晒晒我家的晚餐，4道家常菜，好吃又营养，看了都说馋

民以食为天，一日三餐需讲求。虽说晚餐要吃少，可是营养不能少。我家一家三口，一般晚餐会做4道菜，荤素搭配，营养自然平衡。每次晒到朋侪圈时，都有无数点赞，都说这媳妇太贤惠了。其实做饭并不是什么难事，“业精于勤”这四个字同样适用于做美食。只要多学习、多实验、多总结履历，最终都市一片清朗的。

今天的晚餐内容：凉拌藕片+木耳炒鸡蛋+宫爆脆皮虾+西红柿炒鸡蛋

【凉拌藕片】

凉拌藕片是一道经典的凉拌小菜，口胃鲜香，爽口解腻，下酒又下饭。现如今，一年四季都可以买到新鲜的莲藕，而且价钱还不贵，可以随吃随买。买回家的莲藕生食熟食都可以，炒、炖、炸，无论哪种做法，都市是一盘味道不错的菜品。

做法：

1.莲藕用刮皮刀刮掉外皮，切成尽可能薄的片。这个菜莲藕片越薄越悦目，也越好吃，所以逐步切别着急。

2.将莲藕放到清水中浸泡，水中倒入2勺白醋，可以防止藕片变黑哟，多加这步很关键。

3.生姜去皮切成细丝，红辣椒也切成丝，香葱切成小段备用。

4.锅中放水烧开，将藕片放入，大火煮1分钟，捞出沥干放到清水中过凉后装入碗中，这样莲藕会很脆。现在天气冷，可以放温水中过凉，省得肠胃不适。

5.将切好的姜丝，辣椒丝和香葱段放到藕片上面，再撒上盐。

6.锅中烧些热油，浇到藕片外貌，拌匀。之后加入白醋和白糖拌匀，清脆爽口的凉拌藕片就做好了。

【木耳炒鸡蛋】

这道菜算是一道快手菜，省时，味道好。鸡蛋和木耳都是营养富厚的食材，将两者一起炒，营养自然加分不少。

做法：木耳提前泡发。鸡蛋打散成蛋液，蛋液中加少许盐。锅中放油，油热后倒入蛋液用铲子搅散，摊成鸡蛋块，盛出备用。锅中放油，油热后放葱姜煸香，倒入木耳翻炒，为了防止木耳噼里啪啦地乱炸，加入些生抽和水，最后加些盐和香油提味儿，倒入鸡蛋块翻炒匀出锅。

【宫保脆皮虾】

这道菜看起来特别有食欲，乍一看以为是个庞大的菜，其实做法很简朴。而且大家可以闻一知十，以后所有的宫保菜都可以借用哦。好吃又下饭！

做法：

1.虾仁放点盐，再放些淀粉，用手抓匀。

2.碗中放淀粉4勺，清水1勺，蛋清1个，搅拌成稀糊，再加1勺油搅拌匀称。再取一个碗调一碗料汁，碗中加入1勺玉米淀粉，4勺白糖，3勺香醋，2勺酱油，1克盐搅拌匀。凭据食材几多可以自行调整碗汁几多，但肯定是4：3：2：1的比例。

3.将虾仁放进调好的淀粉糊中抓匀。起锅热油，5成热时放入裹好淀粉糊的虾，炸至定型后捞出。再将油升温后复炸，之后捞出。

4.锅中留少许底油，然后放入姜片，葱花和干辣椒煸出香味。倒入适量的葱段，煸炒匀，至葱段半熟。

5.倒入炸好的虾球，翻炒匀称。倒入调料汁，翻炒至汁变粘稠，所有食材都裹上汁出锅。

【西红柿炒鸡蛋】

这是一道再普通不外的家常菜了，做法简朴，百吃不厌。

做法：锅中放油，油热倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子切成小块盛出备用。另起锅放油，放入葱花煸香，倒入西红柿块炒匀，加入少许盐和适量的白糖，出汁后倒入鸡蛋，炒匀出锅。