三分钟学会几道家常菜，简朴实惠，爽口开胃又下饭，春天吃真舒服

配料:

猪肉400克，土豆1个，豆子一把，腌萝卜适量，生烟适量，盐适量，大蒜适量，酱油适量，冰糖适量，生姜适量，食用油适量。

训练:

1.带皮猪肚；我单独加了一些猪皮，这是我平时剩下的烹饪。

2.将冷水倒入锅中，煮沸并撇去血沫；把煮肉的汤拿出来备用。

3.烧热镬，加入食用油，炸姜片。将加工好的肉片加入混淆物中，翻炒；加入酱油和酱油，翻炒并上色。4.将肉的汤倒入锅中，用大火煮沸，然后用中低火炖。

5.将土豆去皮，去掉豆两头的筋，将干芜菁浸泡在水中软化；将土豆切成块，将豆类切成两段，将干芜菁切成小段；

6.干芜菁相对耐煮，可以先放入锅中。用中低火慢炖约莫40分钟。（水必须加足，如果水不够，水必须加热）40分钟后，肉差不多炖好，然后将加工好的马铃薯片、豆子和大蒜一起放入锅中。用盐调味。

7.翻炒直到土豆和豆子煮熟。注意中间的炒菜。当土豆和豆子变好的时候，放入适量的冰糖，一个是调味，另一个是资助收集果汁。然后你就可以出锅了。

腌制酸豆角

开胃又下饭！

一直以为酸豆角的酸来自白醋，直到自己腌制后才明确原来是发酵而成的！经由不到一个星期的等候，原本绿色的豆角酿成黄色，就可以享用了！

详细步骤：

食材：豆角500克、盐适量、花椒几颗、冰糖少许、蒜瓣几个、白酒、

1. 新鲜豆角，洗净晾干

2. 锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口胃的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以

3. 加入花椒和冰糖煮开放凉

4. 准备一个无油无水的容器，把晾干的豆角放入

5. 上面放上几瓣大蒜后，倒入适才晾凉的盐开水，水必须没过豆角

6. 最后加上少许白酒

7. 盖上盖子放在室内阴凉处即可

8. 发酵时间很快，五六天的豆角就可以吃啦！

【香辣肉末炒米豆腐】

原料：米豆腐 1块 肉末 1小蝶 红椒2个 豆豉酱 1勺 红椒 2个 蒜末 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 水淀粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原质料；2. 烧热锅放入少许油，下入肉末进锅煸炒； 3. 肉末煸炒变色后加入豆豉酱进锅煸炒； 4. 翻炒匀称后下入蒜末进锅煸炒； 5.翻炒两下后加入适量的生抽和料酒进锅翻炒匀称； 6. 加入米豆腐块和少许水焖煮； 7. 煮上两分钟后加入盐调味； 8. 最后加入适量的水淀粉勾芡；

9. 盛入碗中，撒上小葱末。

小贴士：1. 先煸炒肉末， 变色后加入调味料汁煸炒； 2. 加入米豆腐后，要加入少许水焖煮2分钟入味； 3. 煮好后加盐调味， 最后加入水淀粉勾芡即可。

豆豉鲮鱼生菜

食材：生菜、豆豉鲮鱼、油、蒜末、味精、盐

做法：

1、准备好质料，洗净生菜切段

2、锅里加适量的油烧热，然后加入蒜瓣爆香

3、再加入适量的豆豉鲮鱼内里去炒一下

4、接着倒入备好的生菜段

5、一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味

6、最后翻炒匀称了就可以出锅了

腌黄瓜

食材：黄瓜1000克、盐75克、尖椒120克、大蒜100克、姜15克、白糖35克、白酒30克、鸡精8克、生抽85克、老抽25克、白胡椒粉3克、花椒适量

做法

黄瓜清洗后切成条状，用盐拌匀称腌制5个小时以上。

腌制的黄瓜沥水晾干，我晾了7~8个小时，这个时间凭据屋里的温度和湿度调整。

尖椒清洗后切小块沥干水（我用的杭椒和一点点红色麻椒）。

大蒜和姜去皮切小块。

白酒、白糖、鸡精称量好。

生抽、老抽称量好后混淆到一起。

生抽、老抽加入适量花椒放入小锅中煮开，然后晾凉。

将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个大一些的容器里，加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。

倒入煮好的生抽老抽，搅拌匀称。

装入玻璃瓶子里，或是密封的罐子里，然后放入冰箱冷藏2天后就可以食用了。