营养康健的几道家常菜，每次多吃一碗饭，隔三差五就吃一次

食材：平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量

做法：

1.平菇掰开冲洗洁净，在清水中浸泡上10分钟；

2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液外貌有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和；

3.青椒去蒂去籽切成斜片；

4.泡好的平菇沥水待用；

5.锅内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大很多多少，看起来是十分的松软；

6.给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以凭据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用；。

7.调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀；

8.锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比力硬的；

9.直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了；

10.撒入青椒片，翻炒到断生；

11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀；

12.倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁即可。

肉沫豆角下饭菜

食材：豆角500克；猪肉碎200克；小米椒5克（不吃辣可不放）；大葱大蒜适量；生抽1勺；糖1勺；老抽适量；淀粉1勺；料酒1勺；盐适量；植物油适量

做法

1、1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟；

2、豆角切成丁；

3、葱蒜小米椒切成丁；

4、锅底放适量植物油油低温的时候就把肉沫放进去煸炒加少许老抽调色；

5、然后盛出备用；

6、锅底放少量植物油把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味；

7、把豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的；

8、豆角成熟之后加入之前炒好的肉沫加适量的盐翻炒匀称；

9、出锅之前可加少许鸡精（我没有加，只管少吃味精嘿嘿）。

红烧鲤鱼

食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克

做法：

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，双方斜剞5刀；

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片；

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍序次却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

名堂香菇青菜

食材：青菜500g、香菇100g、猪肉150g、盐少许、老抽1勺、姜适量、大蒜半头、鸡精少许

做法：

1、香菇洗净切丁，大蒜、姜切丁；

2、把整颗青菜头切断，然后稍微修剪成花型；

3、青菜头焯水，捞出控干后，加少许盐与鸡精腌制入味；

4、热油锅，放入肉丁炒至变色后，倒入姜蒜与香菇；

5、倒上老抽翻炒匀称后，加入适量的水；

6、调入少许的盐与鸡精，煮开后后一层薄芡；

7、出锅，装入青菜中即可。

大葱爆羊肉

食材：羊肉250克，大葱25克，淀粉35克，酱油、盐、料酒、香油各适量，鸡蛋清1个。

做法

1、将羊肉切片，放入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开，切小段；

2、炒锅内放入花生油，用中火烧到六成热时，将羊肉片放入，用筷子拨散，再放入葱段搅散，迅速捞出；

3、锅内留油25克，将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盘中即成。