作为四川人，川菜吃的肯定不少，但有几多人知道它们的故事呢
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川菜太神奇了，不光好吃，还各个有故事，下面这六个川菜的传说你都听说过吗？
鱼香肉丝
川菜中最常见的菜肴之一，也是声名远播的菜肴。不知在哪看的，说这菜历史悠久，其实完全乱说八道。
1909年出书的《成都通览》中记载的川菜多达1300多种，可就没有鱼香肉丝。说明这道菜基本是民国以后才有的。
鱼香肉丝来自改良版泡椒肉丝，因为烹制中会发生一种烹鱼的香味儿而得名。听说这个名字发生是在抗战期间，为它命名的是蒋介石的川籍厨师。
难怪，蒋介石最爱骗人，都没鱼叫什么鱼香肉丝。
伉俪肺片
又是一道著名的川菜，也是骗人最狠的一道菜，因为伉俪肺片中，既没有伉俪，也没用肺片。
上世纪30年月，成都人郭朝华匹俦用牛杂的边角碎料做原料，制成拌菜，沿街叫卖。厥后卖着名气了，就为它起了个名字：伉俪废片。
不久，他们以为废字欠好看，质料里又有肺片，所以改成了“伉俪肺片”。但又过一阵，他们发现肺片放内里口感欠好，就把肺片又拿掉了。
2017年这道既无伉俪也无肺片的凉拌菜被评为“美国餐饮排行榜”中的第一名，是“年度开胃菜”。
不外美国人看不惯这么骗人的菜名，他们另给起了一个名字，叫“史女士匹俦”。
这都哪儿跟哪儿啊。
这可是道佳肴。小时候最爱吃，不光能当菜，还能吃饱，如果遇到粉丝选料欠好的小店，说话的功夫，这菜能越吃越多。（粉条涨了）
这个菜也是有传说的。听说最早做这个菜的是关汉卿笔下的窦娥。窦娥用肉末烧粉条给婆婆吃，她婆婆很是爱吃，兴奋之余按菜的样子起了这个名字：蚂蚁上树。
听过这个传说贫苦了，每次看到这道菜，就想起窦娥，这个悲凉啊……完全吃不下了。
毛血旺
要是感受最近有点倒霉，就找地方点一盆毛血旺吧。要那种甩辣的，吃完保你眼冒红光气冲斗牛。
上世纪40年月，重庆有个屠夫姓王。天天卖完肉都剩下一堆杂碎，有人要给两个钱拿走，没人要就扔了。
他妻子会过日子，这么好工具扔了惋惜了。于是就自己摆摊卖杂碎汤。没想到她的汤味道好，比老公杀猪卖肉的名气还大。
厥后她又把血旺放内里，发现这工具越煮越嫩，口感特此外好。这就是现在的毛血旺了。
毛血旺又叫冒血旺。毛在当地是粗拙的意思，血旺就是血豆腐。
麻婆豆腐
这个豆腐有名，现在是世界级名菜。
清同治元年，成都有一家“陈兴盛饭铺”。可怜东家死得早，小饭馆由老板娘谋划，老板娘脸上有麻子，别人都叫她“陈麻婆”。
老板娘有个强项，就是擅长做豆腐。她做的豆腐那是远近闻名，人们谈起都不说去陈兴盛饭铺用饭，都说去吃陈麻婆烧的豆腐。
所以厥后这个小饭馆爽性就改成陈麻婆豆腐店了。
不外现在，按陈麻婆的方法烹制的豆腐，都叫麻婆豆腐。
宫保鸡丁
先搞清什么叫宫保？明清两朝为朝臣准备了许多虚衔，就是名誉官职。我们常说的太师少师太保少保之类都属于宫保。
袁世凯就被成为“袁宫保”，另有干掉安德海的丁宝桢，人称“丁宫保”。这道菜的传说就离不开他。
传说丁宝桢喜好美食，尤其爱吃辣的。他去四川上任后，让人将鲁菜中的酱爆鸡丁和当地的川菜做法联合，酿成了辣炒，于是很快在当地盛行开来。
另有一种说法是丁宝桢在山东当巡抚时发现有人在做这道菜，他一试之下赞不停口。
厥后爽性把做菜的人招聘抵家里当厨子，每次来贵客才露一手，每次都很是惊艳。
厥后他上任四川总督，把这厨子也带去，又凭据当地的做法做了些改良，厥后还被作为贡菜进献清宫。
不管怎么说，这道菜都是为了纪念“丁宫保”丁宝桢而命名的。这可是个宝物，鲁菜、川菜、贵州菜甚至宫廷菜都在抢它的身世。
在外洋，秒杀所有中餐，成为中华美食的代表。看这架势，这辈子不吃一次宫保鸡丁，就是吃遍世界也枉然啊。
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