夫妻肺片

  • 川菜厨师的手写菜谱,伉俪肺片、蒜泥白肉等8道经典川菜老做法

    这次分享的川菜至今点餐率依然很高,一共8道传统川菜的老做法,划分是:伉俪肺片、蒜泥白肉、合川肉片、椒盐里脊、棒棒鸡、怪味鸡块、酱糟酥鱼、广汉缠丝兔。上次有粉丝质疑为什么纸张那么白,那么新,其实仔细看还是有些泛黄的,并不是所有放几十年的纸张都市变得很黄。做法很传统,有些菜的烹饪方法和现在的差异比力大,究竟已经由去了30多年,上次公布的菜谱中的“鱼香肉丝”我已经复刻了一次,味道相当的好,看来这老菜谱

    2020-10-02

  • 作为四川人,川菜吃的肯定不少,但有几多人知道它们的故事呢

    柴门餐饮始创于2006年-成都,以传承发扬博大精湛的川菜文化为本,提炼发扬以成都为焦点的巴蜀文化,打造“康健人文幸福川菜”为谋划理念。川菜太神奇了,不光好吃,还各个有故事,下面这六个川菜的传说你都听说过吗?鱼香肉丝鱼香肉丝川菜中最常见的菜肴之一,也是声名远播的菜肴。不知在哪看的,说这菜历史悠久,其实完全乱说八道。1909年出书的《成都通览》中记载的川菜多达1300多种,可就没有鱼香肉丝。说明这道

    2020-04-05

  • 川菜的“六大代表”,来巴蜀一定要尝尝的美食

    中国各个地方都有属于自己的特色美食,一道美食想起一座城。“Welcome to 四川省”,四川不仅出玉人,另有许多美食,是一个让你来了就不想走的地方。今天我们来“围观”一下四川菜肴(川菜),中国八大菜系之一。川菜的特点就是以麻辣为主。喜欢麻辣口胃的你一定不要错过这几道美食!回锅肉回锅肉可以说是四川人的家常菜,家家户户都市做,每家都有自己的回锅肉味道。回锅肉选的是优质的五花肉为主,不会太油腻,其中

    2020-04-01

  • 盘货十大经典川菜,你都吃过没?

    “宫保鸡丁”是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差异。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。宫保鸡丁选鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2、麻辣

    2020-03-26

  • 伉俪肺片 最正宗的川菜做法,保管你越吃越爱吃,传承百年的名菜!

    人们的明白就是川菜一定是大麻大辣,其实不是,川菜许多工具还是比力清淡的。伉俪肺片,她是小麻,小辣。这个口胃对成都人他属于一种即是是偏爱这种麻辣味。伉俪肺片,它是从上世纪30年月,由一对匹俦建立的这道名菜,距今应该有靠近100年的历史。原来的肺字是属于废品的废,成都人就把它当成废品抛弃。经由我们老一辈的师傅把这种抛弃的工具拿来做出一个美食,供人们吃享,公共能够接受,才酿成现在肺片。净牛肉肚子、头皮

    2020-03-12

  • 没吃过这些四川美食,敢说自己是四川人?

    川菜是中国的经典菜系之一,以麻辣享誉世界。俗话说得好,味在巴蜀,四川的美食在全国以致全世界可以说都是鼎鼎台甫。可是川菜可不止麻辣暖锅,真正的老四川,明白如何在苍蝇馆子寻找四川风味。来自四川的你,没有吃过下面这些工具,敢说自己是四川人?1.凉拌折耳根折耳根即鱼腥草,凉拌折耳根是典型的四川凉菜,很是容易制作。折耳根可以清热解毒,具有一种奇特的味道。然而折耳根的鲜味却让许多外地人避之不及,因为在他们看

    2020-03-03

  • 如果川菜们是一个企业,那么川菜的这些关系就好解释了

    小炒肉、盐煎肉、回锅肉究竟有何区别?毛血旺、酸菜鱼、辣子鸡到底算不算川菜?为啥子川菜、鲁菜、贵州菜都说宫保鸡丁是自己菜系的?回锅肉为啥子被称作“川菜之首”?川菜这些杂乱的问题一两句话基础就说不清楚。可是如果假设川菜们都在一起上班,那么这些问题就好解释了。在古蜀时代就建立的川菜企业里,自然有许多传承上百年的老员工。他们有些独霸一方,成为了说一不二的角色;有些已经退休多年,只在团体内部隐隐能听到他们

    2020-02-19

  • 中国八大菜系,哪种最好吃?

    选自:厨影美食众所周知,中国是一个餐饮文化大国,论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复,在世界规模内都是首屈一指。由于中国地域辽阔,情况庞大,东南西北饮食文化出现出显着的地域差异。恒久以来,中国各地的菜肴由于受到当地情况、气候、物产、民俗以及饮食习惯的影响,形成了种种具有地方风味特色的门户。在中国,现在受到广泛认可的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜,共称为“八大菜系”。粤菜粤菜

    2020-02-09

  • 四川传统名菜篇一

    作为一个土生土长勒四川人,虽然没得把我大四川走遍每一个卡卡角角,可是,四川人除了勤劳另有啥?那就是吃!所以才有了这篇文章,还是很想宣扬一哈四川的美食。好了,话不多说,直接点!回锅肉一、回锅肉回锅肉一直被认为是川菜里头的头头,提到川菜文化一定会想到回锅肉,为啥子喃?一个是源于我们民间祭祀,把敬鬼神、敬祖宗勒贡品敬完了拿往返哈锅,所以叫回锅肉。二是因为它是汉族特色,属于八大菜系川菜里头勒一种奇特烹饪

    2020-01-15