不要说川菜只有麻辣味,甜味的四川小吃你吃过吗

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  • 来源:安图在线

民以食为天,在各个菜系百花争鸣的今天,一个地方可以没有粤菜,也可以没有鲁菜,但不能没有川菜,不信你看看大街小巷或者外卖平台,川菜的出镜率都是最高的。

因为川菜普及率太高,以至于在多数人的脑海里提起川菜的第一印象,都是汤色红亮,麻辣鲜香,似乎不麻不辣,没有红油豆瓣酱就不是川菜。实际在川菜食谱中,不仅有许多菜不是麻辣的,甚至甜味的食品还占有不小比例,好比说甜烧白、渣肉等等。今天就来先容几样四川的甜咸味小吃,看看你有没有吃过。

1、 内江油炸粑:

糯米粉加上豆沙馅炸制而成,有甜味和咸麻味可选,外皮酥脆,内里软糯,直接吃或者蘸豆乳吃都不错。

2、 宜宾猪儿粑:

也叫叶儿粑,用糯米粉加馅做出,有芽菜肉,竹笋肉,花生芝麻馅等,出锅的时候绿色的叶子配着白白胖胖,晶莹剔透的粑粑,还没吃就是一种视觉的享受,蒸出来配着榨菜吃,当早餐十分的便捷。

3、 糯米糍粑:

用糯米蒸熟后捶盘算型而成,蘸炒熟的黄豆面或者淋上红糖浆吃,更有简朴粗暴的直接放炉子上面烧熟,剥去烧糊的地方蘸着白糖吃。糍粑在有的地方还是迎亲时必须给司机的答谢礼,象征圆圆的偏向盘以表吉祥。

4、 泸州黄粑:

糯米和粘米浆蒸熟后用良姜叶子包裹定型,食用时可以烤、炸、蒸、煮,我最喜欢的是黄粑切丁后煮甜酒酿,放凉后吃味道口感都很好,夏天来一碗消暑解热。

5、 包谷粑:

玉米放入石磨磨成玉米浆后加入白糖拌匀放在玉米叶上蒸熟即可,出笼的时候趁热吃,香甜松软,浓浓的玉米味道。

6、 香酥豌豆饼:

把干豌豆泡发后和面粉混淆油炸而成,香酥适口的一道下酒席,做零食吃也不错。

7、 酥肉:

有大酥小酥之分,大酥是用大块的瘦肉裹上蛋液调好的淀粉糊炸制后切片做蒸菜,小酥就是把大肉块换成剁小了的肋排块。酥肉食用的时候可以炒亦可以蒸,或是当暖锅食材涮,但这些服法我都以为不如刚刚炸起来的时候直接吃,谁人肉香味,想起都流口水,特别是咬到脆骨的那种口感,让人欲罢不能。

8、 冰粉:

把冰粉籽用纱布装上,在水盆里不停挤压,挤出的浆汁和水凝固后就成了水晶一般的冰粉,食用的时候可以加上果脯、花瓣、新鲜水果、坚果等辅料,淋上红糖水即可,夏天来一碗冰凉透心,不外现在很少吃到冰粉籽做的了,许多都是工业化后用魔芋粉等其它食材取代的。

看到这几种甜咸味小吃,是不是颠覆了你对川菜的印象,原来川菜里也有那么多不辣的食物。其实这些小吃多数就隐藏在暖锅店中,如果没有吃过,那下次去吃暖锅的时候可以点上一份尝尝也是别有风味的呢!

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