煮妇们都爱做的家常菜，蒸一蒸二十分钟出锅，可饭可菜，营养不上火

回家对我来说就是自由，可以做自己想做的事儿，不用担忧有人会不会不喜欢，他们有啥吃啥，不挑，所以，做饭就比力有意思，比力忙的时候我喜欢做快手菜，就是不需要很庞大的摒挡手法，也不需要时时刻刻盯着锅里，食材摆好，放进锅里加热，时间到了，好吃的赶快端上桌，热腾腾、香喷喷，用饭不用喊，闻着香味就来了，我说的快手菜是蒸菜。

我家是典型的肉食动物，蒸菜也要口口都是肉才好，买一块三分肥七分瘦的肉，加点蔬菜，用摒挡机打成肉馅儿捏成肉丸子，外面裹上一层糯米，上锅蒸二十分钟就搞定了，这种糯米肉丸子的做法许多，可以做成豆腐丸子、莲藕丸子、蔬菜丸子……个个实在，顶饿又解馋，逢年过节的时候经常做，图个吉祥，平时这种丸子又当菜又当饭的，也是煮妇们喜欢的菜谱，我家小朋侪每次都是拿来当饭吃的，一次三四个，吃的眉开眼笑，他那里知道老母亲怎么可能只放肉，每次都偷偷家里蔬菜，只是他没吃出来，这次的萝卜猪肉糯米丸子解油腻，口感清爽，我都吃了好几个，正好饱了不用用饭。

食材：猪肉300克、白萝卜1/2个、生姜1块、白胡椒粉1茶匙、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、糯米适量、葱花少许

做法：1、糯米用清水提前泡三个小时左右，用手轻轻捻一下米就会碎，这种水平最好，泡好后糯米要充实沥干水分，裹肉丸子的时候才会顺利。

2、猪肉去皮去筋，切小块，加姜片用摒挡机绞成肉馅儿，肉馅儿不要太碎，能看到部门颗粒状是最好的，会比力有口感。

3、肉馅儿用生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调味，顺时针搅拌，直到肉馅儿开始有阻力才可以，肉馅儿可以咸一点儿。

4、白萝卜用菜擦子擦成细丝，切碎，用手稍稍捏干水分，和肉馅儿一起搅拌匀称，不需要再加盐，搅拌的时候仍然是顺时针，往返搅拌肉馅就会析出吸收的水分。

5、用手揪一个小丸子，外貌滚一层糯米，放进蒸笼里。

6、蒸锅的水烧开，大火蒸十五分钟至二十分钟，取出来撒点葱花上桌。

温馨小贴士：

1、 猪肉三分肥七分瘦最好，吃起来不腻，肉馅儿不要太细，带少许颗粒状最好，有口感有嚼劲。

2、 调肉馅儿，味道可以稍稍咸一些，再加萝卜碎的时候就刚恰好了，萝卜内里的水分也不会被析出，丸子吃起来也会比力鲜嫩多汁。

3、 都说鱼生火、肉生痰，煎、炸类的做法容易上火，蒸菜反而比力温和，营养流失少，也不上火，孩子多吃几个也没关系，我家的一次吃三四个，也不会积食。

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