蚂蚁上树

  • “蚂蚁上树”和“烂肉粉条”究竟有无区别？——众说纷纭的川菜故事

    （作者：特级厨师 胡晓远教授）年前，四川异常的冷。在到场已结业十六年之久的以学生班长邓凯中为代表的同学聚会中，随着“香天下暖锅”的翻腾，暖意渐浓。在边烫边喝中，我俩闲聊甚欢。我记起了念书时的他，2000级旅游饭馆治理专业班的学生，阳光康健、勤奋勤学、帅气又懂礼貌、刚满20岁却比其它男生要成熟的多，吃得苦又善于助人为乐，尤其是在北京五洲大旅店西餐厅实习期间，治理才气得以充实体现，并为日后的事情选项

    2020-04-09

  • 这道川菜因名字让人退避三尺，听了不想吃，吃完后：真香

    作为一个山东妹子，除了喜欢吃家常鲁菜以外，口胃颇重，香辣开胃的川菜似乎更对我的胃口。说起川菜的强大，在山东菏泽这么一个4线都会，闭着眼睛找一家餐馆，想吃水煮肉就有水煮肉，想吃酸菜鱼就有酸菜鱼，反而想吃1盘九转大肠，许多老板做不出来，其实这并不是鲁菜消灭的原因，鲁菜做工庞大，更适合坐下来喝酒谈天，慢聊人生，细致品味，而川菜更能迎合这个快节奏的市场。川菜中有1道菜柔软嫩滑又解馋，就是不能提名字，就像

    2020-02-29

  • 立春后，我家的晚餐，2个家常菜，搭配白米饭，全家吃得香

    这是我家立春后的日常晚餐，简朴的2个家常菜，搭配白米饭，全家俩人吃得香！今晚是中式晚餐之夜。蚂蚁上树、油菜花炒豆皮蚂蚁上树质料：香菇肉燥粉丝大蒜、青葱辣椒酱、清酒做法：粉丝用热水泡软，用铰剪剪成小段，水沥干大蒜切片，和冷油一起下锅，油锅热了之后下辣椒酱先下粉丝，和辣椒酱拌炒匀称之后，再下肉燥都拌炒匀称之后，倒入清酒和水1：1的分量，稍微炖煮个两分钟让粉丝入味煮到自己喜欢的湿润度之后，洒葱花，完成

    2020-02-10