最常见的几道家常菜的做法，口胃奇特，吃了念兹在兹！

主料：巴沙鱼一条600克。

配料：洋葱条50克，姜末10克，蒜蓉5克，指天椒圈5克，葱花2克，紫苏2克。

调料：菜籽油30克，盐2克，鸡精3克，辣酱2克，生抽3克，酱油3克，辣味鲜3克。

做法：

1.巴沙鱼宰杀，剔骨治净，鱼肉改刀，斜切成5CM见方块。

2.锅入清水煮沸，下鱼片焯水，约30秒捞出控干，将鱼片整齐摆入洋葱、紫苏打底的盘内。

3.净锅上火入油，下姜末、蒜蓉、指天椒圈煸香，加盐、鸡精、辣酱、生抽、酱油、辣味鲜调成味汁，淋在鱼片上，撒葱花，带火上桌。

素炒三丁

质料：香菇、胡萝卜、豌豆、葱 、姜、生抽、蚝油 、糖、水淀粉 。

做法

1. 胡萝卜，香菇焯水沥干水分，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用。

2.炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香。步骤3.放入香菇丁炒1分钟。

4.再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒。

5.待汤汁逐步开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，凭据口胃调整）。

凉拌腐竹

做法：1、腐竹用温水提前泡，泡到用手念一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度。

2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。

3、锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦！

4、取一小碗，在内里放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油。

5、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

6、把炒香的辣椒和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌匀称。

7、待其温度凉后，就可以享用啦！

双笋炝蛤肉

做法

1.鲜活花蛤400克入滚水烫至开口，捞出剥壳取肉。

2.春笋剥掉老皮，切成梳子片，芦笋去掉老根，根部剖开，与笋片一起飞水，捞出沥干。

3.大葱切成"指段葱"（即小手指是非的葱片），蒜切片。

4.锅入底油烧热，下葱段、姜片、干红辣椒段煸出香味，放入芦笋150克大火翻炒匀称，调入黑胡椒粉4克、盐2克，出锅垫入盘底。

5.起锅入底油，下指段葱、蒜片爆香，烹入清汤20克，倒入蛤肉、春笋片150克，调入盐3克、焖好的芥末2克大火翻炒匀称，勾薄芡、淋明油即可出锅入盘。

棒骨汤

原料：棒骨、姜、胡椒、枸杞、红枣、白萝卜、胡萝卜、山药、蔬菜适量。

做法：1、棒骨处置惩罚下，用刀斩开。

2、清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。

3、换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。

4、白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。

5、一个小时后再放入以上切好的种种块状蔬菜，调入盐。

6、装入容器即可。

排骨

食材：小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙

做法：1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（斗胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，谁人酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

拍黄瓜

做法：

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3、将1和2混淆匀称即成腌渍料；

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好凌驾2-3小时；

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可

酸辣鱿鱼花

用料：鱿鱼、姜、蒜、生抽、盐、酸萝卜、泡椒、小米椒

做法：

1、鱿鱼是在菜市场买的打好花刀的鱿鱼，回家焯水备用

2、蒜籽，泡椒，小米椒，姜和酸萝卜切好备用

3、锅中热油，加蒜籽和姜爆香，下鱿鱼翻炒，随后加入酸萝卜和泡椒一起翻炒，加盐和生抽调味出锅。