串起豆干、兔腰等食材，在锅中卤汁中烫煮不停，食客们买来边走边吃，鲜味利便，自制的价钱更是吸引食客的法宝，深受食客追捧。

如今的串串香菜品更是富厚，海带、土豆、花菜、毛肚、贡菜、肉片、甜不辣、鱼豆腐、莲菜、海白菜、鱿鱼、香肠、面筋、魔芋等等，越来越多的食材被收到了串串香的麾下，食客们吃完叫来老板“数签签”，满满的仪式感，看着大把大把的签签，总要感概串串好吃到停不下来。现如今串串更是演变出了“冷锅串串”，所谓“冷锅串串”其实并不冷，食客选佳肴品之后由厨师烫煮，上菜时锅是冷的但串串是热的。

四川的美食小吃数不胜数，除了上面提到的，另有许多许多，明天我会在继续更新一部门四川的美食，大家可以连续关注哦！

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