麻辣

  • 南方人为什么比北方人爱吃辣？不但是因为喜好，另有种种原因？

    其实南方人喜欢吃麻辣美食，不但单是因为喜好，另有气候和地理条件的原因。所谓一方山水养一方人。南方天气多湿润下雨，这个时候就需要多吃花椒，辣椒来祛湿。来提高身体的免疫力，加速血液循环。另外北方饮食粗拙，而南方做工精致。北方人吃面，南方人吃米。南方人认为面只能拿来做点心，永远吃不饱。北方人则认为吃大米既奢侈，也不顶饿。主食的差别，造成了整个饮食结构以及服法的庞大差异，北方崇尚简朴，南方追求华美。所以

    2020-06-29

  • 川菜味道正不正？辣椒是关键！教你在家也可以制作出正宗川味

    川菜味道正不正？辣椒是关键！教你在家也可以制作出正宗川味刀口辣椒，川菜中麻辣味型的灵魂调味。在我国，喜欢辣的朋侪不在少数，自然就有着许多从四川流传而来的川菜，例如麻婆豆腐、水煮牛肉等等都是耳熟能详的川菜。但其实这些川菜基本上已经不太道地了，为了适应各地拥有的食材、香料与饮食习惯，这些都只是披着川菜皮的地方菜。那如果想偶然做做道地的川菜呢？以在流传很广的川菜麻辣味型来讲，这味刀口辣椒就是个麻辣味型

    2020-06-29

  • 开胃美食“水煮牛蛙”香辣爽滑，下饭特别棒，热油一浇，太香了！

    说道水煮牛蛙这道美食，喜欢吃川菜的朋侪们一定不会生疏，水煮类菜品，在川菜中有着很是重要的职位，水煮类菜肴有着川菜特有的麻辣鲜香的味道，吃起来特别开胃下饭，水煮牛蛙是我和儿子特别喜欢的一道川菜，牛蛙的肉质特别鲜嫩爽滑，再配上水煮菜的麻辣鲜香，简直就是绝配啊。牛蛙虽然个头较大，但它的肉质却很是细嫩适口，并含有很是的卵白质，脂肪含量却较低，是个很是不错的肉类食材，做水煮牛蛙给孩子吃，比做水煮鱼要放心一

    2020-05-04

  • 爱吃辣的你，认为油重色浓的湘菜适口，还是麻辣醇厚的川菜更香？

    在这个重口胃的年月，无辣不欢是不争的事实。同样是辣，湘菜跟川菜却大差别。川菜的麻辣是蛮横的！大量的红油、花椒、干辣椒肆意挥洒让你欲罢不能！而自带光环的川湘菜总是一出马就横扫千军，以红润的色泽和鲜辣的香气让人一口又一口地停不下来，吃过以后更是魂牵梦萦！人们对辣味自虐般的喜爱各有差别，爱吃辣的你，认为油重色浓的湘菜适口，还是麻辣醇厚的川菜更香？湘菜的代表作，米饭的终极杀手！双椒鱼头双椒鱼头，一边酱椒

    2020-05-04

  • 四川担担面有什么特色？四川担担面有着怎样的历史？

    在二十一世纪的今天，现代人的生活水平比以前提高了，人类也逐渐学会了享受美食。现在天小编要先容的美食是四川担担面，不知大家对四川担担面的相识又有几多呢?一、四川担担面有什么特色四川担担面是一道川菜，是中国十大面条之一，如果读者是四川人，应该就对它不生疏了。这道菜以面条、“抄手”(四川话的馄饨)为主体，以红辣椒油、芝麻酱、蒜泥、葱花等作调味料，外观很是很是的通红，光看外表就可看出四川担担面很是辣，没

    2020-04-20

  • 成都和重庆的美食，你更偏爱哪个呢？

    柴门餐饮始创于2006年-成都，以传承发扬博大精湛的川菜文化为本，提炼发扬以成都为焦点的巴蜀文化，打造“康健人文幸福川菜”为谋划理念。成都和重庆都是以辣为名，而且重庆跟成都不管在地理上，还是在历史上都有说不清道不明的关系！这两个地域的美食从源流上来讲都是本家，都是川菜系，可是去过这两个地方的人又会感受，这双方的菜还是会有很大的差异！区别之一：重庆菜偏辣，重麻、重油。成都菜偏麻，轻辣、少油(相对于

    2020-04-14

  • 有人的地方，就有江湖菜

    开启四川山水人文之旅有人的地方就有江湖有江湖的地方就有江湖菜江湖菜不仅烧红了巴蜀大地，而且还“杀”到了大江南北，就连华人聚集的异国他乡，都能时常见到盛行火爆的江湖菜踪迹。四川江湖菜凭什么轻而易举就吊起了老黎民的胃口？凭什么在这十来年里吃香喝辣、出尽风头？跳水蛙原因就在于巴蜀江湖派厨师不仅恒久恪守“江湖”，而且另有胆有谋。四川江湖菜这些年被视为“奇”菜、“怪”菜的代表，而江湖派厨师则被戏称为出其不

    2020-04-11

  • 来四川，没有吃过这些美食，你美意思说你来过吗？

    已往的两个月是提心吊胆的两个月，已往的两个月又是平静的两个月，畏惧病毒的同时又天天无所事事。以前我们都羡慕猪的生活，但被宅家两个月逼的几近瓦解之后，网友们纷纷吐槽：原来猪也不容易，是我们太年轻。被封印在家门内的小同伴们是否纪念在人声鼎沸的饭馆、小吃街中大快朵颐的日子，心底对各地美景与美食是否有了前所未有的盼望，曾经离我们很近，近到只有一张车票的距离，现在它们离我们很远，远到它们只能泛起在我们越来

    2020-04-08

  • 湘菜和川菜在整其中国，哪个菜更让公共接受？谜底你万万想不到

    众所周知，湘菜和川菜都是中国八大菜系之一。而两个配合点都是辣得欢，因此也是常被拿出来比力的。较比北方和较南方的地域可能川菜更能让公共接受，因为湘菜相比川菜的麻辣，那种过分的干辣让许多平时很少接触辣味的地方人很难接受那种水平的辣味。湘菜最近几年的菜相对精致一点，对原质料的把控做的很到位，适合下酒人群偏多点，湖南的辣椒能炒到几百块一斤，这也是很牛掰的，究竟可以把辣椒的服法做出多样口胃，这就是区域特色

    2020-04-08

  • 川菜名气只靠辣？错！其实，70％的川菜并不辣

    即学，即做，即创业「青泥何盘盘，百步九折萦岩峦。」群山峻岭造就了如诗如画的四川，也造就了四川奇特的饮食文化。正如小编所言：「川菜是一菜一格，百菜百味。」起源于古代巴、蜀，成形于秦晋，经由两千多年的凝练，「百味」已经成了川菜的味魂。如果把川菜比作一小我私家的话，这个所谓的「味魂」就是这个「人」的精气神，与红油和每一道详细的菜式，配合组成了川菜的肉身。川菜这个「人」并不简朴，她有着庞大而多变的情绪，

    2020-04-05